KoffieLust

Koffiebranderij Koffielust uit Veenhuizen heeft in korte tijd een sterke naam opgebouwd. Sinds de oprichting op 10 september 2018 combineert het bedrijf smaak, duurzaamheid en sociaal ondernemerschap. De branderij werkt met elektrische roosters, ondersteunt boeren met eerlijke prijzen en betrekt mensen met afstand tot de arbeidsmarkt bij het brandproces. Dit verhaal laat zien hoe een kleine speler grote verandering kan brengen.

De branderij huist in een monumentaal gebouw van de oude gevangenis PI Veenhuizen. Die unieke locatie verwijst naar de negentiende‑eeuwse “Koloniën van Weldadigheid”, waar arbeid en heropvoeding centraal stonden. Oprichter Mark ter Maat zag daar een kans om ambachtelijke koffie te koppelen aan sociale vooruitgang. Dankzij een succesvolle crowdfunding kreeg hij de middelen om zijn missie te starten en de regio nieuw leven in te blazen.

Koffielust brandt uitsluitend met kleine, elektrisch aangedreven machines. Dit verlaagt de CO₂‑uitstoot en maakt fijnmazige controle over elk profiel mogelijk. Bij iedere roast staan drie pijlers centraal: een faire prijs voor de boer, kansen voor mensen op de werkvloer en een minimale ecologische voetafdruk. Bonen worden dagelijks vers gebrand en nooit langer dan twee maanden verkocht, zodat aroma’s optimaal blijven.

• Pauper, 80 % Arabica / 20 % Robusta, levert een romige body en dikke cremalaag – vernoemd naar Veenhuizens armste kolonisten.
• Goesting, 100 % Arabica uit Zuid‑Amerika, geeft kruidige kracht met tonen van karamel, amaretti en amandel.
• Oersterk, single origin Guatemala, biedt een fris‑fruitig profiel met lichte zoetheid en levendige aroma’s.
• Verlangen – Ashu, Ethiopische microlot (anaerobic natural, 96 uur), scoort rond de 90 punten en toont subtiele noten van noten, caramel en mocha.

Koffielust houdt de assortimenten bewust klein en dynamisch. Wanneer nieuwe oogsten arriveren, wisselt de branderij snel van herkomst of verwerkingsmethode. De samenwerking met distilleerder Drunken Monkey leverde de bekroonde koffielikeur “De Slokkert” op; samen met chocolatier Boonbon ontstonden bonbons met dezelfde likeur. Zo ontdekt het team steeds nieuwe manieren om koffiebeleving uit te breiden.

Een opvallend project is De Idealist. Tussen 2020 en 2021 brandden gedetineerden in PI Norgerhaven, onder begeleiding van Koffielust, maar liefst 55 ton koffie. Elke verkochte kilo draagt €1 bij aan een microkredietfonds voor 320 Rwandese boeren. Het succes toont dat kwaliteitskoffie en maatschappelijke re‑integratie perfect samengaan.

Door samen te werken met kleine, transparante importeurs vermijdt Koffielust de grove handelsketen. Boeren krijgen vaak het dubbele van de marktprijs. Blockchain‑tracering bij Rwandese partijen maakte prijsverdeling zichtbaar en hielp onregelmatigheden oplossen. Zo blijft de keten kort, eerlijk en controleerbaar.

In het eigen proeflokaal organiseert Koffielust barista‑cursussen, koffieproeverijen en live‑branddemo’s. Dit vergroot kennis in Drenthe en trekt bezoekers die het gevangenismuseum combineren met een vers kopje koffie. Regionale evenementen, pop‑ups en samenwerkingen met andere roasters zorgen ervoor dat specialty‑koffie een zichtbaar én toegankelijk onderdeel van het lokale leven wordt.

• Theelust: een nieuwe lijn duurzame theeën, op dezelfde principes als de koffie.
• 100 % herbruikbare of volledig recyclebare verpakkingen om afvalstromen te sluiten.
• Uitbreiding van het gevangenisrooster‑model naar andere inrichtingen, potentieel 200‑400 ton koffie per jaar.
• Meer limited editions, zoals honey‑processed microlots of seizoensblends via een abonnementsservice.

Koffielust bewijst dat vakmanschap, duurzaamheid en sociale betrokkenheid elkaar kunnen versterken. Elke slok vertelt een eerlijk verhaal, van boer tot barista. De toekomst belooft nóg meer innovatie, maar de kern blijft hetzelfde: koffie smaakt het best wanneer iedereen in de keten meeprofiteert.