Engrano

Engrano Coffee Roasters begon in 2010, maar de eerste vonk sloeg al twee jaar eerder over tijdens het huwelijk van Guadalupe Sierra. Een Quickmill‑espressomachine fungeerde toen als huwelijkscadeau en oefenstation. Dat speelse experiment groeide uit tot een serieuze zoektocht naar uitzonderlijke bonen uit Latijns‑Amerika. Vandaag staat Engrano bekend om licht geroosterde, direct verhandelde koffie met een helder herkomstverhaal.

In 2009 ontdekte het koppel uitstekende koffie in Ecuador en bezocht zelfs plantages tijdens de huwelijksreis. Terug in Nederland volgden barista‑ en brandcursussen, gevolgd door proeven op een kleine i‑Roast 2. Pas toen langzaam roosteren – twaalf tot vijftien minuten per batch – stabielere smaken gaf, durfde Engrano groter te denken. In 2010 kocht Guadalupe tien zakken groen Ecuadoriaans fruit, samen goed voor 690 kg, en startte de eerste officiële productierun in Rotterdam.

Engrano brandt enkel op bestelling en houdt geen voorraad geroosterde koffie aan. Bonen verlaten de trommel pas zodra een klant klikt op “bestel”, zodat elke zak hooguit enkele dagen oud is bij aankomst. Lichte branding behoudt daarbij de kenmerkende tonen van elke origine en voorkomt bittere randjes. Handwerk blijft leidend; automatisering ondersteunt, maar vervangt nooit de zintuigen van de roastmaster.

Kwaliteit start bij de boer. Engrano sluit tussenhandel uit en betaalt rechtstreeks het gewenste tarief, soms het dubbele van lokale marktprijzen. Zo ontving een producent in Loja zo’n vier dollar per kilo in plaats van twee. Vrijwel alle partners werken kleinschalig en biologisch, al ontbreekt vaak officiële certificering. Door vaste afname en persoonlijk contact verzekert Engrano zowel een stabiel inkomen voor boeren als constante topkwaliteit voor liefhebbers.

– Chiapas, Mexico – medium body, hazelnoot en bes
– Coatepec, Mexico – frisse groene appel met lichte ahornsiroop
– Huehuetenango, Guatemala – levendige citrus, zachte karamel
– Loja Lavado, Ecuador – vol en rijk met lange afdronk
– Manabí Natural, Ecuador – krachtig, licht rokerig profiel
– Serra Negra Blend, Brazilië – pinda en pecannoot voor een dessertachtig karakter

Engrano reserveert ruimte voor avontuurlijke partijen, soms zo klein als één zak van 69 kg. Voor elke nieuwe oogst worden proefroasts uitgevoerd tot het team “verliefd wordt op de smaak”. Een voorbeeld is de Yellow Honey uit Cerro de Jesús, Nicaragua – een beperkte micro‑lot met stroperige zoetheid. Door deze aanpak blijft het aanbod dynamisch en ontdekken klanten telkens iets nieuws.

Elke zak toont duidelijk land, regio, boer en variëteit. Een ventiel behoudt aroma en laat koolstofdioxide ontsnappen, terwijl een versstempel aangeeft wanneer de boon de trommel verliet. Het ontwerp is rustig en functioneel, zodat het herkomstverhaal centraal staat. Bijbehorende foto’s van plantages en de branderij versterken de transparante boodschap zonder overbodige franje.

Sinds 2018 draagt Engrano bij aan de koffiecultuur via proeverijen, workshops en een eigen café in hartje Rotterdam. Barista’s serveerden daar espresso “met liefde”, terwijl bezoekers leerden over direct trade. Online blogposts leggen uit hoe je de perfecte espresso zet of waarom een bepaalde variëteit bijzonder is. Zo groeit de waardering voor kwaliteitskoffie binnen én buiten Nederland.

In 2023 verhuisde Engrano naar het zonnige Nyons, Frankrijk, op zoek naar een milder klimaat en een breder Europees publiek. Een lokale winkel verkoopt bonen en apparatuur, terwijl de branderij gestaag groeit. Toekomstplannen omvatten meer workshops, samenwerking met Provençaalse horeca en uitbreiding van het assortiment met seizoensgebonden limited editions. Groei blijft bewust langzaam, zodat de kernwaarden – versheid, eerlijkheid en vakmanschap – intact blijven.

Engrano bewijst dat kleinschalige passie, scherpe techniek en rechtstreekse relaties een kop koffie kunnen verheffen tot iets bijzonders. Door elke schakel te beheersen, van plant tot portafilter, levert het merk een ervaring die zowel smaakvol als rechtvaardig is. Dat maakt elke slok niet alleen lekker, maar ook betekenisvol.