Indonesia Java Radiophare

Indonesia Java Radiophare komt uit West-Java, rond Bandung, in het Sunda-gebied. De bonen groeien op 1200 tot 1500 meter, waar koele nachten en mist de rijping vertragen. De productie ligt bij de Klasik Beans coöperatie, een netwerk van telers in Puntang dat bekendstaat om consistente kwaliteit en traceerbaarheid. De herkomst is dus niet één enkel perceel, maar een zorgvuldig geselecteerde community-lot met een duidelijke terroirhandtekening.

Klasik Beans werd in 2008 opgericht door producenten uit Puntang met een missie die verder gaat dan opbrengst. De coöperatie zet in op behoud van koffie-erfgoed, bijna volledig schaduwteelt en goede landbouwpraktijken. Radiophare combineert drie variëteiten, Typica, Lini S en Catimor. Typica geeft elegantie en helderheid, Lini S is een Indonesische selectie met goede aanpassing, terwijl Catimor ziektebestendigheid en body toevoegt. Samen leveren ze een stevig fundament voor fruitige en zoete kopjes.

Radiophare wordt natuurlijk verwerkt. Rijpe koffiebessen worden direct na de pluk op verhoogde bedden gedroogd. In de regengevoelige hooglanden gebeurt dat vaak onder tenten, zodat het drogen geleidelijk en schoon verloopt. Tijdens dit langzame traject vindt een zachte, natuurlijke fermentatie plaats in de vrucht zelf. Het resultaat is een volle textuur, uitgesproken zoetheid en gelaagd fruit, zonder dat de kop modderig of zwaar wordt.

Friedhats brandt deze koffie specifiek voor filter, licht tot medium-licht, om aromatische helderheid en sappige zoetheid te bewaren. Zo blijft de natuurlijke verwerkingssignatuur zichtbaar, met ruimte voor frisse zuren en rijp fruit. De brandstijl ondersteunt extracteerbaarheid, waardoor handmatige methoden zoals V60, Kalita of batchbrew de nuance gemakkelijk oppakken zonder bitter eind.

Volgens diverse proefnotities toont Radiophare rijpe pruim en donkere chocolade, aangevuld door rietsuikerachtige zoetheid. Andere branders benadrukken passievrucht, citrus en, bij afkoelen, rozijn en citroencrème. Die spreiding is logisch voor een natuurlijke Java-lot, omdat variëteitenmix, droogtempo en branding kleine accentverschillen geven. Wat constant blijft is het tropische karakter met een cleane, niet-stroperige structuur.

De zuurgraad is middelmatig en fris, eerder citrisch dan wijnachtig. Het mondgevoel is fluwelig door het drogen in de bes, terwijl de body middelvol blijft. De nasmaak draagt lang door met bruine-suikertonen en zwoele specerij, zonder wrangheid. Die balans maakt de koffie geschikt voor zowel doordeweekse filter als aandachtige cupping.

Klasik Beans werkt bijna volledig in schaduw, tussen pijnboom, eucalyptus, erytrina en avocado. Die biodiversiteit dempt hittestress en ondersteunt langzame rijping. De coöperatie koppelt kwaliteitsselectie aan sociale doelen, met focus op erfgoed en duurzaam inkomen voor producenten. Dit model sluit aan bij de vraag naar transparante ketens vanuit specialty-roasters in Europa.

Radiophare behaalt regelmatig hoge proefbeoordelingen binnen specialty-kringen. Voor deze herkomst en stijl wordt een SCA-score van 86,5 genoemd, wat de positie in het hogere segment onderstreept. Het gaat om een indicatie van sensorische kwaliteit op basis van standaardprotocollen.

Friedhats brengt Java Radiophare periodiek terug als seizoensrelease, wat ook in recente edities werd aangekondigd. De koffie verschijnt als filterbranding en is bedoeld voor handmatige zetmethoden en kwaliteits-batchbrew. De verpakking volgt het eigenzinnige Friedhats-design met het herkenbare mascotte-icoon en heldere kleurcodes, wat direct opvalt op het schap.

Herkomst blijft Puntang, Sunda, op 1200 tot 1500 meter, met een variëteitenmix van Typica, Lini S en Catimor en een natuurlijke verwerking door Klasik Beans. Droging op verhoogde bedden, vaak onder tenten, borgt een schoon profiel met tropische fruitlaag en lange zoete finale. De beschikbaarheid is beperkt per oogst, waardoor tijdig inkopen raadzaam is.