Kenya Gichathaini Natural is een opvallend lot van Ief en Ido. Het komt uit Nyeri, waar koele nachten en veel zon de rijping sturen. De kersen drogen als geheel op verhoogde bedden, zodat zoetheid en fruit dieper doorkomen. De branding is licht en benadrukt helderheid en aroma. Er zijn geen specifieke receptadviezen meegegeven.

Herkomst: Nyeri, Kenya, coöperatie Gikanda
Variëteiten: Ruiru 11, SL28, SL24
Verwerking: Natural met strikte sortering en zorgvuldige droging
Smaak: framboos, abrikoos, hibiscus, kers, braam, sinaasappel

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Kenya Gichathaini”

More About Kenya Gichathaini

De Oorsprong en de Boer

Kenya Gichathaini verwijst naar de gelijknamige fabriek in Nyeri, aan de westflanken van Mount Kenya. Deze fabriek maakt deel uit van de Gikanda Farmers’ Cooperative Society, waarin ongeveer 900 actieve kleine boeren hun kersen aanleveren. De regio staat bekend om rode vulkanische bodems, rijke organische materie en stabiele regenval, wat de koffiebomen veerkracht en concentratie geeft. De naam “Gichathaini” komt van “muchatha”, een lokale medicinale plant, en onderstreept de wortels in de Kikuyu-cultuur en het landschap.

De fabriek ligt in een hooglandklimaat met koelere nachten en veel zon, factoren die bijdragen aan langzame rijping. Ief & Ido vermeldt voor dit lot een teelthoogte van 1.200 tot 1.400 meter, terwijl informatie over de fabriek in algemene zin vaak 1.700 tot 1.800 meter noemt. Dit spanningsveld past bij de realiteit in Nyeri, waar percelen en aanvoerpunten in hoogte variëren, maar het terroir steeds dezelfde schone, gelaagde expressie nastreeft.

De boeren telen een mix van variëteiten: Ruiru 11 en klassieke SL-lijnen zoals SL28 en SL24/SL34. De SL-variëteiten staan bekend om diepe wortelstelsels en droogtetolerantie, wat resulteert in hoge kwaliteit bij zorgvuldige teelt. Ruiru 11 en het jongere Batian, die in de regio ook voorkomen, zijn veredeld op ziektebestendigheid en vroege productiviteit. Samen zorgen zij voor een basis van helderheid, structuur en uitgesproken fruit.

Van Bes tot Boon

Dit lot is bijzonder omdat het “Natural” is verwerkt, wat in Kenia veel minder gebruikelijk is dan “Washed”. Bij de natuurlijke methode worden de geplukte, rijpe kersen eerst zorgvuldig gesorteerd, daarna op verhoogde bedden in de zon gedroogd, met regelmatige keerbeurten. Het vruchtvlees droogt langzaam in en geeft suikers, zuren en aromatische verbindingen door aan de boon. Het resultaat is vaak een vollere body, uitgesprokener fruit en een zoetere, rijpe indruk in het kopje.

Dat maakt Gichathaini Natural een uitgesproken smaakprofiel binnen een land dat beroemd werd met gewassen lots. De fabriek en coöperatie staan bekend om strikte sortering en transparantie, zodat de natuurlijke droging gericht blijft op zuiverheid, niet op fermentische overdaad. De combinatie van selectie aan inname, aandacht tijdens het drogen en het koele hooglandklimaat bewaart de kenmerkende Keniaanse levendigheid.

Ief & Ido brandt dit lot licht. Die keuze accentueert frisheid, florale tonen en de gelaagde fruitzoetheid die bij de Natural-methode hoort. De brander presenteert het als een “treat” ongeacht zetmethode, wat wijst op een moderne, veelzijdige “filter-first” benadering die ook in lichte espressoprofilen kan schitteren door de hoge aromadichtheid en duidelijke zuren.

Het Smaakprofiel

De geuraroma’s doen denken aan rood fruit en bloesem, met een zuivere, zoete indruk. In de smaak benoemt de brander framboos, abrikoos en hibiscus, aangevuld met kers, braam en sinaasappel. Die combinatie geeft zowel sappigheid als florale frisheid, met duidelijke, sprankelende zuren die in balans blijven door rijpe zoetheid.

De kern ligt in een levendige, wijnachtige aciditeit die typisch is voor Nyeri, maar hier door de Natural-verwerking nog fruitiger wordt. De body is rond en sappig, niet zwaar, zodat de doordrinkbaarheid behouden blijft. De afdronk voert het rode fruit lang door, met een lichte, kruidige hint die aan hibiscus en sinaasappelschil doet denken.

Duurzaamheid en Erkenning

Dit lot is ingekocht via Direct Trade met The Coffee Quest, een importpartner die nadruk legt op traceerbaarheid en impact. Binnen de Gikanda-coöperatie is elk verwerkingsstation vertegenwoordigd in het bestuur, wat boeren stem en zichtbaarheid geeft in beslissingen over productie, kwaliteit en gemeenschapsprojecten. Die structuur bevordert zowel kwaliteit als continuïteit.

Gikanda FCS wordt regelmatig genoemd als prijswinnende en voorbeeldige organisatie binnen Nyeri. Roasters prijzen Gichathaini-lots om hun schone, bessenachtige profiel en constante cuppingprestaties. Hoewel cuppingscores per lot variëren en niet altijd publiek worden gedeeld, is de reputatie van de fabriek stevig verankerd in de specialty-scene.

Praktische Details

Ief & Ido biedt Kenya Gichathaini aan als licht gebrande koffie, met vermelde variëteiten Ruiru 11, SL28 en SL24. Verpakking is beschikbaar in 250 gram en 1 kilogram. Het betreft een seizoensproduct, met hoofdpluk van oktober tot december en kleinere volumes in het voorjaarsvenster, waardoor beschikbaarheid door het jaar kan wisselen. Er worden geen specifieke receptadviezen voor deze boon meegegeven.