NL Colombia Excelso Cauca
| Price per 1kg. |
€ 63,80 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Deze single origin uit Cauca verrast met balans en helderheid. Gebrand op Smaak kiest voor een filterbranding die zoetheid en frisse aciditeit bewaart. De gewassen verwerking zorgt voor een schone kop met duidelijke lagen. Dit profiel spreekt liefhebbers van klassieke Colombia aan en geeft tegelijk een moderne, frisse lift.
- Smaak, walnoot, karamel, groene appel, donkere chocolade
- Verwerking, gewassen, hoogland Cauca
- Zetadvies roaster, bedoeld voor V60, Kalita en batch brew
More About Colombia Excelso Cauca
De Oorsprong en de Boer
Colombia Excelso Cauca van Gebrand op Smaak komt uit het zuidwesten van Colombia, rond de stad Popayán in het departement Cauca. Dit hoogland staat bekend om koele nachten, veel zon en rijke vulkanische bodems. De nabijheid van de Puracé-vulkaan en de Andesrug levert mineralige, goed doorlatende gronden die koffieplanten veerkrachtig en aromatisch maken.
De bonen zijn afkomstig van kleine boeren, vaak verenigd in regionale samenwerkingen en stations. Deze boeren beheren percelen van enkele hectares, waar schaduw, selectieve pluk en zorgvuldige verwerking de norm zijn. De hoogte beweegt zich typisch tussen 1.400 en 1.900 meter, wat langzame rijping geeft en de zuiverheid van het profiel versterkt.
In Cauca domineren moderne Colombiaanse variëteiten zoals Castillo en Colombia naast klassiekers als Caturra en Typica. Castillo en Colombia zijn ontwikkeld op resistentie tegen roest, terwijl Caturra en Typica juist bekend staan om helderheid en complexiteit. De mix in een regionaal lot brengt stabiliteit, goede opbrengst en expressieve aroma’s samen.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen, de traditionele methode in Cauca. Rijpe kersen worden met water gesorteerd, ontdaan van de schil en gefermenteerd in betonnen of kunststof tanks tot het slijm is afgebroken. Daarna volgt spoelen met schoon water en gecontroleerd drogen op droogbedden of patio’s. Deze methode geeft een schone, precieze kop met levendige zuren en een duidelijke scheiding van smaken.
Gewassen verwerking benadrukt in dit geval de notige en chocolade-achtige basis, met frisse fruitaccenten bovenop. De groene appel en lichte karamelsnoep tonen komen helder naar voren omdat er weinig pulpresiduen achterblijven. Het resultaat is een evenwichtige filterkoffie die transparant blijft, ook bij veranderende waterrecepten of langere extracties.
Gebrand op Smaak positioneert deze Colombia Excelso Cauca als filterbranding. Het brandprofiel is gericht op een medium tot licht-middel brandpunt, zodat zoetheid en gedefinieerde aciditeit intact blijven. Doel van deze branding is een toegankelijke kop met diepte in de nasmaak, zonder de friste te verliezen die bij hoogland-Cauca hoort.
Het Smaakprofiel
De brander beschrijft deze single origin met tonen van walnoot en karamel, aangevuld door groene appel en een afdronk van donkere chocolade. Dat vertaalt zich in een eerste slok met zoete, romige aanzet, gevolgd door een groene appelachtige frisheid die het middenstuk optilt. De donkere chocolade in de finish maakt de slok langer en ronder.
De zuurgraad is helder en matig, meer richting citrus en groene appel dan tropisch fruit. Het lichaam is medium, voldoende structuur om melange-achtige diepte te bieden, maar licht genoeg voor moderne filterprofielen. De nasmaak blijft schoon, met echo’s van karamel en cacaopoeder die prettig aanhouden.
In het aroma komen naast noten en cacao vaak hints van toffee en een vleugje rood fruit voor. Die combinatie houdt de koffie veelzijdig, want zowel kortere als langere doorlooptijden blijven in balans. Het profiel verleidt liefhebbers van klassieke Colombia’s, terwijl de frisse toets de kop eigentijds maakt.
Duurzaamheid en Erkenning
Regionale loten uit Cauca zijn doorgaans samengesteld uit de oogst van vele kleine boeren. Dat geeft schaal voor betere sortering en een consistent smaakprofiel per seizoen. De productpagina meldt geen specifieke certificeringen of prijzen voor deze release. Wel duiden de herkomst en verwerking op traceerbaarheid tot het regionale niveau, iets wat in Colombia steeds vaker gemeengoed is.
Boeren in deze hooglanden werken vaak met selectieve pluk en waterhergebruik tijdens het wassen. Zulke praktijken verminderen verspilling en verbeteren cupkwaliteit. Hoewel formele labels ontbreken in de koffiebeschrijving, sluit het smaak- en kwaliteitsniveau aan bij wat men van zorgvuldig verwerkte Cauca-loten verwacht.
Praktische Details
Deze Colombia Excelso Cauca is aangeboden als filterkoffie en daarmee bedoeld voor zetmethodes als V60, Kalita of batch brew. De brander deelt geen specifieke receptuur of ratio voor deze boon. Bij afwezigheid van een recept blijft een startpunt van 60 gram per liter een veilige, toegankelijke basis voor afstelling.
De release is seizoensgebonden, omdat oogst en verscheping uit Cauca per periode wisselen. Beschikbaarheid kan daarom variëren en partijnummers kunnen per seizoen verschillen. Er is geen SCA-score opgegeven voor dit specifieke lot, en prijsinformatie hoort niet bij deze beschrijving.
Samengevat levert Colombia Excelso Cauca een herkenbare, goed opgebouwde filterkoffie op. Notige zoetheid en cacao vormen de basis, groene appel zorgt voor lift en lengte. Het is een koffie die vertrouwen wekt aan de ontbijttafel, maar ook detail toont bij aandachtig proeven.
Reviews
There are no reviews yet.