NL Twee Gebroeders
Additional
Zoek je een toegankelijke specialty blend die toch karakter biedt? Twee Gebroeders van Van den Biggelaar combineert Brazilië voor zoete body met Colombia voor frisse nuance. De slow roast houdt bitters in toom en laat melkchocolade, noten en milde fruitigheid spreken. De aciditeit blijft vriendelijk, de afdronk is schoon.
- Roastprofiel medium, ontworpen voor alledaagse consistentie
- Geschikt voor espresso en lungo, ook prettig met melk
- Verwerking vermoedelijk mix van natural en gewassen, gericht op balans
In dit artikel lees je hoe de historische melange past in het ambacht van de roastery en wat dit betekent in de kop.
More About Twee Gebroeders
De Oorsprong en de Boer
Twee Gebroeders is een huisblend van Koffiebranderij Van den Biggelaar uit Roosendaal. De melange leunt op arabica’s uit Brazilië en Colombia, een klassieke combinatie die balans brengt tussen zoetheid en frisheid. De boonkeuze sluit aan bij het ambachtelijke karakter van de branderij, die sinds 1884 een lokaal koffieverhaal schrijft en in 2015 opnieuw werd gelanceerd als merk voor horeca en bedrijven.
De blend vermeldt geen specifieke finca of cooperatie, maar de herkomstlanden geven al richting aan het smaakbeeld. Brazilië staat bekend om zonovergoten hoogvlaktes waar koffie vaak een romige body en tonen van noten en chocolade ontwikkelt. Colombia levert doorgaans gewassen arabica’s uit bergachtige regio’s met levendige zuren en duidelijke fruitaccenten. Die samensmelting vormt het fundament van Twee Gebroeders.
De naam verwijst naar de historische melangelijn van Van den Biggelaar, waarin ook iconen als Drie Koningen en Moriaanse Trots voorkomen. Zo blijft de blend geworteld in de Roosendaalse koffiegeschiedenis, terwijl de sourcing aansluit bij hedendaagse kwaliteitsverwachtingen.
Van Bes tot Boon
De branderij werkt volgens de slow-roastmethode, waarbij bonen op lagere temperaturen langer worden geroosterd. Deze aanpak vergroot de controle over warmteontwikkeling in de boon en helpt bitters te temperen, terwijl suikers karameliseren en aromalagen zich rustig ontvouwen. Het past bij een melange die zowel als lungo als espresso tot zijn recht moet komen.
Twee Gebroeders is all-round medium roast. Dat profiel houdt de zoete basis uit Brazilië intact, geeft de Colombiaanse component ruimte voor frisse nuance en levert een schone afdronk. De brandmeesters positioneren de melange expliciet als gemakkelijk doordrinkbare koffie, met voldoende kracht voor melkrecepten en helderheid voor zwarte bereidingen.
Over de exacte verwerking op boerderij- of stationsniveau worden geen details gegeven. In Brazilië worden voor exportblends vaak natural of pulped natural partijen geselecteerd, die body en zoetheid brengen. Colombia draagt doorgaans gewassen partijen bij, bekend om precisie en transparantie in het kopprofiel. Dat verklaart de combinatie van ronde textuur en frisse accenten in de uiteindelijke kop. (Algemene duiding op basis van herkomstlanden; niet specifiek door de brander bevestigd.)
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Twee Gebroeders als vol van smaak, met een aangenaam, ietwat krachtige afdronk. In de praktijk vertaalt dat zich naar een kern van melkchocolade en notigheid uit de Braziliaanse component, aangevuld met milde fruitigheid en een schone, levendige finish uit Colombia.
De aciditeit blijft vriendelijk, meer sprankeling dan scherpte. De body is middelvol, waardoor de koffie zowel als espresso standhoudt als in een grotere lungo structuur behoudt. De nasmaak is compact en droogt niet uit, wat bijdraagt aan het “gemakkelijk doordrinkbare” karakter dat de brander benadrukt.
Duurzaamheid en Erkenning
Van den Biggelaar vermeldt inzet op duurzaam ondernemen: reductie van verpakkingsmateriaal, hergebruik van afvalstromen en inzet op duurzame producten met keurmerken als Rainforest Alliance en Max Havelaar waar mogelijk. Voor deze specifieke melange wordt geen afzonderlijk certificaat genoemd, maar het beleid geeft richting aan de inkoopfilosofie van het bedrijf.
Publieke prijzen of cuppingscores voor Twee Gebroeders worden niet gecommuniceerd. De melange maakt wel deel uit van een vaste lijn historisch geïnspireerde blends die het merkprofiel van de roastery dragen.
Praktische Details
Twee Gebroeders is ontwikkeld als allrounder voor pistonmachines en volautomaten, geschikt voor espresso en lungo. De roaster geeft geen specifieke receptuur of filteradvies voor deze blend, wat de rol als werkpaard voor bars en bedrijven onderstreept.
De uitstraling van het merk is bewust industrieel en authentiek, met servieslijnen en verpakkingen die het historische karakter versterken. De blend is een vaste waarde binnen het Van den Biggelaar-assortiment en daardoor doorgaans doorlopend beschikbaar voor de professionele markt. Er wordt geen SCA-score voor deze koffie vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.