Grounded Craft Coffee

Grounded Craft Coffee begon het avontuur in 2018 in een Rotterdamse woonkamer. Oprichters Zahir Omar en Ibtesam Davids startten daar met een kleine proefbrander. Vandaag de dag is het een professionele micro-branderij met twee tot tien medewerkers. De kernwaarden van het bedrijf zijn liefde, respect, wetenschap en creativiteit. Zahir werkt als hoofdbrander en richt zich sterk op filterkoffie, in het bijzonder de V60-methode. Guido Waas versterkt het team en is verantwoordelijk voor bedrijfsontwikkeling, selectie en trainingen.

De branderij werkt uitsluitend met ethisch verkregen ‘specialty coffee’. De technische visie is helder: de bonen worden langzamer en lichter geroosterd dan gemiddeld. Dit creëert een verse en perfect gebalanceerde smaak. Het merk deelt echter geen details over de specifieke brandermodellen of kwaliteitscontrole. In maart 2026 bestond de catalogus uit twaalf verschillende ‘single origin’ koffies. Deze zijn duidelijk ingedeeld in drie categorieën:

Het aanbod bevat bonen uit landen zoals Oeganda, Brazilië, Colombia, Burundi, Rwanda, Kenia, Peru en Ethiopië. Klanten kopen de koffie in opvallende flessen van 200 of 250 gram, navulverpakkingen of grote zakken van één kilo. Voor liefhebbers die willen proeven, zijn er speciale selectieboxen met drie verschillende koffies.

Grounded deelt uitzonderlijk veel informatie over de boeren en de herkomst. Enkele bijzondere koffies uit het actuele aanbod illustreren dit niveau van detail:

De verpakking onderscheidt de branderij in de Nederlandse markt. Grounded kiest voor herbruikbare PET-flessen in plaats van traditionele koffiezakken. Deze flessen zijn duurzaam, licht van gewicht en houden de bonen zeer vers. Bovendien is doseren eenvoudig. Klanten ontvangen vijftig cent korting wanneer zij een lege fles inleveren voor hergebruik. Daarnaast levert het bedrijf navulverpakkingen. Deze zakken bestaan uit volledig composteerbare houtpulp. Het merk stelt nadrukkelijk dat het niet honderd procent duurzaam is, maar wel actief probeert de voetafdruk te minimaliseren.

Grounded bedient naast consumenten ook restaurants, kantoren en winkels. Zakelijke partners kunnen samen met het team een uniek smaakprofiel ontwikkelen aan de cuppingtafel. Het bedrijf levert koffie, geeft advies over apparatuur en optimaliseert werkprocessen. Educatie speelt een grote rol. Er zijn regelmatig workshops om de perfecte espresso of cappuccino te leren zetten.

Online publiceert de branderij gedetailleerde gidsen voor V60, Chemex, French Press, espresso en cappuccino. De V60-methode wordt gepresenteerd als een brouwproces van exact drie minuten voor heldere en subtiele smaken. De espresso-gids is zeer precies: gebruik 19,5 gram koffie, water van 92 graden Celsius en een extractietijd van 25 tot 27 seconden. Dit levert ongeveer 40 gram drank op.

De vaste locatie bevindt zich aan de Proveniersstraat 46b in Rotterdam. Hier is het team aanwezig van woensdag tot en met zondag, tussen acht uur ’s ochtends en vier uur ’s middags. Online signalen tonen inmiddels aan dat het bedrijf verhuist naar een nieuwe ‘flagship store’ en branderij. Liefhebbers buiten Rotterdam kunnen de producten tevens online bestellen, onder meer via gespecialiseerde webshops zoals Koffie Kenner.