FIVR

FIVR is de klassiekste smaakbepaling in het assortiment van Lot Sixty One Coffee Roasters. De boon komt uit Brazilië, uit de regio’s Santos en Cerrado, twee gebieden die bekendstaan om stabiele kwaliteit en volle, zoete espresso’s. De hoogtes liggen rond 1100 tot 1200 meter, wat helpt bij langzame rijping en een compacte, evenwichtige smaak.

De variëteiten zijn Catuai en Caturra, beide afstammelingen van Bourbon. Ze leveren betrouwbare opbrengst en een smaakprofiel dat vaak neigt naar noten, cacao en milde fruitigheid. In combinatie met het Braziliaanse terroir, met veel zon en relatief droge oogstomstandigheden, resulteert dit in een koffie die uitblinkt in zoetheid en body. De producent wordt niet bij naam genoemd, maar de herkomstspecificatie per regio en variëteit laat zien dat de selectie gericht is op consistentie en smaak.

De verwerking is Natural en Pulp Natural. Bij Natural drogen de kersen in hun geheel op bedden, zodat suikers en pulp langzaam in de boon trekken. Pulp Natural is een tussenvorm, waarbij het vruchtvlees deels wordt verwijderd en de boon met een laagje slijm droogt. Beide methoden versterken zoetheid, geven een rond mondgevoel en drukken de zuurgraad.

Lot Sixty One roost FIVR met het doel om de “natuurlijke zoetheid” van Braziliaanse koffie te laten spreken. Het brandprofiel is ontwikkeld voor een klassieke espresso en werkt bovendien goed met melk. De beschreven brandtijd is 14 minuten, wat past bij een medium tot medium-donkere ontwikkeling gericht op chocolade, hazelnoot en fudge. Daardoor ontstaat een espresso die helder blijft, maar vooral draait om balans, stroperigheid en comfort in de kop.

De aroma’s openen met cacao en geroosterde hazelnoot. In de smaak volgen dikke chocoladetonen en fudge, met een kleine hint van gedroogd fruit. De body is hoog, de zuurgraad laag en de nasmaak lang en zoet. Het resultaat is een volle, knusse espresso die het ook uitstekend doet als cappuccino of flat white, waar notige en chocoladige smaken door de melk heen blijven staan.

Wie filter zet, proeft een vergelijkbaar karakter, maar met iets meer transparantie en zachte fruitnuances. De kern blijft toch donkerzoet, waardoor FIVR een veilige keuze is voor liefhebbers van “klassiek” comfort met net genoeg complexiteit voor dagelijkse variatie.

Lot Sixty One communiceert actief over circulariteit en impact. Het merk werkt aan een “circular coffee” aanpak, met aandacht voor materialen, energie en transport in de hele keten. Daarnaast is Lot Sixty One B Corp gecertificeerd, wat aangeeft dat er onafhankelijk getoetst is op sociale en ecologische prestaties, transparantie en verantwoord bestuur. Deze keuzes passen bij een moderne specialty roaster die kwaliteit koppelt aan verantwoordelijkheid.

Voor FIVR wordt een SCA score van 84 punten genoemd. Dat plaatst de boon ruim binnen het specialty-segment en bevestigt de focus op sensorische kwaliteit. Er zijn geen specifieke competitieprijzen genoemd voor deze partij, maar de vaste plek in het assortiment en de brede inzetbaarheid tonen de erkenning door barista’s en gasten in de praktijk.

FIVR wordt expliciet aanbevolen voor espresso en melkdranken. De roaster geeft een vertrekpunt voor de zetting: 18 gram in, ongeveer 36 milliliter uit, in circa 26 seconden. Dat komt neer op een klassieke 1:2 verhouding en levert een dikke, zoete shot op. Deze richtlijn maakt het eenvoudig om thuis snel op smaak te komen en daarna fijn te tunen naar voorkeur.

De boon is een vaste waarde bij Lot Sixty One. FIVR verschijnt ook in proefpakketten en zelfs in een Nitro-variant, wat de rol als “huisheld” onderstreept. De verpakking volgt de herkenbare Lot Sixty One-stijl en is hersluitbaar, zodat de versheid beter behouden blijft. Wie op zoek is naar een betrouwbare, noot- en chocoladegedreven espresso met lage zuurgraad, vindt in FIVR een toegankelijke keuze die dag in, dag uit overtuigt.