NL Peru Duberli
| Price per 1kg. |
€ 35,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: PERU
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
De Peru Duberli koffie komt van de boerderij La Chirimoya in Noord-Peru, waar Duberli Jimenez Cruz en zijn zonen hoogwaardige koffie produceren. Deze koffiebonen worden met zorg gewassen en ondergaan een dubbele fermentatie voor een levendige smaak. De geur van amandel, kruiden en pruim komt sterk naar voren, met een medium tot hoge zuurgraad en een aangename afdronk. Ideaal voor filterkoffie, met een lichte branding die de delicate smaken perfect naar voren brengt. Deze koffie is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar verfijning en duurzaamheid.
More About Peru Duberli
De Oorsprong en de Boer
De Peru Duberli koffiebonen komen van de boerderij La Chirimoya, gelegen in de regio Tabaconas in Cajamarca, Noord-Peru. De boer, Duberli Jimenez Cruz, is een derde generatie koffieboer die zijn familiebedrijf voortzet. Ondanks het verlies van zijn linkerhand op 15-jarige leeftijd, heeft Duberli zich volledig gewijd aan de productie van kwaliteitskoffie. Zijn boerderij beslaat 4,5 hectare en wordt beheerd samen met zijn tweelingzoons, Frank en Jhon, die een belangrijke rol spelen in zowel de boerderijadministratie als het kwaliteitsbeheer.
De boerderij is gelegen op een hoogte van 1.750 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de unieke smaak van de koffie. La Chirimoya is niet alleen een koffieboerderij, maar ook een ecologisch diverse plek, met fruitbomen en organische honingproductie, wat het milieu bevorderlijk maakt voor de teelt van de koffie. De koffievariëteiten die hier verbouwd worden, zijn Caturra, Bourbon en Catimor, die elk een belangrijke rol spelen in de complexiteit van de smaak.
Van Bes tot Boon
De koffiebonen worden zorgvuldig verwerkt met behulp van de gewassen methode, waarbij de schil van de koffiekers snel wordt verwijderd en de bonen vervolgens worden gewassen om resterend vruchtvlees te verwijderen. De bonen ondergaan een dubbele fermentatie van 48 uur, wat helpt om de complexiteit van de smaak te verbeteren. Deze zorgvuldige verwerking zorgt ervoor dat de koffie een schone en levendige smaak heeft, die typerend is voor gewassen arabica koffie.
Bij de branderij van Evermore wordt de Peru Duberli koffie met zorg gebrand, waarbij de focus ligt op het behouden van de delicate smaken van de bonen. De gebrande koffie is bedoeld voor filterbereidingen en heeft een lichte branding, wat zorgt voor een frisse en heldere smaak. De branderij kiest ervoor om een lichte branding te gebruiken om de natuurlijke aroma’s en complexiteit van de bonen te behouden, wat typisch is voor specialty koffie.
Het Smaakprofiel
De Peru Duberli koffie heeft een opvallende geur van amandel, kruiden en pruim. Deze aroma’s komen ook duidelijk naar voren in de smaak, die gekarakteriseerd wordt door een medium tot hoge zuurgraad en een medium body. De smaak is goed uitgebalanceerd, met een zachte zoetheid die doet denken aan gedroogd fruit en een subtiele kruidigheid. Het eindresultaat is een aangename afdronk die lang aanhoudt, wat deze koffie bijzonder geschikt maakt voor een verfijnde smaakbeleving.
Duurzaamheid en Erkenning
Duberli Jimenez Cruz streeft naar duurzaamheid en het verbeteren van de kwaliteit van zijn koffie. Hij werkt nauw samen met zijn zonen om de productie te optimaliseren en de kwaliteit van de koffie te waarborgen. Hoewel er geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of Organic worden genoemd, is de boerderij van Duberli een goed voorbeeld van duurzame landbouwpraktijken, waaronder het gebruik van organische teeltmethoden en het behoud van biodiversiteit op de boerderij.
De boerderij heeft potentieel voor erkenning in de koffie-industrie, met plannen om deel te nemen aan de Cup of Excellence in Peru. Duberli’s focus op hoogwaardige verwerking en het streven naar excellentie tonen aan dat deze koffieboeren klaar zijn om hun werk op de internationale koffiekaart te zetten.
Praktische Details
De Peru Duberli koffie wordt geleverd in een versgebrande staat, zodat de consument altijd kan genieten van de meest verse koffie. De bonen zijn verkrijgbaar in verschillende gewichten, van 250 gram tot 1 kilogram. Evermore raadt aan deze koffie te gebruiken voor filterkoffie, aangezien de lichte branding ideaal is voor een schone en verfrissende kop koffie. Er worden geen specifieke recepten gedeeld, maar de koffie zal goed functioneren bij gebruik in een V60 of andere filtermethoden.
Deze koffie is een seizoensgebonden product en kan in beperkte hoeveelheden beschikbaar zijn. De verpakking is eenvoudig maar stijlvol, met de nadruk op de kwaliteit en herkomst van de bonen. De Peru Duberli koffie is een uitstekende keuze voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een verfijnde smaakbeleving met een focus op duurzaamheid en kwaliteit.
Reviews
There are no reviews yet.