NL Brazil & Colombia – Five Points Blend
| Price per 1kg. |
€ 30,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roasting Methods: Convection roasting
Caffeine: With caffeine
Additional
Five Points Blend van Five Ways Coffee koppelt Braziliaanse zoetheid aan Colombiaanse frisheid. De blend brengt framboos, melkchocolade en een vleug cacao samen in een levendige, schone kop. Natural en washed loten geven tegelijk body en helderheid, wat zorgt voor balans en een lange zoete afdronk.
Deze koffie is ontwikkeld voor espresso en presteert stabiel thuis en in de bar. In melk verschuift het profiel richting toffee en zachte chocolade.
- Oorsprong Brazilië Minas Gerais en Colombia Huila
- Verwerking natural en washed
- Aanbevolen zetmethode espresso finetunen naar machine en maling
More About Brazil & Colombia – Five Points Blend
De Oorsprong en de Boer
De Five Points Blend van Five Ways Coffee verbindt twee werelden, Braziliaanse zoetheid en Colombiaanse frisheid. De Braziliaanse component komt uit Minas Gerais, een staat met uitgestrekte koffieplantages op middelhoge hoogten rond en boven 950 meter. Het Colombiaanse deel is afkomstig uit La Plata in Huila, waar percelen vanaf 1.500 meter rijpen in koele nachten en veel zonlicht. Dit hoogteverschil levert rijpe suikers én levendige zuren, en vormt zo de basis voor het karakter van de blend.
De variëteiten zijn klassiek en doelgericht gekozen. Uit Brazilië komt Mundo Novo, een natuurlijke kruising die bekend staat om body en chocoladeachtige zoetheid. Uit Colombia komen Castillo en Caturra, variëteiten die op hoogte helder fruit en fijne rinsheid geven. In combinatie leveren ze fruitige intensiteit zonder aan balans in te boeten.
Achter de blend schuilt een jarenlange ontwikkelcyclus. Five Ways meldt dat aan dit recept bijna vijf jaar is gesleuteld. Het resultaat is een melange die in huisbars en cafés standvastig presteert, en die in hun eigen bar in Amsterdam-Oost als vaste espresso wordt geschonken.
Van Bes tot Boon
De kracht van deze blend zit in de combinatie van processen. De Braziliaanse component is natural verwerkt, dus de bes droogt met schil en vruchtvlees op het bed of patio. Dat concentrereert suikers, geeft body en vaak tonen van cacao en gedroogd fruit. De Colombiaanse component is washed, waarbij pulp en slijmlaag na fermentatie worden verwijderd en de bonen in schoon water worden gespoeld. Dit levert helderheid, gedefinieerde zuren en een schone afdronk. Samen komt er een kop uit met veel fruit, maar zonder rommeligheid.
De branders benaderen elk onderdeel met een eigen profiel. Het Braziliaanse deel wordt gebrand om body en melkchocolade naar voren te halen, terwijl het Colombiaanse deel een profiel krijgt dat de zoete frambozenzuurheid accentueert. Deze tweesporenaanpak houdt het mengsel consistent door seizoenen heen, en maakt de blend uitermate geschikt voor espresso.
In de roastery in Amsterdam-West werkt Five Ways met een Loring S35. Zo’n trommelloze, recirculerende brander is energiezuinig en geeft veel controle, wat helpt om natuurlijke zoetheid te bewaren en bitters te vermijden. De branderij roostert wekelijks op bestelling, zodat de bonen vers de deur uitgaan.
Het Smaakprofiel
In de kop staat framboos centraal, fel en expressief. Dat fruit wordt gedragen door melkchocolade en een hint van cacao, met daaroverheen iets speels dat aan sherbet doet denken. De natural-basis bouwt de textuur op, de washed-component trekt de lijnen strak, het resultaat is een levendig maar geordend geheel.
Qua structuur valt een medium body op met een sappige, heldere zuurgraad. De afdronk blijft zoet, licht romig en schoon. In melk schuift de blend richting karamel en zachte chocolade, zonder dat het fruit helemaal verdwijnt. Voor een huisbarista is dat een dankbare bandbreedte, want de blend blijft herkenbaar over verschillende extracties heen.
Duurzaamheid en Erkenning
Five Ways legt nadruk op transparantie en samenwerking met vertrouwde importeurs en boeren. Daarnaast noemt het merk klimaatvriendelijke logistiek en innovatieve verpakkingen om de voetafdruk te verkleinen. Dit zijn geen officiële certificeringen, maar ze schetsen een duidelijke richting: vers branden, efficiënt vervoeren en zorg voor de keten.
Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze blend worden niet vermeld. Five Ways voert wel competitie- en microlots naast het hoofdassortiment, maar de Five Points Blend is vooral bedoeld als betrouwbare, dagelijkse espresso met een uitgesproken fruitkern. Een officiële SCA-score voor deze blend wordt niet gegeven.
Praktische Details
De Five Points Blend is ontwikkeld voor espresso en wordt als zodanig aangeboden. De brander raadt aan om met het recept te spelen, en geeft aan dat de blend in melk toffee- en melkchocoladetonen laat zien. Specifieke ratio’s of tijden worden niet gedeeld, wat ruimte laat om de maling en doorlooptijd per machine te finetunen.
De verpakking is ontworpen met oog voor duurzaamheid en logistieke efficiëntie, en de bonen worden wekelijks op bestelling gebrand. Dat wijst op een kernproduct in het assortiment, geen beperkte release. De blend wordt bovendien geschonken in de eigen locatie in Amsterdam-Oost, wat de beschikbaarheid onderstreept.
Samenvattend, deze Brazil & Colombia – Five Points Blend is een moderne espressoblend met karakter. Hij brengt framboos, cacao en sherbet samen in een kop die zowel thuis als in de bar overtuigt. De mix van natural en washed geeft diepte én helderheid, de gescheiden brandprofielen zorgen voor consistentie door het jaar heen. Voor wie zoekt naar een fruitige espresso die toch rond en vergevingsgezind blijft, is dit een overtuigende keuze.
Reviews
There are no reviews yet.