Bella

Bella is geen single origin, maar een doordachte melange van bonen uit Guatemala, Brazilië, Ethiopië en Tanzania. Deze landen leveren elk een herkenbaar smaakaccent: chocoladeachtige diepte uit Brazilië, frisse en florale tonen uit Ethiopië, een gebalanceerde zoetheid uit Guatemala en een subtiel kruidig randje uit Tanzania. De blend is samengesteld door Fascino Coffee, een Nederlandse branderij uit Weert die sinds 2006 werkt aan toegankelijke specialty espresso’s.

Een precieze boer of finca wordt bij Bella niet genoemd, wat logisch is voor een melange. Toch zegt de herkomst veel. In Brazilië domineren zonnige hoogvlaktes met rijke, rode aarde, ideaal voor rijpe bessen met een lage aciditeit. Guatemala staat bekend om vulkanische bodems en hoogtes die vaak richting 1.600 meter of meer gaan, wat zorgt voor helderheid en suikerrijke bessen. Ethiopië, bakermat van Arabica, levert bonen met complexe aroma’s uit regio’s als Sidamo of Yirgacheffe. Tanzania, vaak uit het Kilimanjaro-gebied, voegt balans en een cleane afdronk toe. Het samenspel van deze terroirs vormt de ruggengraat van Bella.

Over variëteiten doet de branderij bij deze melange geen uitspraken. Waarschijnlijk bevat de blend klassieke Arabica-variëteiten zoals Bourbon, Typica of Catuai, die in de genoemde landen veel voorkomen. Hun betekenis is vooral praktisch: betrouwbare zoetheid, ronde body en consistentie in espresso, precies waar Bella om draait.

De verwerkingsmethode per component wordt niet gespecificeerd, maar de landen van herkomst geven richting. In Brazilië zijn natural en pulped natural wijdverspreid, methodes die de boon met vruchtvlees laten drogen of deels ontdoen van slijmresten. Dat levert meer body en chocoladeachtige zoetheid. Guatemala en Tanzania werken veelal washed, waarbij pulp en slijm na een korte fermentatie worden verwijderd, wat zorgt voor een cleane smaak en levendige, maar beheerste aciditeit. Ethiopië kent beide werelden: washed voor florale helderheid en natural voor rijp fruit en geurige zoetheid. In een melange als Bella wordt deze diversiteit benut om diepte en balans te bouwen.

Fascino positioneert Bella expliciet als espressoboon. Het brandprofiel is gericht op een zachte, romige body en een toegankelijke smaak, zodat het shot zowel puur als in melkdranken overtuigt. Een iets donkerder mediumprofiel is hier waarschijnlijk, omdat dit kogelt op ronde bitters, lage scherpte en duidelijke chocolade- en notentonen. Het doel is niet extreme fruitigheid of uitgesproken aciditeit, maar comfort, balans en herhaalbaarheid in het kopje.

Het effect in de kop voelt daardoor voorspelbaar prettig. Natural-onderdelen dragen stroperige textuur en chocolade, washed-componenten houden de smaaklijn schoon en licht fris. De melange-instelling maakt het mogelijk om door het jaar heen een constante smaak te behouden, ondanks oogst- en seizoenswisselingen in de oorsprong.

De roaster beschrijft Bella als mild en vol met subtiele tonen van noten en cacao. De aroma’s openen warm en zoet, zonder scherpe randen. In espresso toont de blend een ronde body, lage tot middelhoge aciditeit en een zeer toegankelijke structuur. Het is een smaakprofiel dat vriendelijk blijft bij variatie in recept en machine, wat thuisbarista’s helpt bij consistente resultaten.

In melk bereidt Bella zich breed inzetbaar. Cappuccino en flat white krijgen een zachte kern van melkchocolade, terwijl de notige toets mooi door de zoetheid prikt. Puur gedronken blijft de nasmaak clean en romig, met lichte cacao die aanhoudt zonder log te worden. Het is precies die balans die Bella geschikt maakt voor lange drinkmomenten, van ochtendshot tot middag-lungo.

Fascino benadrukt versheid en verantwoord werken als kernwaarden. Bestellingen verlaten de branderij volgens eigen zeggen nooit ouder dan enkele dagen, wat kwaliteit en smaakbehoud ondersteunt. Daarnaast voert Fascino categorieën zoals Direct Trade en Single Origin, waarmee transparantie in het assortiment wordt vergroot. Voor Bella worden geen specifieke certificeringen of awards genoemd. De melange is vooral bedoeld als betrouwbare huis-espresso met een breed draagvlak, niet als competitieboon met extreme scores.

Bella is ontwikkeld voor espresso en werkt ook goed als lungo en in melkspecialiteiten. Specifieke recepten, zoals exacte ratio’s of doorlooptijden, worden voor deze melange niet meegeleverd. In de praktijk start een gebalanceerde extractie vaak rond 1:2 in 25–30 seconden, waarna de smaak naar voorkeur kan worden aangescherpt. Het doel blijft een romig mondgevoel met notige chocolade en een schone finish.

De verpakking is modern en functioneel, ontworpen voor dagelijks gebruik, en de bonen zijn verkrijgbaar als hele boon of gemalen voor espresso en mokkapot. Bella staat als vaste waarde in het assortiment, dus niet als seizoensspecial of beperkte oplage. Dat maakt de melange geschikt voor liefhebbers die een herkenbare smaak willen herhalen, zonder voortdurend op zoek te moeten naar een opvolger.

Samengevat biedt Bella een verhaal van balans. De blend combineert terroirs uit vier landen tot een espresso die zacht, romig en toegankelijk blijft. De focus ligt op comfort, consistentie en brede inzetbaarheid, terwijl subtiele nuances in de kop de koffie levendig houden. Voor wie graag een “altijd-goed” espresso in huis heeft, is Bella een veilige en smakelijke keuze.