NL Dark Forest Roast
Additional
Dark Forest Roast van Drents Bakkie is een donkere melange met body en lengte in de afdronk. Verwacht tonen van donkere chocolade, geroosterde noten en een zachte kruidigheid. De lage aciditeit maakt de kop vriendelijk en troostrijk, vooral met melk. De branderij kiest voor consistente batches en een profiel net rond de tweede crack, wat extra karamellisatie geeft. Zoek je dagelijkse stabiliteit of een krachtige mok, dan past deze koffie mooi.
- Geschikt voor espresso volautomaat cafetière en stevige filter.
- Specifieke receptuur of ratio geeft de roaster niet mee.
More About Dark Forest Roast
De Oorsprong en de Boer
Dark Forest Roast hoort bij de lijn “Grounded Coffee” van Drents Bakkie, een sociale branderij uit Emmen. Voor deze koffie deelt de roaster geen namen van specifieke boeren of fincas, maar geeft wel aan dat de gecertificeerde bonen uit Nicaragua, Honduras, Peru, Colombia en Congo komen. Die keuze levert een melange op die Latijns-Amerikaanse cacao- en karameltinten combineert met subtiele Afrikaanse fruitigheid.
De geografische spreiding is bewust, want de smaak staat centraal, niet de single-farm precisie. Colombia en Peru staan vaak bekend om balans en chocoladetonen, terwijl Nicaragua en Honduras een notige ondertoon brengen. Congo voegt soms een zachte body en besachtige hints toe, wat in een donkere branding vooral diepte en lengte in de afdronk ondersteunt.
Drents Bakkie positioneert Grounded Coffee als “rust” in de kop, met een toegankelijke, volle stijl. De branding benadrukt harmonie en aarding, zodat een breed publiek het profiel meteen herkent. Het verhaal blijft daarmee dichtbij de dagelijkse drinkervaring en niet bij een technische herkomstkaart.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode per component van Dark Forest Roast wordt niet vermeld. Bij melanges uit deze regio’s gaat het vaak om gewassen of honey-process loten, maar daarover geeft de roaster geen expliciete details voor dit product. Wat wel duidelijk is, is de keuze voor een donkere branding die oplosbaarheid vergroot en zuren tempert.
Op de productpagina beschrijft Drents Bakkie het traject van groen naar gebrand met een indicatief tijd en temperatuur: na ongeveer twaalf minuten op zo’n 220°C kleuren bonen donkerbruin. In de branderijpagina licht de roaster verder toe dat kleine batches van 12–15 kg rond dertien minuten worden gebrand, met strakke kleurcontroles en profielsoftware. Samen schetst dit een ambachtelijke, reproduceerbare aanpak.
De branderij werkt op een nieuwe koffiebrander van het merk Gi(e)ssen en hanteert een eigen “Quality Roast” methode, waarbij net voor de tweede crack wordt gekoeld of doorgeroost afhankelijk van het gewenste profiel. Voor een donkere roast blijft de boon langer in de trommel, wat meer karamellisatie en een rondere textuur geeft in de kop.
Het Smaakprofiel
Dark Forest Roast biedt diepe aardse tonen, een duidelijke hint van donkere chocolade en nuances van geroosterde noten. De body is krachtig, de bitterheid blijft licht gecontroleerd en de afdronk is lang. Dat maakt de melange aantrekkelijk voor liefhebbers van een intense, troostrijke kop.
Door de donkere branding ligt de nadruk op structuur boven frisheid. De aciditeit blijft laag tot medium-laag, waardoor melkdranken richting mokka en praline bewegen. Zwart gedronken komt pure chocolade naar voren, met een zacht kruidige rand die het geheel in balans houdt.
Duurzaamheid en Erkenning
Drents Bakkie is een sociale onderneming die ontwikkel- en werkplekken creëert voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Daarnaast wordt koffiedik ingezameld en teruggegeven aan de bodem, wat bijdraagt aan circulaire impact. Het merk koppelt zo smaak aan maatschappelijke waarde binnen de regio Emmen.
De productpagina benoemt Rainforest Alliance certificering, wat duidt op milieu- en sociale criteria in de keten. Specifieke prijzen of hoge cuppingscores voor deze koffie worden niet genoemd, en er is geen SCA-score voor dit specifieke lot vermeld. De erkenning zit hier dus vooral in de combinatie van certificering en aantoonbare sociale impact.
Praktische Details
Dark Forest Roast is geschikt voor espresso, volautomaat, cafetière en een stevige filter. De melange leent zich voor dagelijkse shots met chocoladeaccenten, maar ook voor een krachtige pot slow coffee. Specifieke receptuur of ratio geeft de roaster niet mee op de productpagina.
De koffie is beschikbaar als bonen, snelfiltermaling en grove maling. Die variatie maakt de melange toegankelijk voor uiteenlopende apparaten, van piston tot French press. Voor wie consistentie zoekt, helpen de vaste malingen een voorspelbare extractie te bereiken.
Qua verpakking biedt Drents Bakkie standaard 500 en 1000 gram, met op aanvraag 250 gram. Voor zakelijke afnemers zijn blikken van 4000 en 8000 gram beschikbaar. Dark Forest Roast maakt deel uit van het vaste assortiment, dus niet aangeduid als een gelimiteerde seizoensrelease.
Reviews
There are no reviews yet.