Moriaanse Trots

Moriaanse Trots is de karaktervolle melange uit Roosendaal, gebrand door Koffiebranderij Van den Biggelaar. Het merk draagt een geschiedenis sinds 1884 en werd in 2015 met respect voor die traditie opnieuw gelanceerd. In 2020 kreeg het een eigen branderij op de Borchwerf in Roosendaal, waar de bonen ambachtelijk worden geroosterd. Die combinatie van herkomst en vakmanschap vormt het vertrekpunt van deze koffie, een melange met een uitgesproken espresso-signatuur.

De naam verwijst naar het lokale erfgoed. De Moriaan Eten & Drinken in Roosendaal koos bij de herintroductie van Biggelaar expliciet voor de Moriaanse Trots melange, waarmee de band tussen stad en koffie opnieuw werd gelegd. Het is een verwijzing naar een historische melangenaam van het oude Biggelaar, nu in een eigentijdse gedaante.

Over de producenten achter de bonen maakt de brander geen namen bekend, maar de herkomst is helder: Colombia en Ethiopië. Die combinatie is logisch, omdat Colombia doorgaans chocolade, noten en een gebalanceerde body levert, terwijl Ethiopië vaak fruitige, soms florale tonen toevoegt. Zo ontstaat een blend met diepte en frisheid zonder de doordrinkbaarheid uit het oog te verliezen.

Het roostprofiel is “ietwat donker”, gericht op espresso, maar ook geschikt voor lungo. In de kop vertaalt dat zich naar een volle intensiteit, wat de brander zelf omschrijft als after-dinner waardig. De doelstelling is duidelijk, een hedendaagse espresso met klassiek comfort en gecontroleerde bitters.

De verwerkingsmethode van de gebruikte lots wordt niet genoemd. Toch helpt een korte uitleg om de smaaklogica te begrijpen. Gewassen koffie smaakt doorgaans helderder met hogere zuurgraad en een schoner profiel, terwijl natuurlijk gedroogde koffie vaak een vollere body, lagere zuurgraad en meer zoete, fruitige intensiteit biedt. De notities van pure chocolade, noten en tropisch fruit suggereren dat de blend speelt met die contrasten, al blijft dat een weloverwogen interpretatie.

Van den Biggelaar roostert in eigen huis volgens een slow-roast benadering. Langzamer roosteren geeft meer controle over suikers en zuren, zodat chocolade-achtige bitters rijp aanvoelen en het fruit levendig blijft. Het sluit naadloos aan bij het espresso-doel van Moriaanse Trots.

Het aroma opent met cacao en geroosterde noten. In de smaak volgen pure chocolade en notige tonen, aangevuld met een tropisch-fruitige toets die de slok lift. Samen levert dat een volle, intense kop op die rijk en toch toegankelijk blijft.

De zuurgraad is gematigd, precies genoeg om het chocoladeprofiel niet log te maken. De body is vol, met een stroperige textuur die espresso’s krachtig draagt. De afdronk houdt lang aan met cacao en een zachte, nootachtige echo, waar fruit subtiel in nablijft.

Duurzaamheid is bij de brander verankerd in de bedrijfsvoering. Verpakkingskarton draagt het FSC-keurmerk, omverpakkingen worden zoveel mogelijk hergebruikt en er wordt gewerkt met statiegeldkratten van resthout. In de logistiek verminderen vaste routes de CO₂-uitstoot, terwijl in het pand LED-verlichting en 27 zonnepanelen draaien. Inpakken gebeurt met partners uit de sociale werkvoorziening, en de brander noemt bovendien producten met Rainforest Alliance of Max Havelaar keurmerk binnen het aanbod.

Specifieke prijzen of SCA-scores voor Moriaanse Trots worden door de brander niet gepubliceerd. De melange staat daardoor vooral op proefscores in de eigen kop uitstekend, met herkenbare smaakconsistentie door het jaar heen. De waarde zit hier in ambacht, herkomstcombinatie en merkheritage.

De brander adviseert Moriaanse Trots voor de pistonmachine, in het bijzonder voor espresso, en noemt ook lungo als passende zetstijl. De melange past daarmee goed in horeca-settings waar expressieve espresso’s en stevige melkkoffies gevraagd zijn. Het after-dinner karakter is een expliciet speerpunt.

De uitstraling van het merk is authentiek en industrieel, met aandacht voor servieslijnen die de beleving compleet maken. De verpakking sluit aan bij die stijl en vertelt het Roosendaalse verhaal in een moderne context. Het geheel is ontworpen om meteen herkenning en vertrouwen op te roepen.

Moriaanse Trots maakt deel uit van een vast assortiment met meerdere bonenmelanges. Het merk levert primair aan horeca en bedrijven, maar de melange is ook via regionale verkooppunten verkrijgbaar. Zo blijft de beschikbaarheid doorgaans doorlopend, zonder het karakter van een beperkte release.