NL Fresh Water Decaf
Beans Parameters
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: Colombia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Experimental
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Fresh Water Decaf van Lot Sixty One komt uit Colombia en gebruikt sugarcane decaf. De boon levert romige cacao, rode vruchten en schone zoetheid. Het profiel blijft helder, met medium zuren en een evenwichtig body. Daardoor werkt de koffie goed voor espresso en filter.
De decaf vindt plaats bij Descafecol in Manizales, wat aroma en textuur bewaart. Roasting in Amsterdam geeft een toegankelijke kop met nette finish.
- Espresso recept 18 gram in, 36 milliliter uit, 26 seconden
More About Fresh Water Decaf
De Oorsprong en de Boer
Fresh Water Decaf van Lot Sixty One is een Colombiaanse decaf met een regionale signatuur. De bonen komen uit Cauca, Tolima, Antioquia en het Eje Cafetero, gebieden met vulkanische bodems en uitgesproken hoogteverschillen. Dat levert rijping met trage suikervorming op en houdt de zuren helder. Het resultaat is een basis voor zoete, evenwichtige koppen die decaf voor liefhebbers interessant maakt.
De teelthoogte varieert van 1.400 tot 2.100 meter, wat de dichtheid en extractie positief beïnvloedt. Variëteiten zijn “Various”, dus een blend van gangbare Colombiaanse cultivars zoals Caturra, Castillo en Colombia, afhankelijk van micro-regio en seizoen. De blendopzet geeft consistentie in smaak, ook wanneer individuele oogsten wisselen.
Over individuele boeren worden geen namen genoemd, wat logisch is bij een multi-regionale samenstelling. Wel past de herkomst bij Colombia’s decaf-infrastructuur, waar veel specialty partijen na selectie als groene boon lokaal worden gedecafeïneerd en vervolgens geroosterd in Amsterdam.
Van Bes tot Boon
De cafeïnevrijmaking gebeurt met de zogenaamde sugarcane- of EA-methode, waarbij ethylacetaat uit gefermenteerd suikerriet wordt gebruikt. Eerst worden groene bonen zacht gestoomd om de poriën te openen, daarna gewassen in een oplossing die selectief cafeïne bindt. Na het proces worden de bonen opnieuw gestoomd en gedroogd, zodat alleen het smaakprofiel overblijft.
In Colombia staat de Descafecol-fabriek in Manizales bekend om dit proces met lokaal suikerriet en bergwater. Lokaal decafeïneren verkort de logistieke keten en helpt de intrinsieke zoetheid te bewaren. Voor veel roasters is dit de voorkeursroute, omdat aroma’s en oliën beter intact blijven dan bij zwaardere extractiemethoden.
Lot Sixty One roost deze koffie in Amsterdam met als doel een volle, soepele kop met behoud van helderheid. De productpagina noteert een roostertijd van 12 minuten en 30 seconden, wat past bij een toegankelijke espresso-gerichte ontwikkeling. Tegelijkertijd is Fresh Water Decaf ook als filtervariant verkrijgbaar via retailpartners, wat duidt op profielen voor beide zetwijzen.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met chocolade en bessen. In de kop komt dat naar voren als romige cacao, rode vruchten en een zoete, rietsuikerachtige ondertoon. De zuren zijn “Medium ++” voor levendigheid zonder scherpte, terwijl het lichaam “Medium” blijft, waardoor de balans intact blijft bij zowel espresso als filter.
Die zoetheid is kenmerkend voor sugarcane decaf, omdat EA vooral cafeïne bindt en suikers grotendeels spaart. Daardoor behoudt de koffie een ronde textuur en schone nasmaak, met een korte, nette finish die uitnodigt tot nog een slok.
Duurzaamheid en Erkenning
De sugarcane-methode gebruikt ethylacetaat dat van nature voorkomt en in Colombia uit melasse wordt gewonnen. In combinatie met lokale decaf-capaciteit vermindert dat extra transport naar buitenlandse fabrieken. Het proces staat bekend als effectief en smaakbehoudend, en wordt binnen specialty steeds vaker toegepast. Specifieke certificeringen of awards zijn voor deze lot niet genoemd.
Hoewel Fresh Water Decaf zelf geen cuppingscore vermeldt, sluit de keuze voor EA aan bij de recente herwaardering van kwaliteitsdecaf in de specialty-wereld. De trend laat zien dat roasters investeren in hoogwaardiger basisbonen en zorgvuldige processen, met betere koppen als resultaat.
Praktische Details
De roaster geeft een espresso-recept: 18 gram in, 36 milliliter uit, met een extractietijd rond 26 seconden. Dit levert een klassieke 1:2 verhouding op en benadrukt de chocolade-en-bessenbalans. Voor filtervarianten bestaan er afzonderlijke roostprofielen via partners, maar de roaster deelt geen specifieke filterrecepten op de productpagina.
Fresh Water Decaf is onderdeel van het vaste assortiment en kan ook als abonnement worden geleverd. Daarmee is de beschikbaarheid doorlopend in plaats van strikt seizoensgebonden. De SCA-score wordt niet vermeld voor deze specifieke koffie, wat past bij veel decaf-presentaties.
Samengevat combineert Fresh Water Decaf een Colombiaanse terroirmix met een precieze sugarcane-decaf. Het levert een toegankelijke, heldere kop op met voldoende zoetheid en een keurige structuur. Voor liefhebbers die cafeïne willen mijden zonder in te leveren op smaak, is dit een overtuigende keuze.
Reviews
There are no reviews yet.