NL Nicaragua – blueberry jelly nano-lot
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Deze nanolot van Dutch Barista komt uit Jinotega in het noorden van Nicaragua. De variëteit is Maracaturra, zorgvuldig verwerkt als washed en gedroogd in perkament. Dat levert een heldere kop met precieze aroma’s en een schone, levendige zuurgraad.
Verwacht rijpe blauwe vruchttonen die doen denken aan bosbesconfiture en donkere pruim, met een middellichte body en lange zoete nasmaak. De koffie is geschikt voor zowel filter als moderne espresso. De beschikbaarheid is beperkt.
- SCA score 89
- Herkomst Jinotega, Nicaragua
- Verwerking washed, parchment dried
- Variëteit Maracaturra
More About Nicaragua – blueberry jelly nano-lot
De Oorsprong en de Boer
“Nicaragua – blueberry jelly nano-lot” komt van lid-boeren binnen Gold Mountain Coffee Growers, een direct-trade groep in het noorden van Nicaragua. De koffie groeit in Jinotega, een regio met koele nevel, rijke vulkanische bodems en uitgesproken microklimaten. De percelen liggen rond 1.350 meter, waar bessen trager rijpen en meer suikers en zuren ontwikkelen, wat later terugkeert in de kop.
Gold Mountain Coffee Growers staat bekend om strenge kwaliteitscontrole op de boerderijen, zoals selectieve pluk en nauwgezette droogprocessen. Deze organisatie werkt als sociale onderneming met directe relaties en traceerbaarheid, wat zowel kwaliteit als inkomenszekerheid voor kleine producenten ondersteunt.
De variëteit is Maracaturra, een kruising van Maragogype en Caturra, beroemd om zijn zeer grote bonen en compacte struiken. Het profiel combineert de grootte en aromatische complexiteit van Maragogype met de productie en structuur van Caturra. De variëteit vraagt zorg door gevoeligheid voor ziekten, maar beloont dat met expressieve fruit- en bloemtonen.
Van Bes tot Boon
De lot is “washed, parchment dried”. Dat betekent dat na het ontpulpen het vruchtvlees en de kleverige mucilage worden verwijderd, waarna de boon in zijn perkamenthuls droogt. Deze aanpak legt de focus op herkomst en variëteit in plaats van op fruitsuikers uit het vruchtvlees.
Washed-koffies staan doorgaans bekend om helderheid en precieze aroma’s, met vaak hogere, schoner aanvoelende zuren en een lichter mondgevoel dan naturals. Het drogen in perkament beschermt tegen schommelingen en helpt een zuiver kopprofiel te behouden, wat hier past bij de doelstelling om de Maracaturra-karakteristiek te laten spreken.
Dutch Barista brandt deze koffie voor zowel espresso als filter, wat wijst op een gebalanceerde benadering gericht op extractiebreed inzetbare complexiteit. Het label “nano-lot” duidt op een zeer kleine productie, waarbij batches vaak worden afgestemd op maximale aromatische finesse.
Het Smaakprofiel
De naam “blueberry jelly” is niet gratuit, want Maracaturra uit Jinotega levert vaak rijpe blauwe vruchttonen wanneer zorgvuldig verwerkt. Verwacht aroma’s die richting bosbesconfiture en donkere pruim gaan, met zacht bloemige accenten. De smaak blijft ondanks het fruit helder en netjes gedefinieerd door de washed-verwerking.
In de kop toont de koffie een levendige maar schone zuurgraad, een middellichte body en een lange, zoet-fruitige nasmaak. De balans is een kernkwaliteit hier, waarbij de zoetheid niet stroperig wordt en de zuren niet schraal aanvoelen, wat de koffie geschikt maakt voor zowel precisie-filter als moderne, lichter gebrande espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
Gold Mountain Coffee Growers werkt met directe relaties, kwaliteitspremies en lokale projecten, en ondersteunt boeren met training en oogstbegeleiding. Zulke modellen verminderen tussenlagen en vergroten de traceerbaarheid, wat de uiteindelijke kwaliteit en stabiliteit ten goede komt.
Deze lot draagt een SCA-cuppingscore van 89 punten, wat hem plaatst in het hogere specialty-segment. GMGC-leden leveren geregeld winnende koffies voor wedstrijden, iets wat de reputatie van zowel producenten als samenwerkende branders versterkt.
Praktische Details
De koffie is beschikbaar als nano-lot, dus de beschikbaarheid is beperkt en seizoensgebonden. Verpakkingen zijn verkrijgbaar in 250 g, 500 g en 1000 g, met branding geschikt voor espresso en filter. Specifieke receptaanbevelingen of zetprofielen worden voor deze lot niet gedeeld door de brander.
Reviews
There are no reviews yet.