NL Colombia
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Inproc Colombia is een klassieke single origin die helder fruit en balans biedt. De boon combineert Excelso en Supremo voor uniforme branding en consistente extractie. De gewassen verwerking houdt het kopje schoon en levendig, met zachte maar duidelijke aciditeit. De medium roast maakt hem veelzijdig, zodat smaak en body mooi samenkomen.
- Herkomst Colombia, variëteiten Caturra Castillo Typica
- Proces gewassen, dagelijks vers gebrand
- Smaak kers walnoot lichte chocolade, lange notige afdronk
- Geschikt voor espresso en handmatige filtermethoden
More About Colombia
De Oorsprong en de Boer
Inproc presenteert met “Colombia” een klassieke single-origin op basis van Excelso en Supremo, twee Colombiaanse gradaties die de bonenmaat aangeven. Niet een boerderijnaam, maar een kwaliteitsselectie staat hier centraal. Zulke lots worden doorgaans samengesteld uit oogsten van kleine producenten die in de Andes werken, vaak georganiseerd rond lokale coöperaties en het landelijke netwerk van de Federación Nacional de Cafeteros.
Het terroir van Colombia is uitgesproken divers, toch delen veel percelen enkele constante factoren. Koffie groeit veelal op 1.200 tot 2.000 meter, waar koele nachten en rijke vulkanische bodems de rijping vertragen en suikers opbouwen. Die hoogte, samen met nevel en grote dag-nachtverschillen, geeft de basis voor een levendige aciditeit en duidelijke smaakdefinitie in de kop.
Wat betreft variëteiten domineren Caturra, Castillo en Typica. Caturra staat bekend om zijn compacte groei en goede kopkwaliteit, Castillo is ontwikkeld voor betere ziekteresistentie tegen roest, terwijl Typica voor elegantie en lengte in de afdronk zorgt. In samengestelde Excelso/Supremo-lots vullen deze rassen elkaar aan, waardoor een herkenbare, evenwichtige stijl ontstaat.
Van Bes tot Boon
De verwerking in Colombia is overwegend gewassen. Bij deze methode worden schil en pulp na het plukken verwijderd, volgt er een korte fermentatie in water om het kleverige vruchtvlees los te maken, en wordt de boon daarna gewassen en gedroogd. Het resultaat is een schone, precieze smaakweergave waarin fruit en aciditeit helder blijven, zonder de zwaardere tonen van een natuurlijke droging.
Excelso en Supremo verwijzen, zoals gezegd, naar bonenmaat. Excelso omvat doorgaans screens 15–16, Supremo screens 17–18. Een selectie met beide gradaties levert uniformiteit in branding en extractie op, terwijl de cupprofilering consistent blijft. Dit is nuttig voor een roaster die een herkenbare huisstijl wil borgen door het jaar, ondanks seizoensschommelingen per regio.
Inproc brandt “Colombia” dagelijks vers en positioneert de boon in de categorie Medium Roast. Die keuze houdt de natuurlijke zoetheid intact en tempert de aciditeit net genoeg voor een veelzijdige bereiding. De branding mikt zichtbaar op espresso, toch blijft de helderheid overeind in handmatige filtermethoden. De aanpak is gericht op balans, zodat fruit, notigheid en body in evenwicht in het kopje verschijnen.
Het Smaakprofiel
De geuren openen met rijpe vruchten en kersen. In de smaak volgt een zoete walnoottoon die de kern vormt, aangevuld door subtiele chocolade-associaties. Het geheel leest als schoon en precies, zonder ruwheid of bitters die afleiden van het fruit.
De aciditeit is zacht maar uitgesproken, zoals je verwacht van gewassen Colombia. Het mondgevoel blijft medium van gewicht, met voldoende stroperigheid om stand te houden in melk. De afdronk is lang, notig en licht cacao-achtig, waarbij het rode fruit nog even na-echoot. Die combinatie maakt de koffie toegankelijk, maar zeker niet vlak.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke keurmerken voor deze boon worden door de brander niet genoemd. Wel is relevant dat Colombia’s sector breed inzet op efficiënte natte verwerking en ondersteuning van kleine boeren via coöperaties en nationale infrastructuur. Innovaties in waterbesparing en naspoeltechniek hebben de milieu-impact van gewassen koffies verlaagd, terwijl de cupkwaliteit behouden blijft.
Voor prijzen of competitie-scores van dit specifieke lot zijn geen verwijzingen opgenomen. De kracht van deze koffie ligt juist in de consistente huisstijl, gedragen door vaste herkomstprofielen en een zorgvuldige medium branding. Dit levert een betrouwbaar smaakkompas op voor liefhebbers van klassieke Colombia-espresso’s.
Praktische Details
Inproc levert de boon standaard als hele koffie, en maalt desgewenst op zetmethode. Keuzes als espresso, filter, Chemex, cafetière of Aeropress zijn mogelijk, zodat de maling past bij de apparatuur en extractietijd. Specifieke recepturen of ratio’s geeft de brander niet mee voor dit product.
De koffie is verkrijgbaar in 250 gram, 500 gram en 1000 gram. Omdat er dagelijks vers wordt gebrand, blijft het profiel levendig en constant. “Colombia” maakt deel uit van het vaste assortiment, wat de beschikbaarheid door het jaar heen ten goede komt. Zonder prijsvermelding of promotionele franje presenteert de verpakking vooral duidelijkheid over herkomst en branding, precies wat de liefhebber nodig heeft.
Reviews
There are no reviews yet.