NL Guatemala Genuine Antigua
| Price per 1kg. |
€ 31,00 |
|---|---|
| Price updated: |
10th Jan 2026 |
|
Dit is de enige beschikbare optie waarvan de prijs kon worden vastgesteld. |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Additional
Guatemala Genuine Antigua van Kaan Koffie geeft een klassieke kop met sprankelende helderheid en chocolade.
De bonen rijpen in de Antigua vallei, tussen vulkanen en op hoogte, wat zoetheid en aroma versterkt. De gewassen verwerking houdt de smaak schoon en gelaagd, met frisse zuren, cacao en lichte specerijen. Daardoor blijft de afdronk lang, sappig en in balans.
- Geschikt voor V60, batch brew en espresso.
- Smaakprofiel, fris, chocolade, fruit en milde kruiden.
- Herkomst geborgd via APCA Genuine Antigua.
More About Guatemala Genuine Antigua
De Oorsprong en de Boer
Guatemala Genuine Antigua van Kaan Koffie verwijst naar koffie uit de beroemde Antigua-vallei. De term “Genuine Antigua” duidt de herkomst aan en wordt bewaakt door de Antigua Coffee Producers Association, niet door één specifieke boer of finca. Het product draagt smaakbeschrijvingen als rijk, sappig en in balans, en is gepositioneerd als single origin binnen het Kaan-assortiment.
Antigua ligt in een vallei omsloten door drie vulkanen, Agua, Fuego en Acatenango. De bodem bestaat uit vulkanische puimsteen die vocht vasthoudt, terwijl lage luchtvochtigheid, veel zon en koele nachten het groeiseizoen sturen. Typische hoogten liggen rond 1.524 tot 1.707 meter boven zeeniveau, wat dichte, zoete en aromatische bonen bevordert.
In deze regio domineren klassieke Arabica-variëteiten zoals Bourbon, Caturra en Catuai. Finca’s in Antigua, waaronder Filadelfia, planten deze rassen op ongeveer 1.650 meter voor consistentie en complexiteit. De variëteiten staan bekend om hun balans tussen zoetheid, helderheid en chocolade-tonen.
Van Bes tot Boon
De meest gangbare verwerkingsmethode in Antigua is gewassen verwerking. Daarbij worden de kersen ontpulpt, slijmresten vergist en weggespoeld, waarna de pergamino droogt in zon of op patio’s. Deze aanpak levert een schone kop met sprankelende zuren en duidelijke smaaklagen op.
Kaan Koffie positioneert deze boon zowel bij espressobonen als bij snelfilter-singles, wat duidt op een veelzijdig brandprofiel. De roaster benadrukt een rijk en evenwichtig aroma met zoete, frisse en chocolade-achtige accenten, passend bij een gebalanceerde branding voor meerdere zetwijzen. Concrete brandcurve of ontwikkeltijd worden niet genoemd, de smaaklijn is echter helder gecommuniceerd.
Het Smaakprofiel
De aromalijn combineert frisheid met chocolade, aangevuld door fruitige, nootachtige en kruidige hints. In de kop geeft dat een levendige aanzet, een middelvolle body en een zoete kern. De regio staat bovendien bekend om complexiteit met cacao-nuances, wat de beschrijving van Kaan mooi versterkt.
De zuurgraad is helder maar niet scherp, typisch voor gewassen Antigua-koffies. Verwacht een schone, lang aanhoudende afdronk met chocolade en lichte specerijen. Het geheel blijft sappig en in balans, wat de boon toegankelijk maakt voor zowel filter als espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
Het label “Genuine Antigua” wordt beheerd door APCA, een producentenvereniging die herkomst borgt via certificering en cupping-controle. Informatie van APCA en sectoranalyses geven aan dat het om een kwaliteits- en herkomstgarantie gaat, geen Fairtrade- of biologische certificering. Jutezakken dragen een APCA-zegel zodat afnemers de oorsprong kunnen verifiëren.
Praktische Details
Specifieke zetrecepten worden niet vermeld door de roaster voor deze single origin. Wel staat de boon in de categorieën snelfilter en espresso, wat toepasbaarheid in V60, batch brew en espressomolen suggereert zonder exacte parameters. De verpakking is aangegeven als zes maanden houdbaar, wat de praktische kant voor thuisgebruik onderstreept.
Als single origin binnen de vaste “Singles”-lijn lijkt de beschikbaarheid door de oogstcyclus bepaald, met regelmatige aanvoer uit Antigua. Een SCA-score wordt niet genoemd voor deze boon, waardoor cuppingdetails buiten de APCA-controle om ontbreken. Voor liefhebbers die variëteit zoeken biedt dit profiel echter een herkenbare, klassieke Antigua-ervaring.
Reviews
There are no reviews yet.