NL KOSU Koffiebranderij
KOSU Koffiebranderij brandt wekelijks vers in Groningen, met transparante ketens, herkomstinfo per lot, regeneratieve partners, duurzame verpakkingen en training voor horeca en thuisbarista’s.
KOSU Koffiebranderij Beans
Showing all 7 results
De goedkoopste prijzen per 1 kg worden weergegeven
More About KOSU Koffiebranderij
KOSU Koffiebranderij, lokaal en transparant in Groningen
KOSU Koffiebranderij is sinds 2022 actief met een duidelijke missie, koffie inkopen die “in samenwerking met de natuur” wordt verbouwd en lokaal branden op het Suikerterrein in Groningen. De branderij is ontstaan uit Baristaschool Groningen, opgericht in 2017, waardoor vakmanschap, training en productie vanaf het begin zijn verweven. Het merk positioneert zich als toegankelijke specialty speler met een sterke focus op herkomst, partners en praktische kwaliteit.
Het fundament werd in 2022 gelegd met een origin trip naar Peru en een bezoek aan Finca Churupampa. Die reis leverde de eerste basis voor het assortiment en zette de toon, direct contact met boeren, transparantie in de keten en heldere informatie per lot.
Leiderschap en verhaal
Oprichter en eigenaar Suzanne Diepstra leidt inkoop, branding en educatie. Haar achtergrond bij Baristaschool Groningen en publicaties over origin trips geven het merk een educatieve signatuur. In mei 2023 vertelde zij in de podcast “Raapzaad” over het bouwen van een organisch georiënteerde branderij, met nadruk op samenwerking en praktijk boven theorie.
Productie, locatie en verpakking
Er wordt gebrand op een IMF RM6 drumroaster. De productielocatie is Suikerlaan 20, 9743 DA Groningen. Tijdens de opstart is tijdelijk geproduceerd via Amsterdam Roasters. Voor verpakkingen werkt KOSU samen met Bio4Pack, terwijl Studio Anne-Marijn het merk en verpakkingsontwerp verzorgt. De combinatie van lokale productie en doordachte verpakkingen ondersteunt versheid en herkenbaarheid.
Inkoopfilosofie en partners
De inkoopfilosofie kiest consequent voor samenwerking boven jaar-op-jaar perfectie. Alle koffies komen van farms die zonder pesticiden werken en investeren in regeneratieve landbouw. Reizen naar origine en veldwerk met partners, zoals Eber en agronoom Miguel bij Finca Churupampa, sturen de keuzes. Transparantie wordt versterkt door kleine importeurs en helder gedocumenteerde ketens.
- This Side Up, logistiek en import, onder meer Congo micromill Ngula
- Cultivar Coffees, export en import, Peru
- Finca Churupampa, export en producentenrelaties in Cajamarca
- Osito Coffee, geselecteerde lots uit Brazilië en Ethiopië
Assortiment, blends en single origins
De webshop vermeldt signatuurlots met duidelijke proces- en herkomstinformatie. Het aanbod combineert vaste basisprofielen met seizoensgebonden releases en voorverkoopproducten. Daarmee bedient KOSU zowel horeca en thuisbarista’s als liefhebbers van specifieke processen of variëteiten.
- Peru, Finca Churupampa “Farmer Blend”, washed, 1450–1800 meter, Cajamarca 83+, producenten Juan Francisco Alberca, Walter Corrales en Eswin Tocto, via This Side Up
- Peru, Norvil Perez “La Chirimoya”, natural met 45 uur sealed bag fermentatie en 18 dagen zon droging, Yellow en Red Caturra, circa 2200 meter, via Cultivar Coffees
- Brazilië, Grunewaldt, washed met 24–48 uur ferment, Espírito Santo, Red en Yellow Catuai, circa 1060 meter, via Osito Coffee
- Ethiopië, Decaf Telila CWS, EA sugar cane proces, Jimma, JARC 74112, via Osito Coffee
- Seizoensconcepten, “2026 Presale Peru, Finca Churupampa” en “Fresh harvest Gift Box”
Roastfilosofie, versheid en kennisdeling
De positionering draait om “altijd vers en lokaal gebrand”. Bestellingen worden op donderdag gebrand en op vrijdag verzonden, wat een vaste cadans en voorspelbare doorlooptijd geeft. Blogverhalen koppelen sensorische observaties aan procesinformatie en recepten, bijvoorbeeld bij Congo Ngula natural. Iedere productpagina documenteert proces, hoogte, variëteiten en partners, wat proefnotities context geeft.
Wholesale, distributie en training
KOSU levert aan horeca, kantoren en retail met wekelijkse of tweewekelijkse levering. Training is inbegrepen, met programma’s voor basisbarista en latte art. Lokale leveringen zijn gratis vanaf 2 kilogram. Voor horeca-accounts worden herbruikbare 2 kilogram navulemmers ingezet om verpakkingsafval te verminderen.
- Onboarding met menu-fit analyse op locatie
- Teamtraining, basis en latte art
- Wekelijkse of tweewekelijkse leverafspraken
Retail en horeca-aanwezigheid
In Groningen is KOSU zichtbaar in eigen horeca en bij partners. Gebrand en Bakker voert KOSU als huiskoffie en wordt gerund door Suzanne en Hein. Afhaal- en verkooppunten zijn De Nieuwe Weg aan de Nieuweweg 5 en OMNI, all around food, aan de Korenstraat 2. Tijdens het afrekenen toont de webshop lokale afhaalopties, gekoppeld aan het adres aan de Suikerlaan 20.
Education and community
Onder de vlag van Baristaschool Groningen biedt KOSU workshops als “Basis Barista”, “Latte Art” en “Sensory Skills & Branderij Tour”. Educatieve blogposts leggen verwerkingsmethoden uit en behandelen decafchemie, waaronder het Ethyl Acetate proces. De combinatie van klaslokaal en branderij maakt leren concreet en direct toepasbaar achter de bar.
Duurzaamheid en impact
Alle koffies in het assortiment worden zonder pesticiden verbouwd, met aandacht voor regeneratieve landbouw en eerlijke, transparante samenwerking. Bio4Pack levert de verpakkingsmaterialen, terwijl lokale branding en herbruikbare emmers de afvalstroom beperken. Op het blog wordt kritisch gekeken naar de waarde van formele biologische certificering vergeleken met bewezen boerderijpraktijken, bijvoorbeeld bij Pink Bourbon, Finca Buenos Aires.
Slot, klein merk met duidelijke keuzes
KOSU koppelt lokale productie aan zichtbare ketens, consistente versheid en didactische kracht. Media-aandacht is aanwezig via de “Raapzaad” podcast, terwijl grote prijzen of internationale persvermeldingen niet publiek bekend zijn. Voor Nederlandse koffieprofessionals biedt dit profiel vooral houvast, heldere partners, herkomstinformatie en een ritme dat proeven en plannen vergemakkelijkt.