Koffie & Ik

Koffie & Ik opende de deuren in het jaar 2012. Eigenaar Robbie van Luijn begon met een espressobar in Utrecht-West. Ruim twaalf jaar later is het bedrijf flink gegroeid. Vandaag de dag bestaat het uit twee fysieke locaties. Het bedrijf combineert de koffiebar in Utrecht met een microbranderij in Amersfoort. Volgens openbare gegevens telt de onderneming nu elf tot vijftig medewerkers. Bekende namen in het team zijn onder andere Martijn V., Kirsten Gaasenbeek en Annelot van der Teems.

Het hoofdkwartier en café bevinden zich aan de Vleutenseweg 169 in de wijk Lombok. Deze ruime, lichte bar ligt vlakbij Utrecht Centraal. Het pand valt op door de drie grote ramen aan de voorkant. Binnen hangt kunst van lokale makers en is airconditioning aanwezig. Buiten vinden gasten een zonnig terras. De koffiebranderij bevindt zich aan de Heliumweg 40, gevestigd in de Fabriek aan de Eem in Amersfoort. Het café is zeven dagen per week open van 08:00 tot 17:00 uur. Gasten kunnen hier alleen pinnen en vooraf reserveren is niet mogelijk.

Koffie & Ik profileert zich sterk als een specialty coffee branderij. De bonen worden elke week vers gebrand in Amersfoort. Dit gebeurt zowel voor de eigen espressobar als voor de zakelijke markt. Kwaliteit staat hierbij duidelijk voorop. Eigenaar Robbie van Luijn bezit de SCAE Level 1, Level 2 en Brewmaster certificaten. In de bar werd in 2014 gewerkt met een imposante Mirage espressomachine. Dit is een bekende en hoogwaardige machine van de bouwer Kees van der Westen.

Het assortiment in de webshop telt momenteel vier vaste koffies. Deze bonen worden verkocht in handzame verpakkingen van 200 gram. Er is een strakke verdeling gemaakt tussen espresso en filterkoffie.

De branderij kiest nadrukkelijk voor een transparante handelsketen. Het doel is dat de koffieboer altijd een eerlijke prijs ontvangt. Daarnaast moet het inkoopproces direct bijdragen aan natuurbehoud in de productielanden. In het café staan deze ethische keuzes eveneens centraal. De menukaart is zoveel mogelijk samengesteld met biologische en lokale ingrediënten. Naast eerlijke koffie serveert de bar stevige lunches en huisgemaakte zoetigheden. In maart 2014 kreeg de zaak hiervoor al het certificaat “Duurzaam Gastvrij” van de gemeente.

De fysieke locatie fungeert tevens als een conceptstore. Hier vinden consumenten koffie, thee, delicatessen en bean-to-bar chocolade. De online webshop biedt naast koffiebonen ook drie soorten cadeaukaarten en zes specifieke koffieaccessoires. Het aanbod bevat onder meer de AeroPress, Chemex en Hario V60 filters. De zakelijke tak levert wekelijks verse koffie per post aan bedrijven. Bekende zakelijke afnemers zijn De Katoenfabriek, Run2Day, Besselings’ Deli en SB Gym. In het café in Utrecht richt het bedrijf zich ook op flexwerkers. Laptopgebruikers betalen een servicetarief van €2.50 per uur per laptop. Hiervoor krijgen zij direct toegang tot werktafels, snelle wifi en stopcontacten.

Sinds de opstartfase ontvangt het merk veel positieve media-aandacht. In de AD Koffietest van 2013 scoorde de zaak een prachtige 8.5. De jury prees de simpele formule en de hoge kwaliteit van de koffie. Dit resulteerde in een derde plek in Utrecht en een twintigste plek landelijk. In de Misset Horeca Koffie Top 100 van 2014 bereikte de bar plek 65. Media zoals Esquire, Petite Passport, The Coffee Vine, Libelle en MacFan schreven uitgebreid over het koffiemerk. Tegenwoordig vermelden gerespecteerde platforms als European Coffee Trip en Koffietje de zaak structureel in hun stadsgidsen over specialty coffee.