Evermore

Evermore is een Rotterdamse familiebranderij die sinds 2008 bekendstaat om single origin specialty coffee, duurzame relaties met boeren en een transparant assortiment zonder melanges.

Evermore Beans

De goedkoopste prijzen per 1 kg worden weergegeven

No results found

You can try clearing any filters or head to our store’s home

More About Evermore

De Oorsprong van een Familiebedrijf

Evermore startte in 2008 als een onafhankelijk theemerk. Oprichters Eline Sandberg en Lowik Pieters kozen een zwarte raaf als herkenbaar logo. De merknaam is een positieve draai aan het woord “Nevermore” uit het bekende gedicht van Edgar Allan Poe. Een jaar later voegden vader Ian en zoon Aito Pieters koffie toe aan het assortiment. Zij begonnen met het branden van bonen in een simpele schuur. Na een gestage groei verhuisde de onderneming naar de Coolhaven in Rotterdam. In 2018 bestempelde de lokale pers hen als de oudste nog actieve koffiebranderij van de stad.

Filosofie: Focus op Single Origin

De Rotterdamse branderij hanteert een strikte single origin filosofie. Evermore vermijdt melanges volledig om de unieke herkomst te benadrukken. De smaak moet direct herleidbaar zijn naar één coöperatie of één specifieke tuin. Het bedrijf vergelijkt dit principe met de productie van wijnen uit één chateau. Alle aangeboden bonen vallen onder de noemer Specialty Coffee. Ze behalen scores van minimaal 80 punten op de SCA-schaal. De vaste wekelijkse branddag is op woensdag. Termen als ‘Single Estate’, ‘Direct Trade’ en ‘Shade-grown’ domineren de transparante productinformatie.

Sourcing en Duurzame Relaties

Evermore streeft consequent naar direct contact met de koffieboeren. In 2015 bezocht Ian Pieters het Ishema-project in Rwanda, waar 674 kleine boeren samenwerken. Latere reizen leidden naar Nicaragua en naar Coffea Diversa in Costa Rica. De branderij selecteert producenten met een sterke focus op maatschappelijke en ecologische duurzaamheid. Vrijwel elke koffie bezit een biologisch, Fairtrade of Rainforest Alliance keurmerk. De Tanzania Tumaini koffie maakt bijvoorbeeld gebruik van regeneratieve landbouw. Hun innovatieve wasmethode bespaart tot wel 85 procent meer water dan traditionele technieken.

Een Assortiment Zonder Melanges

De huidige catalogus telt zeventien verschillende koffieproducten. De branderij verkoopt uitsluitend ongemengde origines. Enkele opvallende keuzes uit het assortiment zijn:

Brazil Daterra Sweet Collection: Deze koffie scoort 86 tot 87 punten en biedt tonen van melkchocolade, mandarijn en perzik.
Colombia El Renacer Mango Co-Ferment: Deze bonen ondergaan een fermentatie van 72 uur met een speciale mangocultuur.
Yemen Haraaz Sana’a Special Reserve: Een zeldzame koffie van 26 kleine boeren met smaken van framboos, kaneel en walnoot.

Klanten kunnen kiezen uit verpakkingen van 250 gram, 500 gram of een hele kilo. Daarnaast biedt Evermore handige proefpakketten aan. Deze pakketten bevatten drie of vijf wisselende origines. Het brede assortiment bevat tevens een decaf uit Ethiopië en koude druppelkoffie in compacte flessen.

Locatie, Educatie en Kennisdeling

Het hoofdkwartier aan de Coolhaven 158A fungeert als branderij, theepakkerij, winkel en café. De ruime locatie ontstond door twee oude garages efficiënt samen te voegen. Achterin bevindt zich een evenementenruimte van honderd vierkante meter. Deze plek is uitgerust met dimbare spots, een beamer en akoestische panelen. Educatie is een absolute kernwaarde voor het familiebedrijf. De website bevat een uitgebreide kennisbank voor professionals en enthousiastelingen. De handleiding voor espresso adviseert bijvoorbeeld een ideale watertemperatuur van exact 92,3 graden. Daarnaast gebruikt Evermore een uniek visueel systeem om smaaktonen accuraat aan te geven.

Marktpositie en Groene Logistiek

Transparantie en duurzaamheid staan centraal in de logistieke keten van het bedrijf. Bestellingen in Rotterdam Centrum-West bezorgt men wekelijks zelf op de fiets. Bestellingen buiten deze regio verstuurt de branderij via PostNL. Op de zakelijke markt levert Evermore thee aan de landelijke horeca. De koffieleveranties blijven echter bewust lokaal rondom Rotterdam. De branderij beschouwt koffie namelijk als een kwetsbaar versproduct. Momenteel verkopen vijftien externe locaties de producten van Evermore. Vakbladen zoals KoffieTcacao rekenen de branderij steevast tot de vaste kern van de Nederlandse specialty scene.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!