NL La Morelia
| Price per 1kg. |
€ 26,95 |
|---|---|
| Price updated: |
25th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
La Morelia van Fascino Coffee is een Colombiaanse single origin met romige body en cleane afdronk. Als espresso proef je directe zoetheid en helderheid, terwijl het profiel stevig blijft in melkdranken.
- Herkomst is Risaralda in Colombia, met gewassen Castillo voor helderheid en consistente kwaliteit.
- Smaak toont chocolade, hazelnoot en bruine suiker met romige body en cleane afdronk.
- Zetadvies luidt espressomachines en mokkapot, er is geen specifiek recept voor dit lot.
- SCA score bedraagt 84,5 en bevestigt het specialty niveau van dit profiel.
More About La Morelia
De Oorsprong en de Boer
La Morelia groeit in Belén de Umbría, Risaralda, midden in de Colombiaanse koffiegordel op circa 1600 meter. Het microklimaat tussen de Andes geeft koele nachten en een gelijkmatige rijping, wat de bessen complexiteit en zoetheid meegeeft. De plantage beslaat 8 hectare, waarvan 5 hectare met koffie en 3 hectare met bananen, tomaten en cassave. Die gemengde teelt verhoogt de biodiversiteit en stabiliseert de bodem.
De boer achter deze koffie is Abel Cardona, derde generatie koffieteler, die samen met zijn gezin de plantage runt. Via partner Origin Bridge verkoopt hij direct, waardoor een eerlijke prijs en herinvestering op het erf mogelijk worden. De variëteit is Castillo, een Colombiaanse kruising die resistentie en opbrengst combineert zonder smaak op te geven. Daardoor is een consistent profiel haalbaar, ook bij wisselende seizoenen.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen. Na selectieve pluk worden bessen ontpulpt, volgt gecontroleerde fermentatie om het slijmlaagje los te maken, en daarna wassen en drogen. Deze methode levert een heldere, schone kop op, met precieze smaken en een nette, zoete nasmaak. Bij La Morelia vallen daardoor vooral chocolade, hazelnoot en bruine suiker op, zonder dat de koffie log wordt.
Fascino Coffee brandt dit lot als espressoprofiel met focus op romige textuur en volle body. Het doel is een zoet, toegankelijk shot met lage tot middelhoge zuurgraad en veel cacaoachtige diepte. In melk blijft het profiel overeind door de siroopachtige mondgevoel en de notige tonen. Tegelijk behoudt de boon voldoende aromatische helderheid voor een rechtstreekse espresso.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s domineren chocolade en geroosterde hazelnoot, aangevuld met bruine suiker. De eerste slok voelt rond en romig, met direct merkbare zoetheid. Daarna komt een milde, rijpe zuurgraad die structuur geeft zonder scherpte. Het geheel blijft uitgebalanceerd en uitnodigend.
De body is vol, bijna fluweelzacht, en bouwt richting een lange, cleane afdronk. In cappuccino of flat white blijven de cacao- en pralineassociaties duidelijk aanwezig. Als straight shot toont de koffie een compacte, siroopachtige textuur met een nette, zoete finish. Doordrinkbaarheid staat hier centraal, ook bij hogere extracties.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze koffie wordt direct ingekocht via Origin Bridge en draagt het label “biologisch” bij de brander. Direct Trade vergroot transparantie, terwijl gemengde landbouw op het erf biodiversiteit en schaduw garandeert. De combinatie van eerlijke betaling en investeringen op de boerderij ondersteunt continuïteit over generaties.
Voor dit specifieke lot is een SCA-score van 84,5 genoteerd, wat het segment specialty bevestigt. Formele competitieprijzen worden niet genoemd voor deze boon, maar de consistente kwaliteit en klantwaarderingen onderstrepen de reputatie. Herkomst, verwerking en branding werken hoorbaar samen in een degelijk, herkenbaar espressoprofiel.
Praktische Details
La Morelia wordt aangeboden als espressoboon, bedoeld voor espressomachines en fijnere zetwijzen. Specifieke recepten of ratio’s worden niet verstrekt voor dit lot. Wel sluit het profiel goed aan bij melkdranken door de volle body en de chocoladegetinte zoetheid.
De boon is single origin en afkomstig van één plantage, waardoor de beschikbaarheid oogstafhankelijk is. Verpakking en opties zijn praktisch: keuze uit 250 gram of 1 kilo, en leverbaar als bonen, espressomaling of mokkapotmaling. Zo blijft het karakter van La Morelia breed inzetbaar in de dagelijkse routine.
Reviews
There are no reviews yet.