Friedhats Peru Leandro and Isidro komt uit noordelijk Cajamarca, waar Leandro Gómez en Isidro Guerrero een klein microlot oogsten. Friedhats brandde het lot voor espresso en focust op een schone, zoete kop met levendige zuurgraad. Het is een beperkt microlot en sluit het oogstseizoen af. De combinatie van Caturra en Mundo Novo geeft balans tussen fris fruit en cacao diepte.

Herkomst Namballe en Jaén, 1600 tot 1800 meter
Verwerking klassiek gewassen voor helderheid
Smaak cacao, bloemig, marmelade van groene appel

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Peru Leandro and Isidro”

More About Peru Leandro and Isidro

De Oorsprong en de Boer

“Peru Leandro and Isidro” komt uit het uiterste noorden van Cajamarca, tegen de grens met Ecuador. Het gaat om een microlot van twee kleine boerenfamilies, met per oogst ongeveer 65 zakken koffie, geplukt door hun eigen familieleden. Friedhats presenteert dit als de afsluiter van het vorige oogstseizoen, wat het beperkte karakter onderstreept.

De producenten zijn Leandro Gómez Córdova met zijn vrouw Fredelina Eufemia Quinde Jimenez, samen met buurman Isidro Guerrero. Hun percelen staan bekend onder namen als La Palma en La Naranja en liggen tussen 1600 en 1800 meter boven zeeniveau, een hoogteband die zorgt voor trage rijping en geconcentreerde suikers in de bes. In online posts worden zowel de plaats Namballe (provincie San Ignacio) als Jaén genoemd, beide in noordelijk Cajamarca, wat past bij het mozaïek van kleine percelen in dit grensgebied.

Qua variëteiten werken de families vooral met Caturra en Mundo Novo, soms met menging van Typica of Bourbon. Caturra is een natuurlijke mutatie van Bourbon die compacter groeit en vaak zoete, heldere koppen geeft. Mundo Novo is juist een kruising van Bourbon en Typica, gewaardeerd om body en zoetheid. Deze combinatie verklaart de balans tussen fruitige frisheid en een cacao-achtige diepte in de espresso.

Van Bes tot Boon

De verwerking is klassiek gewassen. Na het plukken worden de kersen ontpulpt, gefermenteerd om het slijmvlies los te maken en vervolgens gewassen en op bedden gedroogd. Het gewassen proces levert doorgaans een schone, fris-fruitige kop met herkenbare herkomstkenmerken, zeker op hoogtes rond 1600–1800 meter. In dit lot vertaalt dat zich in een levendige, precieze zuurgraad en een transparante zoetheid.

Friedhats brandde deze uitgave specifiek als “Espresso”. Binnen de Peru Washed-serie streeft de brander naar schone, heldere koppen met florale en fruitige tonen, maar dan in een espresso-roast die zoetheid en structuur bewaart. Het doel is een espresso die zowel in straight shots als in kleine melkdranken overeind blijft, zonder het frisse profiel te verliezen.

Het Smaakprofiel

De roaster noteert een zoete espresso met “crispe” zuurgraad en proefnotities van cacao en marmelade van groene appel. In sociale proeverijposts rond deze producenten duiken daarnaast bloemige aroma’s en een elegante, marmelade-achtige afdronk op, wat mooi past bij gewassen Cajamarca op deze hoogtes. Het aromaprofiel opent dus met bloemige en frisse tonen, waarna zoete cacao en gekonfijte appel doorkomen.

In de mond voelt de koffie middelvol aan. De zuurgraad is helder en sappig, eerder citric dan wijnachtig. De nasmaak is schoon en aanhoudend, met een zachte cacao-bitterheid die structureert zonder te overheersen. Dit sluit aan bij de rol van Mundo Novo voor body en de sprankel van Caturra.

Duurzaamheid en Erkenning

Het lot komt via transparante, kleinschalige sourcing: de families plukken zelf en werken in kleine volumes. Leandro en Isidro waren in eerdere jaren zichtbaar op TYPICA, een direct-trade platform dat prijstransparantie en herkomstinformatie publiceert. Zulke kanalen helpen kleine producenten hogere prijzen en stabielere afzet te bereiken, terwijl branders toegang krijgen tot traceerbare microlots.

Specifieke prijzen of Cup of Excellence-erkenningen voor dit duo zijn niet gemeld. Wel is Cajamarca de laatste jaren de winnende regio in Peru’s topcompetities, wat de reputatie van het gebied bevestigt. Voor dit Friedhats-lot is geen SCA-score genoemd, dus die blijft hier bewust achterwege.

Praktische Details

Deze release is een seizoensgebonden microlot en werd door Friedhats aangekondigd als “onze laatste microlot van de vorige oogst”. De branding is gemarkeerd als “Espresso”, met gebruikelijke verpakkingsformaten zoals 250 g en 1000 g. Specifieke zetaanbevelingen voor dit lot worden niet gegeven, dus universele espressoregels voor lichte tot medium lichte brandingen zijn het aangewezen vertrekpunt.

De verpakking is typisch Friedhats: speels, strak en consistent per landlabel. Die visuele lijn is bedoeld om herkenning te geven en labels lang te kunnen hergebruiken. Het past bij de merkfilosofie om het serieuze van kwaliteit te combineren met een lichte, eigenzinnige uitstraling.