Excellent Mocca

Excellent Mocca van Douwe Egberts is geen single-origin, maar een melange die per oogstjaar wordt samengesteld om een herkenbaar smaakprofiel te garanderen. De producent noemt geen specifieke boer, coöperatie of regio, wat past bij een klassieke huisblend. Het doel is constante kwaliteit, ongeacht variatie in klimaat en beschikbaarheid. Die keuze geeft minder traceerbaarheid, maar wel voorspelbare smaak en brede inzetbaarheid.

De blend combineert Arabica en Robusta, geselecteerd op body, zoetheid en balans. Arabica brengt verfijning en aromatische gelaagdheid, Robusta voegt stevigheid en crema toe. De benaming “Mocca” verwijst hier naar het smaakidee, niet naar de historische haven Mocha in Jemen. Verwacht dus geen terroirverhaal van één farm, maar een uitgebalanceerd profiel dat jaar rond hetzelfde aanvoelt in het kopje.

De precieze verwerkingsmethoden per component worden niet openbaar gemaakt, wat gebruikelijk is bij grote melanges. In zulke blends komen doorgaans gewassen en ongewassen partijen samen om helderheid en zoet, rijp fruit te verenigen. Gewassen bonen leveren schone, notige tonen en een frissere aanzet, terwijl natuurlijk gedroogde partijen meer cacao en gedroogd fruit kunnen geven. Het resultaat is een brede smaakbasis die consistent blijft over seizoenen.

De branding wordt expliciet omschreven als langzaam en gericht op intensiteit. Excellent Mocca valt binnen een stevige, richting medium-donkere roast, met een door de producent aangegeven smaakintensiteit van 7 op 9. Zo’n profiel temt zuren, vergroot body en benadrukt chocolade- en notentonen. De melange is ontwikkeld voor betrouwbare extractie op volautomaten en halfautomaten, waardoor espresso en melkrecepten stabiel presteren, ook bij wisselende waterkwaliteit en maalgraad.

In de neus komen tonen van cacao, geroosterde noten en zachte specerijen naar voren. In de eerste slok valt de volle body op, gevolgd door donkere chocolade en subtiele karamel. De zuurgraad blijft gematigd en rond, zodat het geheel toegankelijk aanvoelt. De afdronk is plezierig, met een tint van cacao die prettig blijft hangen zonder bitter te worden.

In melkdranken houdt het profiel prima stand. Cappuccino krijgt een romige structuur met chocolade en een hint van praliné. Lungo’s tonen meer notigheid en een tikje kruiden, terwijl een korte espresso compacter en stroperiger overkomt. Door de gebalanceerde intensiteit blijft het mondgevoel vol, maar niet log, wat prettig is voor dagelijkse consumptie.

Douwe Egberts werkt binnen het bredere JDE-duurzaamheidskader, met programma’s die gericht zijn op verantwoorde inkoop en ondersteuning van producentengemeenschappen. Voor verschillende lijnen gebruikt het merk Rainforest Alliance-gecertificeerde koffie, waarmee thema’s als natuurbehoud en sociale voorwaarden worden geborgd. Bij Excellent Mocca worden geen individuele boerenprojecten of farmnamen genoemd en er is geen melding van specifieke prijzen of jury-uitslagen. Een officiële SCA-score voor deze melange is evenmin publiek gedeeld.

De roaster adviseert de melange voor volautomaten en halfautomaten. In de praktijk werkt Excellent Mocca goed als espresso, zwarte koffie en in melkrecepten zoals cappuccino of latte. Het robuuste profiel vergeeft kleine variaties in recept of maalgraad, wat handig is in thuisomgevingen en kantoren. Concrete gram- en doorstroomrecepten worden niet meegeleverd, dus barista’s kunnen vrij finetunen op smaak.

De verpakking volgt de herkenbare Excellent-lijn, met duidelijke vermelding van smaakintensiteit 7. Het design communiceert “vol en intens”, wat aansluit bij de geproefde chocolade- en notentonen. De melange maakt deel uit van het vaste assortiment en is doorgaans jaarrond beschikbaar. Omdat het een blend is, kan de exacte componentmix per batch licht verschuiven, terwijl het beoogde smaakkompas gelijk blijft.

Samengevat is Excellent Mocca een betrouwbare, doordachte melange voor liefhebbers van een volle, toegankelijke kop. Het is minder een origineverhaal en meer een smaakbelofte, gebouwd op langzame branding en zorgvuldig blenden. Wie zoekt naar constante chocolade, noten en een vriendelijke zuurgraad, vindt hier een praktische allrounder voor dagelijks gebruik. Dat maakt de koffie geschikt voor zowel thuisdrinkers als drukke apparaten op de werkvloer.