NL El Patrón
Additional
El Patrón van Fancy Beans is een medium roast blend die zoetheid en helderheid combineert. Honey Brazil en washed Caturra uit Nariño zorgen voor balans en definitie. Het resultaat is romig en fris.
- Smaak: chocolade, karamel, amandel, rode druif
- Proces: honey en washed Caturra
- Geschikt: espresso, filter, melkdranken
- Inkoop: direct trade via This Side Up en Capricornio
Deze omniroast biedt een lange, melkchocolade afdronk. Ideaal voor thuisbarista en horeca die veelzijdigheid zoeken zonder herkomst te verliezen.
More About El Patrón
De Oorsprong en de Boer
El Patrón is een premium blend van Fancy Beans Specialty Coffee, samengesteld met twee traceerbare componenten: een honey-verwerkt lot uit het Braziliaanse Capricornio-netwerk rond São Jerônimo da Serra en een washed Caturra van Café Rosaflorida van Meko Gutierrez in Nariño, Colombia. De blend wordt via importeur This Side Up als direct trade ingekocht, met nadruk op transparantie en partnerschap.
Het Braziliaanse deel komt uit een heuvellandschap ten zuiden van de evenaar, rond de Kreeftskeerkring. De Capricornio-regio kent lagere breedtegraden, waardoor de kersen langzamer rijpen en complexiteit opbouwen. Binnen het São Jerônimo da Serra netwerk werken kleine boeren samen, met hoogtes van circa 800 tot 1.100 meter. Veel voorkomende variëteiten zijn onder meer Yellow Catuaí, Mundo Novo, Obatã en IPR 107.
Café Rosaflorida ligt in de Andes van Nariño, waar steile hellingen, vulkanische bodems en koele nachten zorgen voor trage suikeropbouw. De Caturra-struiken groeien rond 1.800 meter en leveren een uitgesproken, heldere kop met druifachtige tonen. Boer Meko Gutierrez werkt kleinschalig, met schaduwteelt en patio-droging na het wassen.
Van Bes tot Boon
De Braziliaanse component is honey processed. Bij honey-verwerking wordt het vruchtvlees verwijderd, maar blijft een deel van de kleverige mucilage tijdens het drogen op de boon. Dat restsuikerlaagje geeft extra zoetheid, een romiger mondgevoel en vaak tonen van honing, noten en melkchocolade. Binnen het Capricornio-programma worden zulke lots zorgvuldig gemengd en gedroogd op patio’s of met mechanische drogers om consistentie te waarborgen.
De Colombiaanse component is klassiek washed Caturra. Na het pulpen vergisten de bonen in water, worden ze gewassen en vervolgens in de zon gedroogd. Deze methode levert doorgaans een schonere, meer gedefinieerde aciditeit op en accentueert fruitige nuances zoals rode druif, terwijl de body elegant blijft. De variëteit Caturra staat bekend om zijn balans en transparantie in het kopprofiel.
Fancy Beans brandt El Patrón als “medium roast”, met als doel een zoete, toegankelijke kop met een frisse afdronk die zowel op espresso als filter werkt. De geschiktheid voor Americano, espresso, filter en melkdranken op het productetiket wijst op een doordachte omniroast, gericht op veelzijdigheid zonder de herkomstkarakters te verliezen.
Het Smaakprofiel
In de neus verschijnt rijp rood fruit naast cacao. In de eerste slok valt romige chocolade op, gevolgd door zoete karamel en amandel. Het Colombiaanse aandeel tilt het geheel op met druifachtige frisheid.
De aciditeit is middelmatig en helder, meer wijnachtig dan citrus. De body voelt vol en stroperig door de honey-component, terwijl de washed Caturra voor definitie zorgt. De afdronk blijft lang hangen met melkchocolade en een notige toets.
Duurzaamheid en Erkenning
El Patrón wordt als direct trade ingekocht via This Side Up, dat met Capricornio een langlopend partnerschap onderhoudt. In Brazilië ondersteunen agronomen het “Four Seasons”-programma, waarbij boeren elke zestig dagen begeleiding krijgen op het gebied van bodemgezondheid, agro-ecologie en kwaliteitsverbetering. Deze aanpak stimuleert lokale autonomie en transparantie in de keten.
Capricornio werkt met projecten rond gendergelijkheid en sociale initiatieven, en bundelt koffie van boerengroepen als São Jerônimo da Serra in traceerbare blends. This Side Up publiceert prijsopbouw, inclusief farmgate-componenten, om eerlijke vergoedingen inzichtelijk te maken. Voor El Patrón zijn geen specifieke awards genoemd, maar de netwerken erachter zijn breed erkend binnen specialty.
Praktische Details
El Patrón is een medium roast premium blend met smaaknotities van chocolade, karamel, amandel en rode druif. De blend is bedoeld voor espresso, filter en melkdranken, wat hem geschikt maakt voor thuisbarista’s en horeca. Specifieke receptaanbevelingen worden niet gegeven.
De verpakking is een matzwarte zak met heldere typografie en pictogrammen voor de smaaknotities. Dat maakt de positionering en toepassing in één oogopslag duidelijk.
De beschikbaarheid is beperkt, met actuele status “uitverkocht” op de productpagina. Aangezien de componenten lot-gebonden zijn en via kleine producentennetwerken komen, ligt seizoensmatige of batchgewijze beschikbaarheid voor de hand. Er is geen SCA-score voor deze specifieke blend vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.