NL Colombia Supremo
| Price per 1kg. |
€ 28,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Zoek je een krachtige single origin met helder profiel? Colombia Supremo van Kaan Koffie uit Medellín in Antioquia is een treffende keuze. De bonen zijn volledig gewassen, daardoor proef je precieze zuren, chocolade en notige zoetheid. Het smaakprofiel is fris, fruitig en kruidig en blijft lang na. Zo krijgt elke kop focus en balans.
- Aanbevolen zetmethode, espresso en cappuccino
- Brandprofiel, krachtig met balans tussen zoetheid en frisheid
- Herkomst, Medellín Antioquia single origin
Start met een klassieke espressosetting en verfijn op smaak, zo komt de zoetheid naar voren. Dankzij hoogte en terroir behoudt de koffie structuur in melk, daarom werkt hij uitstekend in cappuccino.
More About Colombia Supremo
De Oorsprong en de Boer
Colombia Supremo van Kaan Koffie wordt gepresenteerd als een single-origin uit Medellín, het hart van de koffieregio Antioquia. De roaster noemt geen specifieke finca of coöperatie, wat past bij het feit dat “Supremo” in Colombia een maat- en kwaliteitsgradatie is en vaak een selectie van kleine loten uit één regio omvat. In Antioquia groeien arabicabonen doorgaans tussen 1.200 en 2.000 meter hoogte, wat bijdraagt aan een dichtere boon en helder smaakprofiel.
Het terroir rond Medellín combineert steile berghellingen, rijke vulkanische bodems en grote hoogte. Zulke omstandigheden vertragen de rijping en verhogen de complexiteit in de kop. Veelvoorkomende variëteiten in Colombia zijn Caturra, Castillo, Typica en Bourbon, variëteiten die bekendstaan om balans tussen zoetheid, frisheid en body. Hun aanwezigheid in Antioquia en andere topregio’s verklaart waarom Supremo-loten uit Medellín vaak tegelijk toegankelijk en gelaagd smaken.
Van Bes tot Boon
De bonen worden handgeplukt en “nattebereid”, oftewel volledig gewassen. Bij deze methode worden de bessen na ontpulpen gefermenteerd om het plakkerige vruchtvlees los te maken, waarna intensief wordt gewassen en in de zon of mechanisch wordt gedroogd. Deze aanpak levert doorgaans een schone kop op, met precieze zuren en duidelijke aromalijnen, in plaats van uitgesproken fermenttonen.
Kaan Koffie positioneert deze Colombia Supremo als krachtige single-origin die “heerlijk als espresso of cappuccino” is en zelfs een “cappuccino aanrader”. Dat wijst op een espresso-gericht brandprofiel met nadruk op body en lange afdronk, zonder de frisheid te verliezen waar gewassen Colombia om bekendstaat. De boon verschijnt in de categorie “Singles” bij de espressobonen, wat die focus verder onderstreept.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft het smaakkarakter met de iconen “fris”, “nootachtig”, “fruitig” en “kruidig”, plus een krachtige intensiteit en een fijne afdronk. In de praktijk vertaalt dat zich in een espresso met duidelijke structuur en een smaakbeeld dat in melkdranken standhoudt. De balans tussen frisheid en notige zoetheid geeft de koffie een brede inzetbaarheid.
Typisch voor Colombia Supremo zijn daarnaast tonen van chocolade en karamel, vaak aangevuld met subtiele citrus en noten. De aciditeit is helder maar niet scherp, de body middelvol tot vol en de nasmaak schoon. Zulke eigenschappen passen bij hooggegroeide, gewassen selecties in het Supremo 17/18-segment.
Duurzaamheid en Erkenning
Handplukken impliceert selectieve oogst van rijpe bessen, wat de kwaliteitscontrole in de keten ondersteunt. De productpagina noemt geen formele certificeringen zoals Fairtrade of Organic, en ook geen expliciete “direct trade”-claim. Dat maakt de transparantie degelijk op productniveau, maar zonder officiële labels of cuppingscores voor dit specifieke lot.
Colombia is wereldleider in gewassen arabica en organiseert prestigieuze competities zoals Cup of Excellence. Voor deze Colombia Supremo van Kaan Koffie worden echter geen awards of hoge cuppingscores genoemd, wat gebruikelijk is bij regionale Supremo-selecties zonder single-farm identificatie.
Praktische Details
De roaster beveelt de boon aan voor espresso en cappuccino en positioneert het als krachtige single. Specifieke zetrecepten of ratio’s worden niet meegedeeld, dus liefhebbers kunnen starten met een klassieke espresso-instelling en vervolgens op smaak doorontwikkelen richting meer zoetheid of meer helderheid.
De verpakking wordt als “6 maanden houdbaar” vermeld. Omdat Colombia jaarrond verscheept dankzij hoofdoogst en “mitaca”-tussenoogst, is deze Supremo doorgaans niet strikt seizoensgebonden en vaak doorlopend verkrijgbaar binnen het “Singles”-assortiment. Let er desondanks op dat partijlots kunnen wisselen per seizoen.
Reviews
There are no reviews yet.