NL Masterblend 01- the gourmet espresso
| Price per 1kg. |
€ 44,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Additional
Masterblend 01 van Dutch Barista is een toegankelijke espressoblend met zoete kern en florale top. Pacamara uit Guatemala en Caturra uit Colombia geven karamel, melkchocolade en rijp fruit. Een selectie uit Guji tilt het aroma op. De componenten zijn overwegend gewassen verwerkt, wat zorgt voor helderheid en schone nasmaak. Ideaal voor bargebruik en thuis, met consistente shots en veel doordrinkbaarheid.
- Brouwen: ontwikkeld voor espresso, stabiele extracties, ook sterk in cappuccino en flat white.
- Filtertip: korte, hete pour-over haalt de florale lift naar voren.
- SCA score: Santa Ana Pacamara behaalde 89 punten.
More About Masterblend 01- the gourmet espresso
De Oorsprong en de Boer
Masterblend 01 van Dutch Barista is een espressoblend met een duidelijk herkomstverhaal. De basis komt uit Guatemala, van Finca Santa Ana in Santa Rosa, Pueblo Nuevo Viñas. Daar werkt producent Fernando Diaz op 1.700–1.800 meter met Pacamara, een kruising van Pacas en Maragogipe die bekend staat om grote bonen en een gelaagd, zoet profiel.
Naast Pacamara selecteert de brander ook Pacas uit dezelfde regio. Pacas is een natuurlijke mutatie van Bourbon en geeft compacte, zoetige bonen met goede body. Samen leveren deze variëteiten een kern van suikerrijke helderheid met tonen die vaak richting sinaasappelmarmelade en citrus snoep gaan.
De Colombiaanse component komt van Finca La Rochela in Valle del Cauca, bij Trujillo aan de westelijke Andesflank. Dit familiebedrijf verbouwt al decennia specialty koffie, met percelen op circa 1.400–1.600 meter en variëteiten als Caturra en Castillo. De vulkanische bodems en strakke perceelbeheer zorgen voor rijpe zoetheid en een zijdezachte textuur in de kop.
Ten slotte geeft een selectie uit Ethiopië, “Waaqa Guji”, de blend zijn florale lift. Guji ligt in Oromia en staat bekend om koffie van 1.500–2.300 meter met elegante bloemigheid en rijp steenfruit. Die herkomst voegt een geurende top toe boven de Midden-Amerikaanse zoetheid, waardoor het geheel meer diepte krijgt.
Van Bes tot Boon
De Guatemalteekse Santa Ana Pacamara wordt gewassen verwerkt en daarna als “parchment dried” afgewerkt. Bij gewassen verwerking worden pulp en pectine na fermentatie verwijderd, wat voor een schone, precieze expressie van zuur en zoet zorgt. In de kop vertaalt dat zich naar helder citrusfruit, strak geordende suikers en een transparante finish.
La Rochela in Colombia werkt overwegend met gewassen lots. Dat accentueert karamel, rood fruit en een soepele, ronde body. De Guji-component wordt door Dutch Barista gekozen om zijn florale en fruitige lift, passend bij het doel van de blend, namelijk zoet, gebalanceerd en “easy to brew”. Die selectie maakt het geheel vergevingsgezind in extractie en consistent in bargebruik.
Qua branding hanteert Dutch Barista een espressoprofiel rond medium roast. Dat profiel borgt oplosbare suikers en crema, zonder de fijne florals uit Ethiopië weg te branden. Het resultaat is een espresso die puur overtuigt en in melkdranken overeind blijft, met herkenbare chocolade, noot en een schone, zoete nasmaak.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen direct bloemen, cacao en amandel op, met een hint van sinaasappel. De eerste slok brengt karamel en notigheid, gevolgd door rijp gemengd fruit uit de Ethiopische component. De zoetheid is leidend en voelt natuurlijk, niet plakkerig.
De zuurgraad is middelmatig en helder, meer citrus dan appel, waardoor het shot levendig blijft. De body is vol en romig voor zijn brandgraad, met een fijne textuur die de drank draagt zonder log te worden. De afdronk is lang, zoet en schoon, met een zweem van melkchocolade en sinaasappelschil.
Duurzaamheid en Erkenning
Finca La Rochela werkt met gecertificeerde praktijken zoals Rainforest Alliance en GlobalG.A.P., plus natuurbeheer met een groot biodiversiteitsgebied en waterbronbescherming. Dat geeft de blend niet alleen smaak, maar ook herleidbaarheid tot boer en perceel. De Guatemalteekse Santa Ana-lot is traceerbaar tot producent en perceelhoogte, wat transparantie in sourcing onderstreept.
Voor erkenning is vooral de Guatemala-component noemenswaard: Santa Ana Pacamara behaalde als single origin een SCA-cuppingscore van 89 punten. Die kwaliteit is voelbaar in de blend, omdat dezelfde terroirkenmerken de zoet-sappige kern vormen. Het geheel past zo in het segment van hoogwaardige, competitieve espressoblends.
Praktische Details
Masterblend 01 is ontwikkeld voor espresso. De blend zet makkelijk, geeft stabiele extracties en werkt uitstekend puur, als cappuccino of flat white. Voor filter is het profiel minder ideaal, maar een korte, hete pour-over kan de florale top nog prima laten spreken.
Verpakking is beschikbaar in 250 g, 500 g en 1 kg, met productiedata die versheid waarborgen. Het is een terugkerende, seizoensmatig bijgestelde “flagship” blend, waardoor componenten kunnen wisselen terwijl de smaakdoelstelling gelijk blijft. Zo blijft het karakter herkenbaar, met ruimte voor nuance per oogstjaar.
Reviews
There are no reviews yet.