El Salvador- Finca Nazareth

Deze specialtykoffie komt van de familie Acosta in Apaneca Ilamatepec, op 1500 tot 1650 meter. De boerderij teelt vooral Bourbon naast Pacamara en Typica. De bonen worden via anaerobe naturalverwerking bereid, met 48 uur gecontroleerde fermentatie en droging op verhoogde bedden. Het profiel is fruitig en wijnachtig met tonen van witte bloemen, toffee en gebakken appel, medium zuurgraad en een heldere, schone afdronk. Geschikt voor espresso en filter; probeer een verhouding van 1 op 17 tot 1 op 19 rond 92 °C. Cuppingscore 84,5. Verpakt per 200 g tot 1 kg.