Maragogype

Inproc presenteert Maragogype als een single origin uit Nicaragua, maar zonder een specifieke boer of finca te noemen. In Nicaragua komt deze variëteit vooral uit de noordelijke koffieregio’s Jinotega en Matagalpa, gebieden met vulkanische, voedzame bodems en een mild bergklimaat. Hoogtes liggen er vaak tussen circa 850 en 1.400 meter, met uitschieters richting 1.600 meter, wat de rijping vertraagt en de aromatiek verfijnt. Die geografische context helpt te verklaren waarom Inproc de boon als zacht, aromatisch en geschikt voor filter omschrijft.

De variëteit zelf heeft een eigen verhaal. Maragogype is een natuurlijke mutatie van Typica, ontdekt rond 1870 nabij het Braziliaanse stadje Maragogipe. Een enkel dominant gen zorgt voor buitengewoon grote bladeren, internodiën en bonen, vandaar de bijnaam “olifantenboon”. De plant levert weinig op, is gevoelig voor koffieroest, maar staat bekend om goede kopkwaliteit, en vormt een ouder van Pacamara en is verwant aan Maracaturra.

De productpagina noemt geen verwerkingsmethode, daarom is het relevant naar de Nicaraguan context te kijken. In Jinotega en omliggende regio’s wordt Maragogype veelal gewassen verwerkt, waarbij pulp en slijmlaag met water en fermentatie worden verwijderd. Die methode geeft doorgaans een schone, heldere kop met frissere zuren en minder nadruk op body dan bij natural. Voorbeelden van gewassen Maragogype-lots uit Jinotega onderstrepen dit beeld, met hoogtes van 850 tot 1.250 meter en een transparant smaakprofiel.

De benadering van de brander sluit daar op aan. Inproc positioneert deze koffie onder “Light Roast”, roostert dagelijks vers en benadrukt inzet voor filterbereidingen. Een lichte branding bewaart vluchtige aroma’s en de inherente zoetheid van de boon, terwijl bitters beperkt blijven. Zo ontstaat een stijl die de variëteit en herkomst laat spreken in plaats van het brandprofiel.

Volgens Inproc proeft de Maragogype zeer zacht, aromatisch en uitgesproken zoet, eigenschappen die goed samenvallen met een lichte branding en een gewassen verwerking. In het kopje vertaalt dat zich typisch naar heldere, vriendelijke zuren, een medium lichte body en een schone doordrinkbaarheid. Bij gewassen Maragogype vallen florale accenten en citrusachtige helderheid vaak op, terwijl de zoete indruk lang aanhoudt. De nasmaak blijft licht en zoet, zonder stroperigheid, wat deze koffie prettig maakt voor lange filterzettingen.

De productpagina vermeldt geen certificeringen of directe-tradeclaims, en er worden geen specifieke prijzen of cuppingscores genoemd. Wel is relevant dat Maragogype als variëteit schaars is door lage opbrengsten en hogere ziektedruk, waardoor selecties vaak in beperkte hoeveelheden beschikbaar zijn. De genetische lijn is bovendien opmerkelijk, want Pacamara, een nakomeling, scoort geregeld hoog in kwaliteitscompetities zoals Cup of Excellence, wat de reputatie van deze genetische familie onderstreept. Deze context verklaart de aantrekkingskracht van goed geselecteerde Maragogype-lots.

Inproc levert Maragogype standaard als boon, desgewenst gemalen op zetmethode, wat nuttig is bij filterapparaten met smalle maalvensters. Verpakkingen zijn beschikbaar in 250 gram, 500 gram en 1.000 gram, en de branding vindt dagelijks plaats om versheid te borgen. De boon is door de roaster expliciet aangeraden voor filter, wat past bij het lichte roastprofiel en het schone smaakbeeld. Door de lage opbrengst van de variëteit kan beschikbaarheid per seizoen variëren, al presenteert Inproc dit als vaste klassieker binnen het assortiment.