NL Ghulden Roos
Additional
Ghulden Roos verenigt Braziliaanse arabica en Vietnamese robusta tot een soepele filterkoffie. Verwacht chocolade, geroosterde noten en zachte zoetheid, met lage tot middelhoge aciditeit. De slow roast houdt de kop helder, ook in thermoskannen en batchbrewers. Deze blend is gemaakt voor consistente prestaties in grotere kannen en past goed bij melk.
- Filter en Fresh Brew aanbevolen
- Start met 60 gram per liter
- Doorlooptijd 3 tot 4 minuten
- Verfijn de maling voor meer karamel of een heldere kop
In het artikel lees je de achtergrond, het smaakprofiel en praktische zetadviezen voor dagelijks gebruik.
More About Ghulden Roos
De Oorsprong en de Boer
Ghulden Roos is een blend met een duidelijke Brabantse signatuur. De naam knipoogt naar Roosendaal, waar Koffiebranderij Van den Biggelaar sinds 1884 wortels heeft. De koffie zelf komt niet uit één boerderij, maar bundelt herkomst en vakmanschap in een melange die het huis al generaties lang typeert.
De hoofdbestanddelen zijn Brazilië en Vietnam, twee landen met contrasterende koffieculturen. Brazilië staat bekend om grote fazenda’s en toegankelijke, zoete arabica’s met notige tonen. Vietnam wordt wereldwijd geassocieerd met krachtige robusta’s, geliefd om body en crema. Deze combinatie creëert een evenwichtig fundament voor een doordrinkbare filterkoffie.
Specifieke variëteiten of een genoemde farm ontbreken in de productbeschrijving. Toch is de keuze voor Brazilië en Vietnam veelzeggend. Braziliaanse arabica’s leveren vaak een ronde basis met chocolade en milde zuren. Vietnamese robusta’s voegen ruggengraat toe, waardoor de koffie ook in grotere kannen en Fresh Brew-apparatuur overeind blijft.
Van Bes tot Boon
De blend is bedoeld voor filter en Fresh Brew, wat invloed heeft op de selectie en branding. Brazilië levert doorgaans natuurlijk verwerkte arabica’s, waarbij de bes rondom de boon opdroogt. Dit proces geeft meer zoetheid, rijpe fruitassociaties en een zachte textuur. Vietnam levert veelal gewassen of semi-gewassen robusta, waarbij pulpen en wassen resulteren in een schonere, drogere smaak en stevige body.
Van den Biggelaar brandt ambachtelijk volgens een slow-roast benadering in Roosendaal. Langzamer branden geeft meer controle over warmteoverdracht, zodat suikers karamelliseren zonder scherpe randjes. Voor Ghulden Roos ligt de focus op stabiliteit en drinkbaarheid in batch-bereiding. Het resultaat is een profiel dat helder blijft in een thermos, zonder dat de smaak instort na langere warmhouding.
Het beoogde brandprofiel richt zich op filterconsistentie: voldoende ontwikkeling voor ronde chocoladetonen, maar niet zo donker dat bitters domineren. Zo worden de zoetheid van Braziliaanse componenten en de structuur van Vietnamese componenten samengebracht in één evenwichtig extractievenster.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Ghulden Roos als “heerlijke volle gemalen koffie met een volle smaak”. In de praktijk vertaalt dit zich naar chocolade, lichte noten en een hint van karamel, met een lage tot middelhoge aciditeit. De zoetheid blijft aanwezig, ook wanneer de koffie in een kan staat.
De body is middel tot vol, gedragen door het Vietnamese deel van de blend. Daarmee krijgt de koffie een aangename mondvulling die goed combineert met melk of een scheutje koffiemelk. De afdronk is schoon en mild, gericht op “doordrinkbaarheid” zonder wrange nasmaak.
Aroma’s openen vaak met cacao en geroosterde noten. Bij iets lagere extractie duiken soms graanachtige en biscuitachtige tonen op. Wordt iets fijner gemalen, dan komen de karamelaccenten nadrukkelijker naar voren.
Duurzaamheid en Erkenning
Van den Biggelaar beheerst de keten in eigen huis, van inkoop tot branding en verpakking in Roosendaal. Die lokale productie verkleint logistieke stappen tussen brander en gebruiker. Specifieke certificeringen of direct-trade afspraken worden voor Ghulden Roos niet genoemd.
Bekroningen, cuppingscores of competitie-uitslagen voor deze specifieke blend zijn niet publiek gemaakt. De waarde van Ghulden Roos zit daarom vooral in continuïteit, regionale verankering en een smaakprofiel dat breed inzetbaar is in organisaties en instellingen.
Praktische Details
Ghulden Roos is ontwikkeld voor Filter en Fresh Brew-apparatuur. De gemalen versie is geoptimaliseerd voor langere versheid in filterapparatuur. Dat maakt de koffie geschikt voor kantoren, horeca-ontbijt, vergaderruimtes en andere settings waar koffie in kannen wordt geschonken.
Specifieke zetrecepten of ratio’s zijn niet opgegeven door de brander. Voor V60, Kalita of batchbrewers werkt doorgaans een startpunt van 60 gram per liter goed, aan te passen aan gewenste sterkte. Houd de doorlooptijd rond drie tot vier minuten voor een heldere, ronde kop.
De verpakking draagt het historische merk-DNA van Van den Biggelaar, met een klassieke uitstraling die past bij de Roosendaalse herkomst. De blend lijkt onderdeel van het vaste assortiment, dus niet seizoensgebonden of gelimiteerd. Een officiële SCA-score is voor deze koffie niet vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.