Brazil – Carmo coffee

Brazil Carmo koffie komt uit Carmo de Minas, bekend om de hoge ligging, vruchtbare bodems en een mild klimaat. Veel partijen zijn natural of pulped natural en bestaan uit Mundo Novo en Yellow Bourbon. Medium roast brengt een volle body met toegankelijke smaken van melkchocolade, honing, noten en een zachte citruszuurgraad, soms met wijnachtige tonen. Specialty roasters melden cuppings rond 84 en prijzen in het middensegment. Geschikt voor espresso en filter, met richtlijnen van 18 tot 20 gram per shot of een filterverhouding van 1 op 15 tot 1 op 17. Duurzame coöperaties zoals Cocarive investeren in kwaliteit en gemeenschap.