NL Mooleh Manay
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Processing methods: Experimental
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
De Mooleh Manay koffie uit Coorg, India, wordt geproduceerd op het Mooleh Manay Estate. Deze koffie heeft een complex smaakprofiel met frisse peren- en mango tonen, aangevuld met een milde chocoladesmaak. De Carbon Macerated-methode benadrukt de helderheid en levendigheid van de koffie, wat perfect naar voren komt bij een filterbereiding. Keen Coffee raadt aan om deze koffie met een lichte filterbranding te zetten om de delicate smaken volledig te ervaren. Mooleh Manay is een seizoensgebonden koffie, beschikbaar in beperkte oplage, dus bestel snel als deze in voorraad is.
More About Mooleh Manay
De Oorsprong en de Boer
Mooleh Manay is een koffiesoort afkomstig uit Coorg, Zuid-India. De koffie wordt geproduceerd op de Mooleh Manay Estate, geleid door Komal en Akshay, die de leiding hebben overgenomen van vierde generatie plantagehouder Ms. G.G. Padmashree. Het landgoed ligt nabij het Harangi Reservoir in de regio Karnataka, een gebied bekend om zijn rijke erfgoed en unieke klimaatomstandigheden die de smaak van de koffie beïnvloeden. Het landgoed bevindt zich op een hoogte tussen de 900 en 1200 meter boven zeeniveau, een hoogte die ideaal is voor de teelt van koffie van hoge kwaliteit.
De Mooleh Manay Estate richt zich op soortinnovatie. Ze herontdekken inheemse koffiesoorten, introduceren minder bekende variëteiten en experimenteren zelfs met het enten van verschillende soorten. Deze wetenschappelijke en creatieve benadering is gericht op het bevorderen van klimaatresistentie voor de koffie-industrie. Door deze innovatie niet alleen op hun eigen boerderij toe te passen, maar ook de bredere gemeenschap en industrie te ondersteunen, spelen Komal en Akshay een cruciale rol in de toekomst van de Indiase koffieproductie.
Van Bes tot Boon
De koffie van Mooleh Manay wordt verwerkt met de Carbon Macerated-methode, een innovatieve techniek die de fermentatie bevordert door het gebruik van koolstof. Dit zorgt voor een gecontroleerd fermentatieproces, waarbij de koffiepitten een complexe smaakontwikkeling ondergaan. De verwerking beïnvloedt de uiteindelijke smaak, waarbij de bonen een helderheid en levendigheid ontwikkelen die typisch zijn voor het gebruik van deze methode.
Keen Coffee, de brander van deze koffie, heeft gekozen voor een lichte branding om de frisse, fruitige smaken te benadrukken. Het doel van de branding is om de smaken van rijpe peren en mango’s te versterken, terwijl de milde chocolade ondertoon een extra diepte aan de koffie geeft. De lichte branding past perfect bij de filterbereiding, waarbij de complexe smaken optimaal naar voren komen.
Het Smaakprofiel
De Mooleh Manay koffie heeft een zeer levendig smaakprofiel. De aroma’s zijn bloemig en fruitig, met duidelijke tonen van peren en mango, wat de koffie een frisse, fruitige opening geeft. In de mond voelt de koffie weelderig en zijdezacht aan, met een milde, romige chocoladesmaak die de fruitigheid in balans houdt. De afdronk is langdurig, met een aangename, licht zoete nasmaak die de drinkervaring compleet maakt.
Duurzaamheid en Erkenning
De Mooleh Manay Estate is niet alleen een pionier in koffiesoorten, maar ook in duurzaamheid. Het landgoed maakt deel uit van een grotere beweging die zich richt op regeneratieve landbouwpraktijken. Door samen te werken met South India Coffee Company helpt de boerderij regenerative koffieproductie te bevorderen, wat bijdraagt aan een meer duurzame en veerkrachtige koffie-industrie. Dit ondersteunt niet alleen de boerderij zelf, maar ook de bredere regio die te maken heeft met de uitdagingen van klimaatverandering.
Mooleh Manay heeft zich ook bewezen als een winnaar in de koffiewereld, onder andere door de rol als officiële koffie van het Dutch AeroPress Championship 2025. De koffie heeft prijzen en erkenning ontvangen voor zijn uitmuntende kwaliteit, wat de vakmanschap van de boerderij en de brander bevestigt.
Praktische Details
Keen Coffee raadt aan om de Mooleh Manay koffie te zetten met een filtermethode om de helderheid en de fruitige smaken volledig tot hun recht te laten komen. De ideale zetmethode voor deze koffie is een lichte filterbranding, waarbij de delicate aroma’s en de complexiteit van de smaken optimaal worden gepresenteerd. De koffie wordt aangeboden in verpakkingen van 250 gram en 1000 gram, met een ontwerp dat de levendigheid en de energie van de koffie zelf weerspiegelt.
Mooleh Manay is beschikbaar als een beperkte oplage en is een seizoensgebonden aanbod. Deze exclusiviteit maakt het een gewilde keuze voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders. De beschikbaarheid kan variëren, dus het is verstandig om snel te bestellen als deze koffie in voorraad is.
Reviews
There are no reviews yet.