Nicaragua

Inproc presenteert een single-origin “Nicaragua – SHG El Capitan”, een 100% arabica met een frisse zuurgraad en duidelijk zoet karakter. Op de productpagina staat een teelt­hoogte van circa 900 meter vermeld en het aanbod valt binnen de categorie Light Roast. Specifieke informatie over de producent of boerderij ontbreekt, waardoor de herkomst als land en profiel centraal komt te staan in het verhaal van deze boon.

De aanduiding SHG betekent doorgaans “Strictly High Grown”. In veel handelspraktijken verwijst dat naar teelt boven 1.200 meter, waarbij langzamere rijping zorgt voor dichtere, smaakrijkere bonen. Dat kader helpt de context te duiden, ook als de vermelde hoogte op de productpagina lager uitvalt. Nicaragua kent daarnaast uiteenlopende microklimaten, vooral in Jinotega, Matagalpa en Nueva Segovia, die samen een breed palet aan terroir opleveren.

De roaster deelt geen variëteiten, maar in Nicaragua komen Caturra, Catuai, Bourbon en Maragogype veel voor. Die klassieke rassen leveren in dit land vaak heldere zuren en een nette balans, met Caturra bekend om levendige frisheid en Catuai om productiviteit en consistente kwaliteit. Dit plaatst de “El Capitan” stijl in een traditie van toegankelijke, elegante koppen uit hooglanden met vulkanische bodems.

De verwerkingsmethode wordt niet gespecificeerd door de roaster. Bij Nicaraguaanse SHG-lots is gewassen verwerking echter gebruikelijk. Daarbij worden de ontpulpte bessen met water gefermenteerd, vervolgens gewassen en gedroogd. Die aanpak geeft doorgaans een schone, precieze kop waarin citrusachtige zuren en zachte zoetheid duidelijk spreken, terwijl het mondgevoel licht tot medium blijft.

Inproc positioneert deze koffie als Light Roast en brandt dagelijks vers. Een lichte branding behoudt meer van de oorspronkelijke zuren en aroma’s van de boon, waardoor herkomst en verwerkingsinvloed scherper naar voren komen. Daarbij maalt Inproc op verzoek passend bij zetmethode, wat helpt om die helderheid ook in de kop vast te houden.

Volgens de roaster is de Nicaragua uitgesproken in zuurgraad, subtiel in smaaklagen en duidelijk zoet. Wie bekend is met Nicaraguaanse SHG herkent vaak tonen die richting melkchocolade, notigheid en citrus gaan, zeker bij een gewassen lot en een lichte branding. Dat levert een transparante kop op die tegelijk vriendelijk en levendig blijft.

In de praktijk resulteert dit profiel veelal in een middelhoge body, een heldere maar niet scherpe aciditeit en een schone, zoete afdronk. Diverse beschrijvingen van Nicaragua SHG benadrukken milde citrus, florale hints en chocolade, wat goed aansluit bij de belofte van balans op de productpagina. Het geheel is toegankelijk voor filter, maar kan als lichte espresso verrassend fris uitpakken.

Nicaragua staat bekend om schaduwteelt en veel biologische praktijken, en het land levert geregeld Fairtrade en Organic koffies. Voor deze specifieke “El Capitan” vermeldt de roaster geen certificeringen of prijzen, waardoor het accent ligt op smaak en dagelijkse versbranding. Het ontbreken van awards doet niets af aan de reputatie van het land als leverancier van hoogwaardige, schone profielen.

Zetrecepten deelt de roaster niet, maar de koffie is verkrijgbaar als boon of op aanvraag gemaald voor onder meer espresso, V60, snelfilter, Aeropress en cafetière. De boon wordt dagelijks vers gebrand en komt in vaste gewichten van 250, 500 en 1.000 gram. Daarmee lijkt het een doorlopend onderdeel van het assortiment, met de Light Roast positie als herkenbaar kompas voor liefhebbers van heldere koppen.