NL Capri
| Price per 1kg. |
€ 84,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Additional
Capri is de espressomelange van Kaan Koffie, gemaakt voor balans en body. De blend verenigt Brazilië, Colombia en Noord Sumatra in een herkenbaar huisprofiel.
- Smaken chocolade, hazelnoot, zachte specerij, lange romige afdronk.
- Processing natural en pulped natural, gewassen en semi washed giling basah.
- Branding krachtig, ontwikkeld voor espresso, sterk in cappuccino en flat white.
Zoetheid uit Brazilië, helderheid uit Colombia en kruidige diepte uit Sumatra leveren een volle, romige kop met gematigde zuren en een lange nasmaak. Concrete recepten ontbreken.
More About Capri
De Oorsprong en de Boer
Capri is de espressomelange van Kaan Koffie, een familiebranderij in Tuitjenhorn. De blend bestaat volledig uit arabica en combineert Brazilië, Colombia en Indonesië, specifiek Noord-Sumatra. De naam verwijst naar het eiland Capri, wat de branderij gebruikt om elegantie en volheid op te roepen.
De roaster noemt geen specifieke boerderijen of coöperaties voor deze melange. Het gaat om zorgvuldig geselecteerde lots per land, samengebracht voor een herkenbaar huisprofiel. Daardoor blijft het verhaal draaien om herkomstkarakter, niet om één individuele producent.
Brazilië levert doorgaans een natuurlijke zoetheid en een ronde textuur. Colombia voegt levendigheid en balans toe vanuit de Andes, vaak met schone, heldere smaken. Noord-Sumatra brengt zijn bekende aardse ondertoon met een vleugje chocolade en specerij, wat diepte geeft aan de blend.
De variëteiten worden niet gespecificeerd. In deze landen komen echter veel Bourbon, Typica, Catuaí, Caturra en Castillo voor. Die rassen staan bekend om betrouwbare zoetheid, goede opbrengst en, in het geval van Castillo, extra weerstand tegen bladziekten, wat consistentie helpt borgen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode verschilt per oorsprong en vormt het hart van het smaakontwerp. In Brazilië gebeurt verwerking vaak natural of pulped-natural, waarbij het vruchtvlees deels of geheel meedroogt met de pit. Dat proces verhoogt de suikerontwikkeling en legt een basis van cacao en noten.
Colombia staat bekend om gewassen verwerking, waarbij pulp en slijmlaag met water worden verwijderd. Deze methode geeft een heldere, precieze kop met nette zuren en duidelijke structuur. Sumatra gebruikt veelal de semi-washed of “giling basah” praktijk, die zorgt voor een volle body en kruidige, aardse tonen.
Capri is ontwikkeld als espressobranding met nadruk op body en balans. De intensiteit wordt door de brander omschreven als krachtig, met vijf “boontjes” op de eigen schaal. Door de branding wordt karamellisatie benadrukt zonder de zoetigheid te verliezen, zodat melkdranken ook goed uit de verf komen.
Het Smaakprofiel
De roaster geeft drie pijlers: zoetig, nootachtig en kruidig. In de praktijk opent het aroma warm en licht chocoladeachtig, gevolgd door hazelnoot en zachte specerij. De aardse toets uit Sumatra verankert het geheel en houdt de nasmaak lang en gelaagd.
De zuurgraad is gematigd en rond, wat past bij een toegankelijke espresso. De body is vol en romig, met een cacao-kruidige finish die prettig blijft hangen. In cappuccino of flat white blijft de noot-chocolade combinatie duidelijk aanwezig.
Duurzaamheid en Erkenning
Kaan Koffie vermeldt dat leveranciers werken met erkende duurzaamheidsprogramma’s, zoals Rainforest Alliance, het UTZ-programma en Fairtrade. Daarmee wordt op ketenniveau gestuurd op betere sociale en ecologische standaarden. Specifieke awards of een SCA-score voor Capri worden niet genoemd.
Praktische Details
Capri wordt aangeboden als espressobonen en desgewenst gemalen voor diverse zetmethoden. Maalgraadopties omvatten onder meer espressomachine, volautomaat, espressopotje, handopschenken, Hario/Chemex en cafetière. Concrete receptaanbevelingen of espressoparameters geeft de roaster niet, waardoor ruimte blijft om de extractie op eigen apparatuur fijn af te stellen.
De koffie wordt vers verpakt in een foliezak met overdrukventiel, wat CO₂ laat ontsnappen en versheid bewaakt. De houdbaarheid op de verpakking is zes maanden na verpakken. Capri maakt deel uit van het vaste assortiment en is doorgaans continu verkrijgbaar via de branderij en de webwinkel, met snelle uitlevering.
Reviews
There are no reviews yet.