Melati

Beans Parameters

Additional

Melati is de Haagse huisblend van Inproc, een recept dat sinds 1853 wordt verfijnd. De blend gebruikt pure arabica uit Zuid Amerika en draagt een lichte branding. Dat levert een toegankelijke kop op, mild en geurig, met lage aciditeit en een schone finish. Herkomstdetails en verwerking worden niet gedeeld, de focus ligt op een constante smaak. Aanbevolen startpunt voor liefhebbers is filterkoffie, met bijsturen op maalgraad en doorlooptijd.

Lichte branding voor filter
Mild geurig lage aciditeit
Dagvers gebrand voor consistentie

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Melati”

More About Melati

De Oorsprong en de Boer

Melati is geen single origin, maar een huisblend met een geschiedenis. Inproc ontwikkelde dit recept in de 19e eeuw en verkoopt het sinds 1853 exclusief in de winkel in Den Haag. Die lange lijn geeft de melange een eigen identiteit, los van één boerderij of coöperatie. Het verhaal gaat daarmee niet over één producent, maar over een stijl die door de jaren heen is verfijnd.

De blend bestaat uit pure arabicabonen uit Zuid-Amerika. De roaster benoemt geen specifieke herkomstlanden, plantages of hoogten, wat past bij het idee van een vaste smaakstijl door seizoenen heen. In Zuid-Amerika komen veel klassieke arabicavariëteiten voor, zoals Typica, Bourbon, Caturra en Catuaí. Zulke lijnen staan bekend om hun gebalanceerde zoetheid en heldere kop, al blijft de exacte mix bij Melati een goed bewaard huisgeheim.

De naam draagt een stukje cultuur mee. “Melati” verwijst in het Indonesisch naar jasmijn, een bloem met een delicate, herkenbare geur. Dat sluit fraai aan bij de beschrijving van de koffie als “mild en geurige”. Het roept bovendien associaties op met Inproc’s theetraditie en de eigen Melati-thee in het assortiment. Zo krijgt een Haagse melange een knipoog naar de historische handel en smaak.

Van Bes tot Boon

Inproc geeft geen details over de verwerkingsmethode van de gebruikte lots. Voor Zuid-Amerikaanse arabica is de gewassen methode gangbaar, waarbij pulp en slijmlaag na fermentatie worden verwijderd en de bonen met water worden gewassen. Zulke processen leveren vaak een schone, elegante kop op, met duidelijk gedefinieerde zuren. Die context helpt de milde stijl van Melati te plaatsen, maar blijft een algemene duiding omdat de roaster het niet bevestigt.

Wat wel helder is, is de brandfilosofie en de beoogde zetmethode. Melati wordt door Inproc geclassificeerd als “light roast”. De melange is speciaal gemelangeerd voor filterkoffie, al zien steeds meer liefhebbers dat de bonen ook in andere zetwijzen goed meekomen. Een lichtere branding houdt oplosbare aromacomponenten intact en benadrukt florale tonen en zoetheid. Zo blijft de blend veelzijdig, zonder de doordrinkbaarheid te verliezen.

Inproc brandt dagelijks vers, wat voor een blend met delicate aromatiek cruciaal is. Verse branding beperkt oxidatie, bewaart vluchtige geurstoffen en maakt de kop levendiger. Bij een huisblend telt bovendien consistentie. Dagvers branden geeft de brander de ruimte om kleine variaties in oogst of vochtigheid te compenseren en het vertrouwde smaakbeeld te bewaren.

Het Smaakprofiel

De roaster beschrijft Melati als “mild en geurige”, met een lage aciditeit die wel duidelijk aanwezig blijft. Dat suggereert een zachte inval, afgeronde citrus of appel, en een zoet middenstuk. De geur opent licht en uitnodigend, zonder rokerige of bittere randjes. In de nasmaak blijft de balans overeind, met een nette lengte en een cleane finish.

In het kopgevoel is de body eerder licht tot medium. Die textuur past bij de lichte branding en bij een filterfocus. De fijne structuur laat florale indrukken en subtiele nootachtige tonen makkelijk door. De lage aciditeit maakt de melange toegankelijk voor veel drinkmomenten, van de ochtend tot een late namiddag. Een oudere proefsituatie noemt de blend “milder” naast een donkerder alternatief, wat dat beeld bevestigt.

Duurzaamheid en Erkenning

Er zijn geen certificeringen, direct-trade claims of cuppingscores aan de blend gekoppeld op de productpagina. Bij historische huisblends ligt de nadruk vaak op continuïteit van smaak en vakmanschap in Den Haag. De erkenning zit hier in de levensduur van het recept en de loyaliteit van een lokale gemeenschap die al generaties lang dezelfde melange haalt. Als de roaster in de toekomst herkomstdetails of scores publiceert, verdient dat een update van dit hoofdstuk.

Praktische Details

Melati is een vaste waarde in het Inproc-assortiment en geen seizoensuitgave. De blend wordt dagelijks vers gebrand en staat in de categorie “light roast”. De roaster geeft geen specifieke recepturen of zetadviezen voor deze koffie, dus liefhebbers kunnen starten met gangbare filterratio’s en vervolgens bijsturen op maalgraad en doorlooptijd. De verpakking volgt de klassieke Inproc-lijn, passend bij de ambachtelijke presentatie in de Denneweg-winkel. Een SCA-score wordt niet vermeld voor deze specifieke blend.