NL Decafé
Additional
Douwe Egberts Decafé is een toegankelijke melange voor elke dag. De blend komt vooral uit Centraal en Zuid Amerika en krijgt een medium branding. Daardoor proef je een ronde kop met milde aciditeit, zachte bitters en een schone afdronk. De cafeïne wordt verwijderd met DCM of kritische CO2, wat het aroma behoudt. Ideaal voor wie laat op de dag koffie wil zonder onrustig gevoel.
- Maal vlak voor het zetten voor een frissere kop.
- Geschikt voor volautomaat, filter en pistonmachine.
- Houd apparaat schoon en gebruik vers water voor betere balans.
- Bewaar koel en droog, bij voorkeur luchtdicht, en consumeer binnen drie weken.
More About Decafé
De Oorsprong en de Boer
Decafé van Douwe Egberts is geen single origin, maar een melange die draait om herkenbaarheid en constante kwaliteit. De producent vermeldt geen specifieke finca of coöperatie, wat past bij een grote huisblend die door het jaar heen gelijk moet smaken. In plaats van één boer staat hier de expertise van de melangeur centraal, met als doel een ronde, toegankelijke kop zonder cafeïne.
Volgens retail- en horeca-informatie bestaat de blend uit voornamelijk Arabica, aangevuld met Robusta. De herkomst ligt vooral in Centraal- en Zuid-Amerika, regio’s die bekendstaan om schone, notige profielen en milde aciditeit. Dit geeft de basis voor het “evenwichtig en rond” karakter waar de Decafé om bekend staat.
Van Bes tot Boon
De cafeïnevrijmaking gebeurt voordat de bonen worden gebrand, wanneer ze nog groen zijn. Douwe Egberts geeft aan met externe partners te werken die twee methoden gebruiken: de DCM-methode, waarbij dichloormethaan de cafeïne oplost en daarna volledig wordt uitgestoomd, en de kritische CO₂-methode, waarbij CO₂ onder druk de cafeïne selectief extraheert. Welke techniek per eindproduct is gebruikt, kan verschillen, maar beide zijn gericht op smaakbehoud.
Na het decaf-proces volgt een medium branding. Die roastkeuze houdt de body vol genoeg voor espresso en volautomaat, maar bewaart een vriendelijk aroma en zachte bitters. Het resultaat is een melange die herkenbaar aandoet voor liefhebbers van Aroma Rood, maar dan zonder de opwekkende effecten van cafeïne.
Het Smaakprofiel
De roaster positioneert Decafé in het smaaksegment “Rond”, met een smaakintensiteit 5 op een schaal van 1 tot 9. In de praktijk betekent dit een aromatische kop met milde aciditeit, medium body en een evenwichtige balans tussen zoet, licht-bitter en een schone afdronk. De geur is vertrouwd en klassiek, zonder uitgesproken fruittonen, wat het geschikt maakt voor allround gebruik.
Doordat cafeïne niet de smaakdrager is, kan een goede decaf verrassend vol smaken. De gekozen methoden richten zich expliciet op het behouden van de natuurlijke koffiearoma’s, waardoor de kop geen “dun” of “waterig” effect krijgt dat oudere decaf-generaties soms hadden.
Duurzaamheid en Erkenning
Op verpakkings- en retailerspecificaties wordt verwezen naar Rainforest Alliance-gecertificeerde boeren. Dat sluit aan bij het feit dat UTZ en Rainforest Alliance sinds 2018/2019 zijn samengegaan, waardoor UTZ in het huidige RA-programma opgaat. Voor deze specifieke melange worden geen awards of cuppingscores geclaimd, wat gebruikelijk is bij grote blends.
Daarnaast wijst Douwe Egberts op het bredere Common Grounds-programma, gericht op verantwoorde inkoop en het borgen van de toekomst van koffie. Het gaat hier om merkbrede ambities, niet om boerderijspecifieke projecten voor Decafé.
Praktische Details
De bonen zijn geschikt voor koffiemolen, volautomaat en pistonmachine. Voor de beste smaak raadt de producent aan om vlak voor het zetten te malen, met schoon apparaat en vers water. De melange is medium gebrand, cafeïnevrij, en valt in de categorie “evenwichtig en rond”.
Verpakking en beschikbaarheid zijn gericht op dagelijks gebruik: de Decafé bonen worden breed en doorlopend aangeboden, onder meer in 500 g zakken. Bewaaradvies: koel en droog, na opening bij voorkeur in de originele verpakking in een goed afsluitende bus, en niet langer dan drie weken. Er zijn geen specifieke zetrecepten of SCA-scores opgegeven voor deze bonen.
Tot slot is het nuttig om te weten hoeveel cafeïne in decaf is toegestaan: gemiddeld 2,5–3 mg per kopje, ver onder de 50–70 mg van gewone koffie. Dat maakt Decafé een logische keuze voor de late namiddag of avond, zonder dat aan smaakervaring wordt ingeboet.
Reviews
There are no reviews yet.