NL Guatemala El Relampago
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: Caturra
Processing methods: Washed
Additional
Friedhats Guatemala El Relampago uit Antigua brengt een schone, zoete espresso in het kopje. Gewassen Caturra van 1630 meter levert helderheid, zoetheid en een zijdeachtig mondgevoel. Verwacht melkchocolade, nectarine en rode bes, met een lange, schone afdronk. Los Volcanes verzorgt teelt en verwerking, de patio-droging versterkt balans en definitie. Friedhats brandt dit lot als espresso, gericht op zoetheid, helderheid en draagkracht in melk.
- Herkomst Antigua Guatemala, producent Los Volcanes
- Variëteit Caturra, volledig gewassen en patio-gedroogd
- Roostervariant espresso, zonder specifiek recept
More About Guatemala El Relampago
De Oorsprong en de Boer
Guatemala El Relampago vertelt een verhaal dat begint op de flanken van de Volcán de Agua. De finca ligt bij Ciudad Vieja in de regio Antigua, op 1630 meter boven zeeniveau. Jarenlang beheerde Rafael Zamora het land, waarna het eigendom en beheer overgingen naar Los Volcanes. Dat team werkt al decennia in Antigua en gebruikt El Relampago als plek voor gerichte kwaliteit, onderzoek en transparantie. De ligging tussen vulkanen levert mineraalrijke bodems en koele nachten op, wat de rijping vertraagt en smaak concentreert.
Antigua is een dal met veel zon, lage luchtvochtigheid en regelmatige mist. De vulkanische as voedt de bodem en de schaduw van hoge bomen beschermt de planten tegen koude wind. Dit microklimaat staat bekend om chocoladetonen met een heldere, vaak fruitige toets. De combinatie van hoogte, rijke grond en zorgvuldige teelt verklaart waarom bonen uit Ciudad Vieja zo consistent presteren. De terroir werkt als fundament voor een schone, uitgebalanceerde kop.
De producent heet in dit geval simpelweg Los Volcanes, een export- en productieteam dat nauw met lokale boeren samenwerkt. Voor El Relampago betekent dat directe betrokkenheid bij teeltkeuzes, oogstmoment en verwerking. Het doel is een traceerbare koffie met herkenbare Antigua-signatuur. Inkoop loopt via DRWakefield, wat extra structuur geeft aan logistiek en lotbeheer.
De variëteit voor deze release is Caturra. Caturra is een natuurlijke dwergmutatie van Bourbon en staat bekend om goede opbrengst en hoge kwaliteit op hoogte. De compacte groei vergemakkelijkt plukken en bevordert gelijkmatige rijping. In de kop levert Caturra vaak een evenwicht van zoetheid en frisheid, met ruimte voor cacao, steenfruit en lichte bessen. Die eigenschappen sluiten naadloos aan bij het profiel van Antigua.
Van Bes tot Boon
El Relampago is volledig gewassen verwerkt. Na plukken verwijdert men schil en kleverige mucilage, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie en intensief wassen. Dat proces haalt suikers en pectines weg die anders kunnen gisten. De bonen drogen daarna tot de juiste vochtigheid. Het resultaat is helderheid in de smaak, een strakke structuur en een precieze expressie van terroir en variëteit.
De natte verwerking gebeurt bij Beneficio La Esperanza in Antigua, waar Los Volcanes modern werk combineert met klassieke methoden. De droging vindt plaats op patio’s onder de zon, wat de zoetheid en het mondgevoel ondersteunt. Door de hoogte en het klimaat verloopt de droging gelijkmatig, met aandacht voor keerfrequentie en vochtcontrole. Zo ontstaat een schone basis zonder ruw randje.
Friedhats roostert deze koffie als espresso. Hun stijl is modern en relatief licht, gericht op zoetheid, definitie en levendigheid in melk en als straight shot. Het profiel houdt de oplosbaarheid hoog zonder het kernkarakter plat te drukken. Doel is een chocoladefundament met sappige fruitnuances, zodat extracties breed inzetbaar blijven, van klassieke dubbel tot moderne ratio’s.
Het Smaakprofiel
In de neus verschijnen zachte cacao en rood fruit. In de eerste slok vallen melkchocolade, nectarine en rode bes op. De chocolade geeft comfort en diepte, terwijl de steenfruittoets voor sappigheid zorgt. Het rode fruit brengt een lichte, levendige vonk in de afdronk.
De zuurgraad is middelhoog en kristalhelder, typisch voor gewassen Antigua-koffie. Het lichaam voelt zijdeachtig en medium aan, zonder log te worden. De nasmaak blijft schoon met cacao, subtiele pit en een hint van bessen. Naarmate de kop afkoelt, worden de fruitlagen preciezer en verschijnt soms een florale zweem.
Duurzaamheid en Erkenning
El Relampago staat voor nauwe samenwerking in de keten. Los Volcanes werkt lokaal met training, proefvelden en kwaliteitscontrole, wat boerengericht en duurzaam in de praktijk brengt. De traceerbare keten via DRWakefield borgt lotidentiteit en consistentie. Er zijn geen formele certificeringen of labels genoemd voor deze specifieke lot, maar de aanpak draait duidelijk om herkomst, transparantie en langetermijnrelaties.
El Relampago is een relatief nieuw project onder het beheer van Los Volcanes. Officiële prijzen of competitie-uitslagen voor deze specifieke lot zijn niet vermeld. Wel past het smaakprofiel in de traditie waarvoor Antigua wereldwijd wordt gewaardeerd, met balans, helderheid en een herkenbare chocoladetoon. Dat maakt de koffie geschikt voor zowel puristen als barista’s die naar nuance zoeken.
Praktische Details
Roostervariant: espresso. Specifieke zetadviezen of recepten zijn door de brander niet meegegeven voor deze koffie. De bonen worden geleverd in de kenmerkende, kleurrijke Friedhats-flesverpakking, die stevig en herbruikbaar is. Het betreft een seizoensgebonden release uit Guatemala, beschikbaar zolang de oogst strekt.
Samengevat brengt Guatemala El Relampago de klassieke charme van Antigua samen met moderne precisie. Caturra op 1630 meter, volledig gewassen en patio-gedroogd, levert een kop die tegelijk vriendelijk en expressief is. Melkchocolade draagt de basis, nectarine en rode bes zetten de accenten. Voor wie een schone, zoete espresso zoekt met fris rood fruit, is dit een trefzekere keuze.
Reviews
There are no reviews yet.