Espressofabriek

Espressofabriek geldt als een vroege pionier in de Amsterdamse specialty coffeescene sinds 2005. De onderneming groeide vanuit de Westergasfabriek en roostert sinds 2011 in eigen beheer. De werkwijze is consequent en transparant, met wekelijkse producties en duidelijke smaken. In 2013 volgde erkenning met “Highly Commended, 3rd place” bij Best Independent Coffee Shop – Europe.

De eerste vestiging opende in 2005 in de Westergasfabriek onder leiding van oprichter Rick Woertman. In 2008 volgde een tweede café in IJburg, waarmee de aanwezigheid in Amsterdam-Oost groeide. Het derde café op Zeeburgereiland werd geopend op 12 juni 2020 aan de Roepie Kruizestraat 2. De branderij startte in 2011 bij Westergas en verhuisde later naar Het HEM in Zaandam.

De Westergas flagship bevindt zich aan Pazzanistraat 39, 1014 DB Amsterdam. De huidige openingstijden zijn maandag tot en met vrijdag 08:00–16:00 en zaterdag tot en met zondag 09:00–17:00. IJburg is te vinden aan IJburglaan 1489, 1087 KM Amsterdam met dezelfde openingstijden. De cafés vormen samen een herkenbare buurtpresentie in Westerpark, IJburg en Zeeburgereiland.

Oprichter en eigenaar is Rick Woertman, die regelmatig in profielen en interviews wordt genoemd. Manager en coffee roaster is Amber Donselaar. De geregistreerde entiteit Espressofabriek Coffee Roasters B.V. werd opgericht op 13-12-2021 met het officiële adres aan Pazzanistraat 39. Publieke informatie over aanvullende aandeelhouders of bestuurders ontbreekt.

Espressofabriek roostert eenmaal per week en selecteert koffies via cuppings. Het bedrijf werkt met twee vertrouwde importpartners, waarvan de namen niet publiek staan vermeld. De webshop communiceert de ritmiek helder, “Order before Roast Tuesday → shipping on Wednesday”. Deze cadans benadrukt versheid en voorspelbaarheid voor zowel cafés als consumenten.

Er wordt geroosterd op een Giesen “15” aan de flagship, passend bij batches van 7,5–15 kilogram. De hoofdproductielocatie is Het HEM in Zaandam, wat productie en retail duidelijk scheidt. Deze opzet ondersteunt consistente kwaliteit en schaalbare logistiek binnen een stedelijke setting. Jaarvolumes zijn niet publiek bekendgemaakt.

Het espresso-assortiment combineert herkenbaarheid met terroirgedreven profielen. “Brazil – Mantiqueira Mountains” fungeert als klassieke basis met chocolade-achtige tonen. “Ethiopia – Guji Okoluu” biedt een natuurlijk verwerkt profiel met perzik, melkchocolade en honing. “Colombia – Friends of Huila” verschijnt als roterende regionale lijn.

Voor filterkoffie staat “Colombia – Villa Pastora” centraal, Pink Bourbon met natuurlijke verwerking. De smaaknotities noemen honing, vlierbloesem en grapefruit. Het decaf-aanbod bestaat uit “Colombia – Santander” als vaste optie. Beschikbaarheid kan wisselen, aangezien sommige referenties als uitverkocht worden getoond.

Villa Pastora in Huila, Colombia, is een familiebedrijf onder leiding van Yulieth Mora. De Pink Bourbon en de natuurlijke verwerking sluiten aan bij het filterprofiel. Okoluu in Guji, Ethiopië, komt van de Okoluu Farmers Group op 2000–2150 meter. De JARC-variëteiten en natural processing ondersteunen het uitgesproken espresso-karakter.

De Brazil Mantiqueira Mountains espresso benadrukt zoetheid en body die bij klassieke espressodrinks past. Namen van importeurs worden niet publiek gedeeld, wel spreekt de homepage over twee verantwoord inkopende leveranciers. Er is geen publiek transparantierapport met volumes of prijzen. Daardoor ligt de nadruk op smaakcommunicatie en herkomstvermelding per koffie.

De Westergas brew bar gebruikt de 3Temp Hipster voor filters, wat consistente extracties ondersteunt. Op espresso staan Synesso MVP-machines vermeld. De maleropstelling omvat Mazzer Kold, Mahlkönig EK43 en Victoria Arduino Mythos One. Eerder is in IJburg een Kees van der Westen Mirage gesignaleerd, al kan apparatuur per locatie en periode verschillen.

De bonen worden primair geschonken in de eigen cafés en verkocht via de officiële webshop. De homepage nodigt uit voor wholesale-aanvragen vanuit horeca en bedrijven. Een publieke klantenlijst ontbreekt, wat gebruikelijk is in dit segment. Bij Westergas maakt het drankaanbod ook ruimte voor natuurwijn en Troost-bieren, passend bij een breder smaakprofiel.

Sinds 2005 opereert Espressofabriek onafgebroken binnen een culturele cluster in Westerpark. De combinatie van productie, retail en buurtbinding zorgt voor zichtbaarheid en bereik. Werving en training verlopen doorlopend via sociale kanalen, zonder openbaar curriculum. De drie buurten vormen samen een laagdrempelige toegang tot de branderij.

De propositie rust op drie pijlers, consistente productie, duidelijke smaken en buurtverankering. Wekelijks roosteren op een Giesen “15” en “Roast Tuesday → shipping Wednesday” verankeren betrouwbaarheid. Het portfolio bedient espresso en filter met herkenbare herkomsten en een vaste decaf. Voor horeca biedt het merk een stabiele aanvoer, een bewezen baropstelling en een toegankelijk smaakkompas.