NL Costa Rica
| Price per 1kg. |
€ 102,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Additional
Deze single origin uit Tarrazú laat het beste van Costa Rica in de kop zien. 100 procent Arabica, fully washed, met levendige citrus, sappige appel en een nootachtige ruggengraat. Kaan Koffie brandt licht tot midden zodat herkomst boven vuur blijft. Het resultaat is een schone, gebalanceerde kop met een zijdezacht mondgevoel en een zoete nasmaak. Ideaal voor liefhebbers van helderheid zonder scherpte.
- Aanbevolen zetmethoden: V60, cafetière, espresso.
- Smaakrichting: citroen, appel, hazelnoot, lichte karamel.
- Tip: maal iets fijner voor espresso en iets grover voor filter.
More About Costa Rica
De Oorsprong en de Boer
Kaan Koffie presenteert met “Costa Rica” een single origin die de essentie van het land in de kop brengt. De boon komt uit het hoogland rond Tarrazú, een streek die bekend staat om vruchtbare vulkaangrond, koele nachten en veel daglicht. Deze combinatie vertraagt de rijping, bouwt dichtheid op in de pit en geeft ruimte aan heldere, gelaagde aroma’s. De plantages liggen veelal tussen 1.200 en 1.800 meter, waar de lucht dunner is en de bessen langzaam zoeter worden.
De teelt is 100% Arabica, zoals in Costa Rica wettelijk verankerd sinds het einde van de jaren tachtig. Dit kwaliteitskompas heeft de focus op finesse aangescherpt en maakt dat producenten in Tarrazú investeren in zorgvuldige pluk en selectie. Het zijn vooral kleine boeren en coöperaties die met handmatige oogst werken, kersen pas meenemen wanneer de kleur diep rood is. Daardoor blijft de smaaklijn strak en zuiver, met weinig defecten in de zak.
Qua variëteiten domineren Caturra en Catuai, beide Arabica-cultivars die goed presteren op hoogte. Caturra geeft vaak helderheid en citrus, Catuai voegt rondheid en zoetheid toe. In het terroir van Tarrazú versterken ze elkaars sterke punten, wat de balans tussen frisheid en zoete tonen verklaart die zo vaak in deze streek wordt aangetroffen.
Van Bes tot Boon
Deze koffie wordt in de regel “fully washed” verwerkt. Dat betekent dat na de oogst de bessen worden ontpulpt, het plakkerige vruchtvlees in water afbreekt en de bonen na fermentatie en wassen in de zon drogen. Het resultaat is een schone, precieze smaak, waarin zuren helder spreken en het mondgevoel licht tot middelvol blijft. Bij Tarrazú geeft dit vaak een citrusachtige energie met een nette, zoete afronding.
Kaan Koffie roostert ambachtelijk in Tuitjenhorn en kiest voor een milde tot neutrale branding voor deze herkomst. Het doel is duidelijk, de oorsprong moet voorrang krijgen op het vuur. Daarom blijft de boon geschikt voor zowel filter als espresso, zonder log te worden in melk en zonder scherp te voelen in een V60. De branding stuurt richting balans, zodat frisheid, notigheid en fruit intact blijven en karamelachtige zoetheid kan ontstaan.
Die aanpak vraagt om nauwkeurige warmteopbouw en tijdige ontwikkeling in de tweede helft van het rooster. Te kort zou zuur en dun opleveren, te lang zou het fruit dempen en de notige bitterheid overschrijven. De gekozen curve houdt de kerntemperatuur net lang genoeg in het zoetvenster, wat het “schone kopje” waarborgt dat bij gewassen Tarrazú past.
Het Smaakprofiel
In het kopje opent “Costa Rica” fris en helder. De eerste indruk doet denken aan citroenrasp en sappige appel, gevolgd door een zachte zoetheid. Vervolgens valt een nootachtige laag op, richting hazelnoot of amandel, die de ruggengraat vormt van het middenpalet. Subtiele fruittonen blijven aanwezig en maken het geheel speels zonder uit de bocht te vliegen.
De aciditeit is levendig maar gedoseerd, het lichaam middelvol en zijdezacht. De nasmaak is schoon, met een hint van lichte karamel en een korstje van noten. Juist die combinatie van helderheid en zoet lijmt de smaken aan elkaar, zodat de slok ontspannen en toch precies blijft. In filter zet dit uit in transparantie, in espresso stapelt het smaakdiepte zonder log te worden.
Duurzaamheid en Erkenning
De lijn van kwaliteitszorg begint bij de boer en loopt door tot in de branderij. Costa Rica’s keuze voor uitsluitend Arabica heeft de lat structureel verhoogd. Kaan Koffie werkt met 100% Arabica en zet in op eerlijke, constante kwaliteit, niet op certificaten of marketinglabels. In Tarrazú komt daar de praktijk van handpluk en zorgvuldige sortering bij, wat verspilling vermindert en consistentie vergroot. Het resultaat is tastbaar in de kop, waar netheid en balans de boventoon voeren.
Specifieke awards of Cup of Excellence-verwijzingen zijn voor deze koffie niet genoemd. Dat is hier geen gemis, de herkenbare Tarrazú-signatuur en de beheerste branding vormen op zichzelf de beloning. De focus ligt op betrouwbaarheid per oogst, met behoud van het regionale profiel.
Praktische Details
“Costa Rica” wordt als single origin aangeboden binnen het vaste assortiment. De koffie is seizoensgebonden qua oogst, maar doorgaans doorlopend beschikbaar door rotatie van loten uit dezelfde streek. De branding is bedoeld voor breed gebruik, geschikt voor filtermethoden zoals V60 of cafetière en ook voor klassieke espresso. Specifieke recepturen worden niet meegeleverd, zodat de zetmethode vrij kan worden afgestemd op smaak en water.
De boon is 100% Arabica en wordt in verschillende maalgraden of als hele boon verkocht. Verpakt blijft de koffie zes maanden houdbaar, al komt het aroma het best tot zijn recht binnen enkele weken na branding. De verpakking sluit degelijk en beschermt tegen licht en zuurstof, wat de frisse en nootachtige karaktertrekken bewaart tot aan de molen.
Reviews
There are no reviews yet.