NL Colombia – El Caney – Decaf
| Price per 1kg. |
€ 44,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: Colombia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Additional
De El Caney Decaf uit Colombia is een uitzonderlijke cafeïnevrije koffie die rijk is aan zoetheid en fruitige tonen van mango en steenvruchten. Deze koffie, afkomstig van de boerderij van Gustavo Zuluaga in Risaralda, wordt gewassen en deels natuurlijk verwerkt, wat zorgt voor een complex smaakprofiel. Het decafeïneringsproces met water-EA behoudt de rijke aroma’s, terwijl de medium body en schone afdronk een verfrissende ervaring bieden. De koffie heeft een indrukwekkende SCA-score van 85,5 en is geschikt voor diverse zetmethoden, waaronder filter en espresso. Deze premium koffie is een must voor liefhebbers die op zoek zijn naar een cafeïnevrije optie met behoud van smaak.
More About Colombia – El Caney – Decaf
De Oorsprong en de Boer
De Colombiaanse koffie “El Caney” komt uit de regio Risaralda, specifiek uit Belén de Umbría, waar de boerderij van Gustavo Zuluaga zich bevindt. Sinds 1998 is de boerderij in handen van de familie Zuluaga, die met zorg en liefde koffie teelt. Deze regio staat bekend om zijn uitstekende koffie, die deel uitmaakt van het “Coffee Cultural Landscape of Colombia”, dat in 2011 werd opgenomen in de werelderfgoedlijst van UNESCO. De koffie wordt verbouwd op een hoogte van 1650 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de unieke smaakkenmerken van de bonen.
De boerderij El Caney produceert voornamelijk de Caturra variëteit, die bekend staat om zijn uitstekende kwaliteit en balans. Gustavo Zuluaga is trots op de traditie die zijn familie al generaties lang voortzet, sinds hun voorouders vanuit het departement Antioquia naar de regio migreerden in de 19e eeuw. Deze rijke geschiedenis en het zorgvuldige boerenbeheer dragen bij aan de voortreffelijke kwaliteit van de koffie.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode van de El Caney Decaf is bijzonder. De koffie wordt voornamelijk gewassen (washed), met ongeveer 10% van de bonen die via de natuurlijke (natural) methode worden verwerkt. Dit mengsel van verwerkingsmethoden zorgt voor een extra laag fruitigheid en complexiteit in de uiteindelijke smaak. Het gewassen proces haalt de buitenste vruchtlaag van de bonen af, wat zorgt voor een schone en heldere smaak.
Het decafeïneringsproces wordt uitgevoerd met behulp van water uit bergbronnen, gecombineerd met Ethyl Acetaat (EA), een natuurlijk afgeleide stof die ook in koffiebessen voorkomt. Deze water-EA-methode is bijzonder omdat het de cafeïne voorzichtig onttrekt zonder de boon bloot te stellen aan overmatige hitte of druk, waardoor de natuurlijke smaak en structuur behouden blijven. Het resultaat is een koffie die 99,9% cafeïnevrij is, maar nog steeds de rijke aroma’s en smaak heeft die kenmerkend zijn voor de El Caney koffies.
Het Smaakprofiel
De El Caney Decaf heeft een aangenaam zoet aroma dat doet denken aan gedroogd fruit zoals dadels. De smaak is zacht en zoet, met tonen van steenvruchten zoals mango, en een sappig mondgevoel. In de verte zijn er ook subtiele chocoladetonen te proeven. Deze combinatie zorgt voor een mooie balans in de smaak, die zowel fruitig als romig is. De koffie heeft een medium body en een prettige, schone afdronk die lang blijft hangen, zonder te overweldigen.
Duurzaamheid en Erkenning
De boerderij El Caney staat bekend om zijn toewijding aan duurzame en ethische productiemethoden. Het gebruik van de water-EA-methode voor het decafeïneren van de bonen is een voorbeeld van hoe er wordt gewerkt met respect voor het milieu. Het zorgt ervoor dat er geen synthetische chemicaliën worden gebruikt, wat de duurzaamheid van het product verhoogt. De koffie heeft een indrukwekkende score van 85,5 punten, wat een getuigenis is van de hoge kwaliteit die de boerderij produceert.
Bovendien maakt de boerderij deel uit van het “Coffee Cultural Landscape of Colombia”, een regio die wereldwijd erkend wordt om zijn culturele en landbouwkundige waarde. Dit draagt bij aan de erkenning van de koffie als een premium product in de koffiewereld.
Praktische Details
De El Caney Decaf is geschikt voor de meeste zetmethoden, van filterkoffie tot espresso. Het roosteren is afgestemd op het behouden van de delicate smaakprofielen van de koffie, wat betekent dat de bonen zorgvuldig zijn gebrand om de aroma’s en smaken goed naar voren te brengen. Voor de beste resultaten wordt het aanbevolen om de koffie te zetten met een mild tot medium roastprofiel, wat de zoetheid en fruitigheid in de smaak benadrukt.
De verpakking van de koffie is ontworpen om de versheid te behouden, met aandacht voor zowel praktische als esthetische elementen. De koffie is beschikbaar in verschillende hoeveelheden en is een mooie aanvulling op het assortiment van elke koffieliefhebber die op zoek is naar een cafeïnevrije optie zonder concessies te doen aan de smaak.
Reviews
There are no reviews yet.