NL Colombia – El Caney – Decaf
| Price per 1kg. |
€ 44,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: Colombia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Additional
El Caney Decaf van Koffiestation komt uit Risaralda Colombia, een bergstreek met trage rijping. Op 1650 meter teelt Gustavo Zuluaga Caturra, bekend om zoetheid en balans in de kop. De lot is gewassen met een klein natural aandeel en daarna gedecafeïneerd via sugarcane EA. Zo blijft 99,9 procent van de cafeïne weg, terwijl aroma en textuur levendig blijven.
- Proef rijpe mango, dadel en zachte cacao, met een sappig rond mondgevoel dat lang nazindert.
- Omni roast met brede inzet, geschikt voor V60 Aeropress espresso en French press.
- SCA score 85,5 bevestigt de specialty kwaliteit van dit zoete, schone profiel.
More About Colombia – El Caney – Decaf
De Oorsprong en de Boer
Colombia, Risaralda, Belén de Umbría, dat is het thuis van El Caney. Op 1.650 meter groeien hier de koffies van Gustavo Zuluaga, derde generatie koffieboer met zijn kinderen als vierde. Sinds 1998 beheert hij de finca, omringd door steile hellingen en een mild, vochtig microklimaat dat koffiebessen traag doet rijpen. De regio maakt deel uit van het Koffiecultuurlandschap van Colombia, erkend door UNESCO vanwege het samenspel van natuur, teelt en cultuur.
El Caney werkt vooral met Caturra, een compacte variëteit die bekendstaat om zoetheid, heldere zuren en balans. De plant levert vaak een schone kop met rijp fruit en milde florale toetsen. In deze decaf-lot blijft dat profiel zichtbaar, juist omdat het kaf en de kern van de boon zorgvuldig beschermd worden tijdens verwerking en decafeïnering.
Van Bes tot Boon
De basis van deze koffie is gewassen verwerkt, aangevuld met ongeveer tien procent natural. Bij de gewassen methode worden bessen na ontpulpen gefermenteerd en gewassen om slijmlaag te verwijderen, wat zorgt voor helderheid en een schone afdronk. Het kleine natural-aandeel droogt met vruchtvlees aan de bes, voegt extra fruitigheid toe en geeft het mondgevoel meer sap en diepte.
Daarna volgt de decafeïnering in Colombia met de zogeheten sugarcane EA-methode. Ethylacetaat, afkomstig uit natuurlijke bronnen en in combinatie met bergwater, bindt zich aan cafeïne en haalt die uit de boon zonder agressieve druk of hitte. De boon blijft intact, zodat aroma’s van gedroogd fruit en cacao behouden blijven. Het resultaat is 99,9 procent cafeïnevrij, maar nog steeds uitgesproken in smaak.
Koffiestation kiest hier voor een omni-roast, geschikt voor de meeste zetmethoden. De brandcurve is gericht op zoetheid, een sappig mondgevoel en duidelijke fruittonen, zonder de chocoladebasis te verliezen. Filterdrinkers vinden transparantie en frisheid, terwijl espressodrinkers profiteren van body en een rijpe zoetheid die mooi door melk prikt.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s springen gedroogd fruit en vooral dadel naar voren. In de smaak volgen steenvruchten met een duidelijke mango-associatie. Het mondgevoel is sappig en rond, met op de achtergrond fijne chocoladetonen en een hint cacao. De aciditeit is middelmatig, rijp en vriendelijk, nooit scherp. De body voelt medium tot vol, waardoor de koffie zowel puur als in cappuccino overtuigt. De afdronk blijft schoon en zoet, met een zachte chocoladewaas die lang nablijft.
Duurzaamheid en Erkenning
De sugarcane EA-methode gebruikt ethylacetaat uit natuurlijke bronnen in combinatie met water, wat past bij een decaf-aanpak die smaak spaart en onnodige chemische belasting vermijdt. Belangrijk is ook de herkomstverwerking in Colombia zelf, waarmee waarde en werk dichter bij de oorsprong blijven. De samenwerking met de producent geeft continuïteit, wat boeren in staat stelt te investeren in bodemgezondheid en verwerking.
Voor deze lot noteert de brander een SCA-score van 85,5, een duidelijke specialty-kwalificatie. Bovendien draagt de ligging van El Caney binnen het UNESCO-gebied bij aan de erkenning van het vakmanschap en de culturele waarde van de streek. Formele competitieprijzen worden niet genoemd, maar de cupprofielen en herhaalde selectie voor specialty branding spreken voor zich.
Praktische Details
De brander vermeldt geen specifiek recept, maar geeft aan dat de boon geschikt is voor de meeste zetmethoden. Dat maakt deze omni-roast een veilige keuze voor V60, Aeropress, espresso of French press, afhankelijk van doel en voorkeur. Kies fijner malen en korter contact voor helderheid, of ga iets grover en langer voor extra body.
De boon wordt geleverd als hele boon of gemalen voor diverse methoden, en in meerdere gewichten. De beschikbaarheid is seizoensgebonden, met regelmatige terugkeer van nieuwe oogst wanneer die landt in de branderij. Verwacht een constante focus op versheid en herkomst, met een profiel dat liefhebbers van fruitige decaf lokt en sceptici overtuigt dat decaf ook spannend kan zijn.
Reviews
There are no reviews yet.