NL Peru
Beans Parameters
Origins: PERU
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Deze OVErHOOP Peru Natural komt uit El Palto, bij coöperatie JUMARP in Amazonas. De hoogte van 1300 tot 1800 meter zorgt voor langzame rijping en gelaagde smaken. Door de natural verwerking krijgt de kop een rond mondgevoel met zoete diepte. In het glas proef je zachte zuurgraad, melkchocolade en een frisse sinaasappeltoon. De branderij in Woerden benadrukt vakmanschap en een sociale missie. Dankzij Fairtrade en biologische certificering draagt deze koffie ook bij aan een veerkrachtige keten.
- Herkomst El Palto Amazonas Peru
- Verwerking natural voor volle, fruitige zoetheid
- Smaak melkchocolade sinaasappel zachte zuurgraad
- Certificering Fairtrade en biologisch
More About Peru
De Oorsprong en de Boer
De Peru van Koffiebranderij OVErHOOP begint bij JUMARP, een coöperatie in het noorden van Peru die in 2003 werd opgericht door José Carranza Barboza en een groep kleine boeren. Hun doel was helder, een nieuw model voor teelt en export opzetten, met meer zeggenschap voor producenten en een duidelijke focus op kwaliteit. De coöperatie groeide intussen door en bouwde aan programma’s die leden helpen hun koffie duurzaam te verbeteren en stabieler te verkopen.
Geografisch ligt JUMARP in El Palto, in het district Yamón, provincie Utcubamba, regio Amazonas. Het gebied behoort tot de “Selva Alta”, een vochtig bergwoud met dichte begroeiing. Koffie groeit hier op 1.300 tot 1.800 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor langzame rijping en gelaagde smaken. De coöperatie telt rond de 188 leden die samen 549 hectare bewerken, veelal als kleinschalige familiale bedrijven.
Qua variëteiten komt in El Palto vooral klassiek Arabica-materiaal voor. Bronnen noemen onder meer Typica, Caturra, Bourbon, Pache en Catimor. Dit palet verklaart het evenwicht tussen citrusachtige frisheid, ronde chocoladetonen en milde zoetheid die vaak met noord-Peruaanse origines worden geassocieerd.
Van Bes tot Boon
OVErHOOP selecteert hier een lot dat als “Natural” is verwerkt. Bij natural processing worden rijpe koffiebessen na de pluk niet meteen ontdaan van schil en pulp, maar eerst in hun geheel gedroogd, vaak op bedden of patios. Tijdens het drogen trekken suikers en fruitesthers vanuit het vruchtvlees in de boon, wat doorgaans leidt tot voller mondgevoel, rijpe fruitaccenten en een zoete indruk in de finale.
De keuze voor een natural uit El Palto sluit aan bij de ambities van JUMARP om infrastructuur op boerderijniveau te versterken, met drooghuizen en betere processing-middelen. Zulke investeringen vergroten de controle over fermentatie en droging, en kunnen consistente kwaliteit opleveren, ook in uitdagende jaren. OVErHOOP benadrukt bovendien dat een vaste importpartner jaarlijks meerdere containers afneemt, wat producenten zekerheid geeft en ruimte biedt om kwaliteit stap voor stap te verhogen.
Over het exacte brandprofiel geeft de productpagina geen cijfertjes, maar de smaakomschrijving wijst op een gebrandheid die helderheid bewaart. Bij naturals uit dit hoogtebereik wordt vaak een lichte tot middel branding gekozen om de balans tussen zoet fruit en chocolade te bewaren, zonder de frisheid te smoren. De praktijk in El Palto laat zien dat zowel gewassen als natural-lots bestaan, maar voor deze OVErHOOP Peru gaat het expliciet om een natural, met focus op expressieve, schone zoetheid.
Het Smaakprofiel
De roaster noteert “zachte zuurgraad, melkchocolade, sinaasappel”. In het glas vertaalt dat zich doorgaans naar een milde opener met citrusachtige lift, gedragen door romige cacaotoetsen. De textuur voelt rond, terwijl de nasmaak nog even blijft hangen met zoete chocolade en een schone, sinaasappelachtige tinteling. De natuurlijke verwerking onderstreept hier de volheid en het fruit, zonder dat de kop plakkerig wordt.
Ook breder staat de Amazonas-regio bekend om evenwichtige profielen waarin notige en chocoladeachtige tonen een plaats vinden naast subtiele citrus en soms rood fruit. Die combinatie komt voort uit hoogte, terroir en de klassieke variëteitenmix. Deze Peru past daarmee in het bekende smaakbeeld van het noorden, maar behoudt door de natural-verwerking een speelse, zoete signatuur.
Duurzaamheid en Erkenning
De koffie draagt Fairtrade en biologische certificering. Binnen JUMARP vloeien premies terug naar vernieuwing van gewassen en de omschakeling naar biologische methoden. Daarnaast worden middelen ingezet voor onderwijs en gemeenschapsvoorzieningen. OVErHOOP benadrukt het sociale karakter van Fairtrade, met betere betaling en aandacht voor milieu en democratische organisatie.
Binnen de coöperatie loopt bovendien het Mujeres-programma, gericht op gendergelijkheid en leiderschap van vrouwelijke leden. Hoewel dit specifieke lot niet als Mujeres-lot geëtiketteerd is, tekent het programma wel het bredere kwaliteits- en gemeenschapswerk van JUMARP in de regio. Zulke initiatieven dragen bij aan een veerkrachtige keten en stabielere kwaliteit over oogsten heen.
Praktische Details
Deze Peru is een single origin uit El Palto, regio Amazonas, op 1.300 tot 1.800 meter. De verwerking is natural, met smaakaccenten van melkchocolade en sinaasappel, gedragen door zachte zuurgraad. Het betreft een coöperatief lot van JUMARP met Fairtrade en biologische certificering. Door de jaarlijkse afnameverplichting van de importeur is de beschikbaarheid doorgaans stabiel, al blijft oogst seizoensgebonden. Specifieke zetadviezen of SCA-score zijn voor dit product niet vermeld.
De branding gebeurt bij Koffiebranderij OVErHOOP in Woerden, waar ambacht en sociale missie samenkomen. De branderij werkt met en voor mensen, en zet koffie in als middel voor opleiding en deelname aan werk. De verpakking presenteert de herkomst duidelijk, met focus op herkomstnaam en keurmerken, passend bij het transparante verhaal achter de boon.
Reviews
There are no reviews yet.