NL Ethiopia Sidamo RFA
| Price per 1kg. |
€ 118,40 |
|---|---|
| Price updated: |
19th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Fruity
Sorts: ARABICA
Additional
Ethiopia Sidamo RFA van Hesselink Koffie biedt een herkenbaar Sidamo-profiel met florale geur, levendige citrus en milde zoetheid. Het terroir op hoge hoogte zorgt voor helderheid en lengte in de kop. De medium branding bewaart fruit en brengt ronde chocolade-accenten naar voren. Dankzij zorgvuldige verwerking blijft de smaaklijn schoon en consistent. Ideaal voor filter met een schone, frisse kop vol bloemen en citrus. Voor espresso geeft de boon extra zoetheid en een milde, afgeronde afdronk. Deze gecertificeerde single origin is toegankelijk, betrouwbaar en toch gelaagd, waardoor elke dagelijkse kop bijzonder voelt.
More About Ethiopia Sidamo RFA
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia Sidamo RFA van Hesselink Koffie komt uit het zuiden van Ethiopië, in de historische koffieregio Sidamo. Deze streek ligt ten zuiden van Addis Abeba en strekt zich uit over heuvelachtige hooglanden. Koffie wordt hier traditioneel verbouwd door duizenden kleine boeren die percelen bezitten rond hun huizen en dorpen. De bonen worden veelal verenigd via lokale verzamelpunten en wasstations, waardoor consistente kwaliteit kan worden geborgd zonder de diversiteit van de herkomst te verliezen.
Het terroir van Sidamo is markant. Hoogtes tussen circa 1.500 en 2.200 meter zorgen voor trage rijping, kleinere bonen en een hoog aromatisch potentieel. Koele nachten, nevel in het regenseizoen en vruchtbare, vaak vulkanische bodems leveren elegante zuren en gelaagde fruittonen op. Schaduwbomen beschermen de koffiestruiken en bevorderen biodiversiteit. De combinatie van hoogte, microklimaat en traditionele landbouwpraktijken maakt Sidamo tot een van de meest herkenbare herkomsten van Afrika.
Qua variëteiten is Sidamo een mozaïek van lokale landrassen, ook wel “Ethiopian heirloom” genoemd. Deze genetische rijkdom verklaart de florale geur, het citruskarakter en de vaak thee-achtige structuur die kenners waarderen. Anders dan monoculturen leveren deze landrassen een natuurlijke weerbaarheid en een breed smaakpalet. Voor een single origin als deze betekent het dat elke oogst subtiele nuanceverschillen kan tonen, terwijl het herkenbare Sidamo-profiel intact blijft.
Van Bes tot Boon
In Sidamo wordt zowel gewassen als natuurlijk verwerkt. Bij de gewassen methode worden rijpe kersen na het ontpulpen in water gefermenteerd om het vruchtvlees los te maken. Daarna volgt wassen en drogen op verhoogde bedden, wat een heldere kop met sprankelende zuren en florale tonen geeft. De natuurlijke methode laat de kers intact drogen, waardoor suikers uit het vruchtvlees inwerken op de pit. Dit accentueert zoetheid en rood fruit en geeft meer body. Afhankelijk van de micro-partij kan een Sidamo dus variëren van fris en citrusgedreven tot voller en bessenachtig.
Hesselink presenteert deze Sidamo als single origin met de branding “Zuid/Midden Europees”. Dat duidt op een medium tot mediumdonkere branding bedoeld om fruitige aroma’s te bewaren, terwijl er toch voldoende zoetheid en structuur ontstaat. De boon blijft daarmee toegankelijk in zowel filter als espressotoepassingen. De roaster kiest niet voor een ultralichte “Nordic” benadering, maar zoekt een balans waarin het Sidamo-karakter helder blijft en de afdronk rond en mild is.
De consistentie in de kop wordt verder ondersteund door het feit dat de bonen bij wasstations worden samengebracht. Strenge selectie op rijpheid, gecontroleerd drogen en sorteren op maat en defecten reduceren variatie. In het kopje uit zich dat in een duidelijke, schone smaaklijn. Het resultaat is een koffie die zowel de complexiteit van Ethiopische landrassen als de betrouwbaarheid van zorgvuldige verwerking laat proeven.
Het Smaakprofiel
Volgens de roaster is het aroma “fruitig met veel karakter” en de afdronk “mild”. Dat sluit aan bij de classicus onder Sidamo-profielen: florale geuren, levendige citrus, soms een hint van bessen of steenfruit, en een thee-achtige elegantie. De brandingkeuze voegt daar een aangename zoetheid en lichte chocolade-impressie aan toe zonder het frisse karakter te maskeren.
De zuurgraad is doorgaans helder maar niet scherp. Ze werkt verfrissend en geeft definitie aan de fruitsmaken. Het mondgevoel blijft middelmatig van body, waardoor de koffie soepel drinkt en toch lengte heeft. In de nasmaak blijft een zachte zoetheid hangen met subtiele florale echo’s. Het profiel is daardoor geschikt voor wie nuance zoekt, maar ook een gebalanceerde, toegankelijke kop wil.
Duurzaamheid en Erkenning
De toevoeging “RFA” verwijst naar Rainforest Alliance, een certificering die inzet op betere landbouwpraktijken, natuurbehoud en sociale voorwaarden. In Ethiopië betekent dit onder meer aandacht voor behoud van schaduwrijke ecosystemen, watergebruik tijdens verwerking en eerlijke omstandigheden voor boeren en arbeiders. Hesselink koppelt zijn assortiment aan een bredere duurzaamheidsvisie, waarbij impact in de keten centraal staat.
Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze partij worden niet genoemd. Toch staat Sidamo internationaal bekend om competitiewaardige koffies dankzij de hierboven beschreven hoogte en variëteitenrijkdom. De focus ligt hier op een betrouwbare single origin die herkenbare Sidamo-signatuur biedt, gecertificeerd en geschikt voor dagelijks gebruik zonder concessies aan kwaliteit.
Praktische Details
De koffie wordt aangeboden als hele boon in een verpakking van 1 kg. De branding “Zuid/Midden Europees” en de kwalificatie “Krachtig” suggereren brede inzetbaarheid. In filter geeft de boon een schone kop met citrus en bloemen. In espresso ontstaat extra zoetheid en een mild-kruidige afgeronde afdronk. Specifieke recepturen of zetadviezen van de roaster voor deze boon worden niet verstrekt.
De verpakking sluit aan bij de single-origin lijn van Hesselink en benadrukt herkomst en certificering. Het betreft geen gelimiteerde editie, maar een vaste herkomst in het assortiment. Een SCA-score wordt voor deze specifieke boon niet vermeld. Wie een toegankelijke Ethiopiër zoekt met gecertificeerde herkomst en een herkenbaar Sidamo-profiel, vindt hier een solide keuze voor zowel dagelijkse filter als espresso.
Reviews
There are no reviews yet.