Ethiopia- Shakiso – Washed – Guji

Deze Guji koffie uit Shakiso Ethiopie komt van het Hadeso washed station en wordt verbouwd door kleine producenten op grote hoogte, handgeplukt en binnen enkele uren ontpulpt, gefermenteerd 36 tot 48 uur met regelmatig verversen van water en 5 tot 7 dagen gedroogd op verhoogde bedden, de filterroast wordt wekelijks op bestelling gebrand op een Loring S35 in Amsterdam West voor helderheid en frisheid, in de kop komen tangerine zoete bessen bloemengeuren en frisse zwarte thee naar voren met een levendige balans, aanbevolen voor V60 Aeropress of chemex met een verhouding van 1 op 15 tot 1 op 17 water van 92 C en 3 tot 4 min doorlooptijd