Los Coronados

De “Los Coronados” koffieboon komt uit Peru, specifiek uit de regio Jaén, gelegen in het noorden van het land. Deze regio staat bekend om zijn vruchtbare vulkanische bodem en het koele, consistente klimaat, wat ideale omstandigheden biedt voor het verbouwen van kwaliteitskoffie. De boerderij van de producenten, waaronder Nicolas en Reinelda van de Romerillo boerderij, Ulises Collantes van Las Palmeras en Hermogenes en Aleida van La Loma, bevindt zich op een hoogte tussen 1850 en 1900 meter boven zeeniveau. Deze boerderijen werken samen om de unieke smaakprofielen van deze koffie te creëren.

De koffieboon is een combinatie van de variëteiten Catuai, gele Caturra en Bourbon. Deze variëteiten zijn belangrijk voor de smaakcomplexiteit van de koffie. Catuai staat bekend om zijn weerstand tegen ziekten, terwijl Bourbon en Caturra een rijke, zoetere smaak geven die goed past bij de Peruaanse koffie. De keuze van deze variëteiten in de specifieke regio van Jaén versterkt de aromatische eigenschappen van de koffie.

De koffie wordt gewassen verwerkt, wat betekent dat de schil en het vruchtvlees van de koffiebes volledig worden verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Dit proces zorgt voor een schone, heldere smaak in de uiteindelijke kop koffie. Door de gewassen verwerking behoudt de koffie zijn frisse, levendige smaken, wat deze ideaal maakt voor filterkoffie.

De brander, Keen Coffee, kiest voor een lichte branding om de delicate en frisse smaken van de koffie te benadrukken. Dit profiel komt het best tot zijn recht in een filterkoffie, waarbij de complexiteit van de smaken zoals fudge, amandel en een vleugje mandarijn duidelijk naar voren komen. Het doel van Keen was om de koffie met een schone en gebalanceerde afdronk te presenteren, die een subtiele koekachtige zoetheid achterlaat.

De smaak van Los Coronados is verfijnd en complex, met aroma’s die doen denken aan fudge en amandel. De heldere, levendige zuurgraad wordt mooi afgerond met een verfrissende mandarijnachtige twist. De koffie heeft een medium body en een aangename zoetheid die doet denken aan koekjes, wat zorgt voor een evenwichtige en toegankelijke smaakervaring. De afdronk is schoon en verfrissend, met een blijvende maar subtiele smaak die uitnodigt tot een volgende slok.

Los Coronados is het resultaat van een directe handelsovereenkomst, wat betekent dat de producenten eerlijke prijzen ontvangen voor hun werk. De samenwerking tussen de drie boerderijen draagt bij aan een duurzaam product, waarbij de boeren niet alleen profiteren van de verkoop, maar ook bijdragen aan de bevordering van goede landbouwpraktijken. Hoewel er geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of Organic worden genoemd, wordt de focus op duurzaamheid duidelijk in de samenwerking en het respect voor de lokale omgeving.

De koffie heeft aanzienlijke erkenning gekregen, vooral in de koffiecommunity. Het werd gepresenteerd tijdens de Dutch AeroPress Championships in 2022, waar het veel positieve feedback ontving vanwege zijn frisse en complexe smaken. Dit bewijs van de hoge kwaliteit van de koffie wordt verder versterkt door de zorgvuldige verwerking en het zorgvuldige selectiewerk van de boerderijen.

De Los Coronados koffie is ideaal voor het zetten van filterkoffie, vooral met methoden zoals de V60. De lichte branding brengt de frisse smaken naar voren, waardoor het een uitstekende keuze is voor koffieliefhebbers die van heldere en verfrissende smaken houden. De koffie is beschikbaar in verpakkingen van 250 gram en 1000 gram. De verpakking is eenvoudig, maar effectief, met een focus op het behoud van de versheid van de bonen.

De beschikbaarheid van deze koffie kan variëren, aangezien het een seizoensgebonden product is dat afhankelijk is van de oogstperiode. Dit maakt de Los Coronados tot een koffie die je niet altijd kunt verkrijgen, waardoor het een gewilde keuze is voor diegenen die op zoek zijn naar een unieke koffieervaring.