NL Colombia El Mirador
| Price per 1kg. |
€ 40,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Evermore presenteert Colombia El Mirador uit Huila Pitalito. Dit single-lot komt van San Agustin op 1.700 meter. Caturra, klassiek gewassen, levert een schone, heldere kop met sappige body en levendige zuren. Verwacht bosbes, sterfruit en rozijn. De SCA-score is 85,75 en onderstreept de specialty-kwaliteit.
- Herkomst Huila Pitalito San Agustin
- Variëteit Caturra 100 procent Arabica
- Verwerking klassiek gewassen
- Smaak bosbes sterfruit rozijn
More About Colombia El Mirador
De Oorsprong en de Boer
Colombia El Mirador komt van een familieboerderij in Huila, waar Jairo Torres samen met zijn zoon Andrés het werk op Finca El Mirador organiseert. Hun verhaal gaat over aandacht voor detail op percelen met een eigen karakter, waaronder San Agustin en Terra Nova. Voor deze release selecteerde de brander het San Agustin-perceel, een lot dat bekendstaat om rijpe zoetheid en kruidige nuances.
Geografisch ligt de finca in de gemeente Pitalito, in het zuidelijke deel van Huila. Het San Agustin-lot bevindt zich rond 1.700 meter boven zeeniveau, waar koelere nachten en vulkanische bodems bijdragen aan langzame rijping en concentratie van smaakstoffen. Deze combinatie geeft de Caturra-variëteit meer helderheid en gelaagde fruittonen.
Caturra is een natuurlijke mutatie van Bourbon met compacte groei, waardoor boeren dichter kunnen planten en gelijkmatig kunnen rijpen. Op El Mirador wordt Caturra bewust als single-variëteit aangeboden om het terroir van San Agustin te laten spreken, los van de experimentele variëteiten die elders op de finca staan. Andere bronnen tonen dat de familie ook met Castillo werkt, maar dit lot is specifiek Caturra.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode is klassiek gewassen. Na de pluk worden de rijpe koffiebessen ontdaan van schil en vruchtvlees, waarna de pergamino in water fermenteert om de laatste suikers af te breken. Vervolgens drogen de bonen langzaam tot het gewenste vochtgehalte. Deze aanpak levert een schone kop op, met precieze zuren en een transparant smaakbeeld waarin bosbes en sterfruit scherp aftekenen.
El Mirador werkt op percelen met een duidelijke identiteit. San Agustin is het resultaat van teamwork door de hele familie, terwijl Terra Nova een project is van zoon Andrés. De keuze voor San Agustin in deze editie benadrukt rijpe zoetheid met een subtiele kruidigheid, in contrast met de hogere, nectarine-achtige frisheid die vaak uit Terra Nova komt.
Evermore brandt wekelijks vers in Rotterdam, met focus op behoud van herkomstkarakter. Vers branden ondersteunt de heldere structuur van een gewassen Caturra en bewaart de delicate, fruitige esters die tijdens fermentatie en droging ontstaan.
Het Smaakprofiel
In het aroma valt meteen een donkere fruitigheid op, gevolgd door frisse, blauwe bessen en zoete rozijn. In de kern proef je sterfruit, wat een speelse, tropische toets geeft zonder de balans te verliezen. De zuren zijn levendig maar netjes geïntegreerd, de body is middelzwaar en sappig, de nasmaak is lang met gedroogd fruit en een lichte spice.
De SCA-score voor dit lot is 85,75 uit 100. Dat bevestigt de specialty-status en sluit aan bij de precieze, gewassen verwerking en de hoogte waarop de koffie groeit. In de kop vertaalt dit zich naar helderheid, goed gedefinieerde fruittonen en een schone afdronk zonder ruwe randjes.
Duurzaamheid en Erkenning
De samenwerking tussen Evermore en importeur The Coffee Quest draait om transparante relaties met producenten. El Mirador is betrokken bij “Productores del Futuro”, een programma dat jonge boeren ondersteunt met training en uitwisseling. Dit initiatief helpt kennis te borgen binnen de familiebedrijven van Huila en stimuleert kwaliteitsverbetering op perceelniveau.
Hoewel El Mirador meerdere onderscheidende micropercelen heeft, ligt de erkenning hier vooral in consistente kwaliteit en traceerbaarheid van percelen zoals San Agustin en Terra Nova. Buitenlandse branders hebben die percelen eveneens afzonderlijk gepresenteerd, wat de reputatie van de familie versterkt.
Praktische Details
Deze Colombia El Mirador is 100% Arabica, gewassen Caturra, afkomstig van het San Agustin-lot in Pitalito, Huila. De hoogte is 1.700 meter, de smaaknotities zijn bosbes, rozijn en sterfruit, en de SCA-score bedraagt 85,75. Evermore brandt de koffie wekelijks vers in Rotterdam-West.
De verpakking volgt de herkenbare Evermore-stijl met duidelijke herkomstaanduiding. Als single-lot release kan de beschikbaarheid per oogst variëren, wat past bij de focus op specifieke percelen. Voor deze boon geeft de brander geen specifieke zetadvies of espressorecept, waardoor ruimte blijft om het profiel per zetmethode te verkennen.
Reviews
There are no reviews yet.