NL Casa del Pueblo Bio
Additional
Casa del Pueblo Bio van Fleur de Café is een lichte biologische blend uit Mexico, Honduras en Indonesië. De koffie smaakt mild en zacht, met tonen van cacao, zoetheid, kruiden en een vleugje fruit.
Daardoor drinkt hij elke dag makkelijk weg, zonder vlak te worden. Washed bonen zorgen voor helderheid, terwijl Sumatra meer body en warmte geeft. Bovendien raadt de brander deze koffie aan voor alle zetmethodes, met extra nadruk op café crème en espresso. Ook in volautomaten komt de blend goed tot zijn recht.
More About Casa del Pueblo Bio
De Oorsprong en de Boer
Casa del Pueblo Bio leest als een zachte, biologische brug tussen drie koffiewerelden. Fleur de Café positioneert de koffie als een licht gebrande, 100% arabica melange uit Mexico, Honduras en Indonesië, geschikt voor alle bereidingen, maar vooral sterk in café crème en espresso. Het vertrekpunt is dus geen spektakel, maar balans, rust en dagelijkse drinkbaarheid.
Toch schuilt achter die rust een duidelijk herkomstverhaal. Voor Honduras verwijst Fleur de Café naar La Paz, waar 62 koffieboeren samenwerkten om van conventionele naar biologische teelt over te stappen, met opbrengsten die ook sociale projecten en onderwijs steunen. De Indonesische schakel komt uit de Gayo Mountains op Sumatra, rechtstreeks van een boerencoöperatie. Voor Mexico wordt geen farm genoemd, wel een hoogteligging van 900 tot 1.800 meter.
De exacte variëteiten noemt de brander niet. Dat past bij het karakter van deze koffie: Casa del Pueblo Bio wordt verkocht als uitgebalanceerde blend, niet als cultivarproject. In Mexico en Honduras domineren vaak Bourbon-, Typica- en Caturra-families, aangevuld met modernere lijnen zoals Parainema, Lempira of Oro Azteca. Zulke rassen bepalen hoeveel zoetheid, elegantie en weerbaarheid een melange meekrijgt.
Van Bes tot Boon
Van bes tot boon lijkt de melange op twee klassieke verwerkingspaden te bouwen. De losse bio-koffies van Fleur de Café uit Mexico en Honduras zijn washed, terwijl de Gayo uit Sumatra semi-washed is. Washed koffies tonen meestal meer helderheid en een schonere kop. Semi-washed, in Sumatra vaak wet-hulled genoemd, geeft juist meer body en kruidigheid. In deze blend lijkt die Indonesische diepte de Midden-Amerikaanse frisheid te ronden.
Daarna kiest Fleur de Café voor een light roast. Dat is logisch, want een lichte branding laat meer van de eigen aard van de boon zien en duwt minder zware roostertonen naar voren. De branderij in Deventer koelt bovendien met lucht in plaats van met water. De bonen worden direct na branding verpakt, zodat aroma behouden blijft en de blend niet te donker of vettig wordt.
Het Smaakprofiel
In het smaakprofiel komt dat helder terug. Officieel wordt Casa del Pueblo Bio omschreven als mild en zacht, terwijl de productinformatie daarnaast cacao, zoet, kruidig en fruitig noemt. Dat klinkt bescheiden, maar juist daarin zit de kracht. Deze koffie mikt niet op luid fruit of scherpe aciditeit, maar op een rustige opbouw waarin cacao en zoet eerst landen, gevolgd door een fijn spoor van fruit en specerij.
De zuurgraad blijft daardoor waarschijnlijk mild. Mexicaanse washed arabica staat vaak bekend om lichte aciditeit en tonen van noot, chocolade en karamel, terwijl de Hondurese component door Fleur de Café als soepel en zoet wordt beschreven. De Gayo voegt rondeur toe. Samen levert dat een zachte body op, een schone binnenkomst en een warme afdronk die rustig blijft hangen.
Duurzaamheid en Erkenning
Ook op duurzaamheidsvlak is deze blend meer dan een vriendelijk kopje. Het product bestaat volledig uit biologische bonen, en Fleur de Café benadrukt dat bio-koffie alleen als biologisch mag worden verkocht wanneer die volgens de regels van Skal is verpakt en gelabeld. Daarbij komt een sociaal element: in La Paz hielp samenwerking 62 boeren om biologisch te gaan werken, terwijl de Gayo-koffie direct bij een coöperatie wordt ingekocht.
Aan de branderijkant loopt dat verhaal door. In Deventer wordt gebrand op een Loring S70, die volgens Fleur de Café ongeveer 80% minder energie verbruikt dan gebruikelijke branders. Met 252 zonnepanelen wordt tot 90% van het eigen verbruik en de uitstoot teruggedrongen. Zo krijgt de duurzame claim van deze blend niet alleen op oorsprong, maar ook in de branderij zelf vorm.
Praktische Details
Praktisch blijft Casa del Pueblo Bio breed inzetbaar. Fleur de Café noemt alle zetmethodes geschikt, met extra nadruk op café crème en espresso, en plaatst deze boon ook bij de koffies die goed werken in volautomaten. De koffie staat in het vaste assortiment van biologische en populaire speciale melanges, dus niet als seizoensrelease. Het opvallendste aan de verpakking is vooral functioneel: snel verpakt, bedoeld om aroma lang vast te houden.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Reviews
There are no reviews yet.