NL Brasil Yellow Bourbon (Mantiqueira Mountains)
Additional
Yellow Bourbon uit de Mantiqueira de Minas komt van Sítio da Torre in Carmo de Minas, met nabewerking via coöperatie Cocarive. De variëteit blinkt uit op hoogte en levert in lichte branding honing, kiwi, cranberry en florale tonen, terwijl donkerder roasts noten, chocolade en bruine suiker accentueren. De natuurlijke verwerking geeft een zachte zuurgraad en duidelijke zoetheid. Voor filter werkt een verhouding 1 op 16 uitstekend, voor french press 1 op 14. Espresso kan ook, met balans tussen chocolade en citrus. De regio heeft een beschermde herkomst en veel onderscheidingen; Yellow Bourbon behaalde 92,33 punten in Cup of Excellence Brazilië 2017.
More About Brasil Yellow Bourbon (Mantiqueira Mountains)
Origin and farm
– Gele Bourbon komt uit de Mantiqueira-gebergte in Minas Gerais, Brazilië, een gebied met ruim 100 jaar koffiegeschiedenis en een beschermde herkomstindicatie sinds 2011 .
– Sítio da Torre, eigendom van Álvaro Antônio Pereira Coli in Carmo de Minas, is een bekende producent op 1 100 – 1 300 m boven zeeniveau .
– Cocarive-coöperatie verzorgt nabewerking van kleine producenten in de regio sinds circa 60 jaar .
– De Serra de Mantiqueira staat bekend om natuurlijke bronnen en terrein dat niet geschikt is voor mechanische oogst .
– De term “Mantiqueira” komt van een Tupi-uitdrukking die “huilende bergen” betekent .
– Sítio da Torre, eigendom van Álvaro Antônio Pereira Coli in Carmo de Minas, is een bekende producent op 1 100 – 1 300 m boven zeeniveau .
– Cocarive-coöperatie verzorgt nabewerking van kleine producenten in de regio sinds circa 60 jaar .
– De Serra de Mantiqueira staat bekend om natuurlijke bronnen en terrein dat niet geschikt is voor mechanische oogst .
– De term “Mantiqueira” komt van een Tupi-uitdrukking die “huilende bergen” betekent .
Roast profile
– Gele Bourbon gaat goed samen met zachtere, langdurige roast-strategieën .
– Hoger begin-temperatuur combineren met vertraagde hitteafname werkt effectief .
– Kortere of lichtere roast geeft uitgesproken fruitige en honingachtige aroma’s .
– Donkerder roasts benadrukken noten, chocolade- en roostertonen .
– Lichtere roasting leidt tot meer levendige tonen zoals kiwi, cranberry, framboos, appelmoes en bloemen .
– Hoger begin-temperatuur combineren met vertraagde hitteafname werkt effectief .
– Kortere of lichtere roast geeft uitgesproken fruitige en honingachtige aroma’s .
– Donkerder roasts benadrukken noten, chocolade- en roostertonen .
– Lichtere roasting leidt tot meer levendige tonen zoals kiwi, cranberry, framboos, appelmoes en bloemen .
Flavor and aroma
– Diepe smaken zoals chocolade, bruine suiker en vanille komen vaak voor in Yellow Bourbon uit Mantiqueira-regio’s .
– Andere omschrijvingen: chocolade met citroen, nootmuskaat, pruim, kastanje en zacht citroengevoel .
– Smaaktonen als walnoot, hazelnoot, kers en abrikoos komen ook voor .
– Bij Sítio da Torre: aroma’s van karamel en noten, waarvan sommige proefden als pinda en chocolade, plus fruit en bloemigheid .
– In lichtere roasts: honing, kiwi, cranberry, framboos, appelmoes, kaneel, kamille, viooltje .
– Andere omschrijvingen: chocolade met citroen, nootmuskaat, pruim, kastanje en zacht citroengevoel .
– Smaaktonen als walnoot, hazelnoot, kers en abrikoos komen ook voor .
– Bij Sítio da Torre: aroma’s van karamel en noten, waarvan sommige proefden als pinda en chocolade, plus fruit en bloemigheid .
– In lichtere roasts: honing, kiwi, cranberry, framboos, appelmoes, kaneel, kamille, viooltje .
Processing Method
– Natuurlijk (dry-processed), waarbij koffie onbewerkt wordt gedroogd in de vrucht .
– Sítio da Torre’s verwerking gebeurt lokaal via Cocarive, wat bederf minimaliseert .
– Regionale blends via Sucafina of coöperaties zijn ook vaak fruitig met zachte zuurgraad .
– Pulped-natural varianten bestaan ook: medium body met intense bessen-tonen .
– Natuurlijke methoden worden algemeen meer gewaardeerd in specialty-kringen .
– Sítio da Torre’s verwerking gebeurt lokaal via Cocarive, wat bederf minimaliseert .
– Regionale blends via Sucafina of coöperaties zijn ook vaak fruitig met zachte zuurgraad .
– Pulped-natural varianten bestaan ook: medium body met intense bessen-tonen .
– Natuurlijke methoden worden algemeen meer gewaardeerd in specialty-kringen .
Variety
– Yellow Bourbon is een natuurlijke mutatie of kruising van Red Bourbon en Botucatu (Typica) rond 1930 .
– Veelvoudige studies tonen aan dat Yellow Bourbon op hoge hoogte sensorisch betere kwaliteit produceert .
– Het behoort tot koffievariëteiten die in Brazilië grote invloed hadden op latere cultivars .
– Yellow Bourbon scoorde 92,33 punten tijdens Cup of Excellence Brazilië 2017 en werd geveild voor US $126/lb .
– Het is een iconische Braziliaanse bijdrage aan specialty-coffee en benchmark voor kwaliteit .
– Veelvoudige studies tonen aan dat Yellow Bourbon op hoge hoogte sensorisch betere kwaliteit produceert .
– Het behoort tot koffievariëteiten die in Brazilië grote invloed hadden op latere cultivars .
– Yellow Bourbon scoorde 92,33 punten tijdens Cup of Excellence Brazilië 2017 en werd geveild voor US $126/lb .
– Het is een iconische Braziliaanse bijdrage aan specialty-coffee en benchmark voor kwaliteit .
Sustainability and ethics
– Sítio da Torre benadrukt mens-milieu-integratie voor duurzame productie .
– Nabewerking via lokale coöperatie Cocarive biedt stabiliteit aan bijna 1 000 boeren .
– Regionale productie in kleine percelen en natuurlijke verwerking beperkt milieu-impact .
– Beschermde herkomst (Mantiqueira de Minas GI) bevordert juiste erkenning en lokale verantwoordelijkheid .
– Specialty-markten waarderen traceerbaarheid en kwaliteit, wat duurzame prikkels brengt .
– Nabewerking via lokale coöperatie Cocarive biedt stabiliteit aan bijna 1 000 boeren .
– Regionale productie in kleine percelen en natuurlijke verwerking beperkt milieu-impact .
– Beschermde herkomst (Mantiqueira de Minas GI) bevordert juiste erkenning en lokale verantwoordelijkheid .
– Specialty-markten waarderen traceerbaarheid en kwaliteit, wat duurzame prikkels brengt .
Brewing suggestions
– Filter- of pour-over methoden lichten fruitige en honingsoorten op, vooral bij lichte roast .
– Espresso is mogelijk; dieper geroosterd levert chocolade en citroenbalans met zachtere body .
– Voor filter: ratio 1:16 aangeraden, bijvoorbeeld 32 g koffie op 500 g water bij Lionrush voorbeeld .
– French press: ratio 1:14 voor vollere body .
– Lichte roast-extractie via C70 of Stagg-bruiser geeft bruine suiker, donkere kers, honing-graham en chocolade karamel tonen .
– Espresso is mogelijk; dieper geroosterd levert chocolade en citroenbalans met zachtere body .
– Voor filter: ratio 1:16 aangeraden, bijvoorbeeld 32 g koffie op 500 g water bij Lionrush voorbeeld .
– French press: ratio 1:14 voor vollere body .
– Lichte roast-extractie via C70 of Stagg-bruiser geeft bruine suiker, donkere kers, honing-graham en chocolade karamel tonen .
Prijzen of erkenningen
– Yellow Bourbon behaalde 92,33 punten in Cup of Excellence Brazilië 2017 en werd geveild voor US $126/lb, honderd keer de C-prijs .
– Mantiqueira de Minas is een van Brazilië’s meest bekroonde micro-regio’s .
– Hoewel geen specifieke awards genoemd voor Gebrand op Smaak-variant, de cultivar en regio hebben hoge reputatie.
– Sítio da Torre’s Yellow Bourbon wordt beschouwd als benchmark voor kwaliteit in Brazilië .
– Herkomst-indicator (GI) bevestigt kwaliteit en reputatie van de regio sinds 2011 .
– Mantiqueira de Minas is een van Brazilië’s meest bekroonde micro-regio’s .
– Hoewel geen specifieke awards genoemd voor Gebrand op Smaak-variant, de cultivar en regio hebben hoge reputatie.
– Sítio da Torre’s Yellow Bourbon wordt beschouwd als benchmark voor kwaliteit in Brazilië .
– Herkomst-indicator (GI) bevestigt kwaliteit en reputatie van de regio sinds 2011 .
Packaging design
– Specifieke informatie over de verpakking van Gebrand op Smaak-variant is niet gevonden.
– Algemeen tonen specialty-leveranciers vaak minimalistische zakken met oorsprong, variëteit en branding.
– Naam “Mokka Alleskunner” suggereert veelzijdigheid en toegankelijkheid in marketing.
– Vaak vermelden zulke verpakkingen hoogte, proces, en smaakprofiel op de achterkant.
– Gezien de niche-markt past een strakke, informatieve stijl bij dit type producten.
– Algemeen tonen specialty-leveranciers vaak minimalistische zakken met oorsprong, variëteit en branding.
– Naam “Mokka Alleskunner” suggereert veelzijdigheid en toegankelijkheid in marketing.
– Vaak vermelden zulke verpakkingen hoogte, proces, en smaakprofiel op de achterkant.
– Gezien de niche-markt past een strakke, informatieve stijl bij dit type producten.
Availability and price
– Exacte prijs bij Gebrand op Smaak niet vermeld in gevonden bronnen.
– Vergelijkbaar aanbod in VS: $18 – $42 voor zakken van 12 oz tot 2 lb .
– Lionrush biedt medium-dark roast Yellow Bourbon uit Carmo de Minas, traceerbaar en direct leverbaar .
– Sucafina-regionale blends bieden grotere beschikbaarheid als bulkbasis voor roasters .
– Specialty Yellow Bourbon verschijnt vaker in micro-lot of coöperatieve loten, doorgaans beperkt beschikbaar.
– Vergelijkbaar aanbod in VS: $18 – $42 voor zakken van 12 oz tot 2 lb .
– Lionrush biedt medium-dark roast Yellow Bourbon uit Carmo de Minas, traceerbaar en direct leverbaar .
– Sucafina-regionale blends bieden grotere beschikbaarheid als bulkbasis voor roasters .
– Specialty Yellow Bourbon verschijnt vaker in micro-lot of coöperatieve loten, doorgaans beperkt beschikbaar.
Kort samengevat: deze Braziliaanse Gele Bourbon uit Mantiqueira biedt rijke geschiedenis, verfijnd roast- en smaakprofiel, duurzame productie en uitstekende mogelijkheden voor filter en espresso. Een heldere keuze voor wie bijzondere koffie zoekt.
Reviews
There are no reviews yet.