NL Lobke’s Melange
Additional
Lobke’s Melange is de huisblend van De Ouwe Smidte op Terschelling. Deze honderd procent arabica wordt in kleine batches medium gebrand. Het resultaat is een zachte, ronde kop met een schone afdronk en prettige body.
De blend is gemaakt voor dagelijks koffieplezier en werkt soepel op espresso en filter. De branding haalt zoetheid naar voren, terwijl een lichte frisheid de smaak levendig houdt. Verwacht warmte, balans en toegankelijkheid zonder scherpe randen.
- Tonen van cacao en lichte karamel
- Hint van notigheid met subtiele citrus
- Veelzijdig voor thuis en horeca
More About Lobke’s Melange
De Oorsprong en de Boer
Lobke’s Melange is een huisblend van Koffiebranderij De Ouwe Smidte, een ambachtelijke branderij in Midsland op Terschelling. De zaak huist in een voormalige smederij, wat het vakmanschap letterlijk in de muren verankert. De eilandcontext bepaalt het ritme, de branding gebeurt kleinschalig en met aandacht, dicht bij de Brandaris en de zilte lucht van de Wadden.
De blend is vernoemd naar “Lobke”, een stoere eilandnaam die past bij de doelgroep van strandjutters en koffieliefhebbers. Het gaat om 100% arabica, samengesteld uit zorgvuldig gekozen lots die in smaak bij elkaar aansluiten. Een specifieke boerderij of coöperatie wordt niet genoemd, omdat de melange per seizoen kan wisselen om het beoogde smaakbeeld te blijven leveren.
De verpakking verraadt de herkomst trots. Een kraftzak met een zwart getekende vuurtoren verwijst naar Terschelling en geeft de melange een herkenbaar, no-nonsense karakter. Het beeld van het eiland als terroir werkt hier vooral cultureel, want de selectie van bonen komt uit verschillende landen, maar de smaakfilosofie wordt op Terschelling bepaald.
Van Bes tot Boon
Als melange combineert Lobke’s Melange meerdere arabica-profielen om een vaste signatuur te garanderen. De roaster kiest partijen met schone, zoetige basissen en lage bitters, veelal met klassieke verwerkingen zoals gewassen of mild droognatuur, zodat helderheid en balans voorop staan. Dat biedt speelruimte om jaargang en beschikbaarheid te navigeren zonder het karakter te verliezen.
De Ouwe Smidte brandt in kleine batches en langzaam, gericht op controle over Maillard-ontwikkeling en karamellisatie. Het officiële brandniveau is “medium”, een middenweg die de zoetheid naar voren haalt en toch frisheid bewaart. Het doel is een ronde, toegankelijke kop die zowel op espressoapparatuur als in filteropzetstukken prettig presteert, zonder scherpe randen.
Medium branding geeft bonen een dieper suikerrijk profiel met behoud van aromatische nuance. Door niet te donker te gaan blijven fruitzuren vriendelijk en blijft de body stroperig genoeg voor cappuccino of flat white. Het is een bewuste keuze voor veelzijdigheid, passend bij een eilandpubliek dat thuis zet met uiteenlopende methodes.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Lobke’s Melange als zacht, rond en mild van smaak. In de praktijk betekent dat een lage tot middelhoge aciditeit, een middelvolle body en een soepele textuur. De eerste indruk is vriendelijk en zoet, de tweede slok bouwt op richting meer diepte zonder bitterheid te forceren.
De aroma’s zitten in het warme spectrum. Denk aan cacao, lichte karamel en een hint van notigheid, met soms een subtiele citrusflits die het geheel levendig houdt. De afdronk is schoon en kort tot middellang, waardoor het kopje uitnodigt tot een volgende slok in plaats van te blijven hangen.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaamheid zit hier in schaal en nabijheid. Vers branden op het eiland beperkt voorraden, stimuleert doorloop en houdt de keten kort richting de einddrinker. De branderij werkt ambachtelijk en batch-gewijs, wat verspilling helpt te vermijden en kwaliteit bewaakt. Specifieke certificeringen worden voor deze melange niet genoemd.
Op Terschelling is Lobke’s Melange uitgegroeid tot een smaakreferentie. De lokale brouwer Schoemrakker gebruikte de blend zelfs in de porter “Bakje Doen?”, waarbij na vergisting hele bonen van Lobke’s Melange werden toegevoegd voor extra pit. Zulke kruisbestuivingen onderstrepen het vertrouwen in het smaakprofiel buiten de koffiewereld.
Praktische Details
Lobke’s Melange hoort bij het vaste assortiment van De Ouwe Smidte en is doorgaans jaarrond beschikbaar in bonen of gemalen vorm. Specifieke zetadviezen of recepturen worden niet meegegeven voor deze blend, wat past bij het veelzijdige, medium gebrande karakter. De kraftverpakking met Terschellinger vuurtoren is functioneel en herkenbaar, en sluit aan bij het eiland-DNA.
Voor wie een toegankelijke specialty zoekt die het dagelijks goed doet, biedt Lobke’s Melange een betrouwbaar kompas. De combinatie van 100% arabica, medium branding en kleine batch-zorg levert een kop die zich moeiteloos thuis voelt aan keukentafel, in thermos of in de espressomachine. Seizoenen mogen wisselen, het eilandkarakter blijft.
Reviews
There are no reviews yet.