Maalwerk Koffie

Maalwerk Koffie is een microbranderij die inzet op nabijheid, kwaliteit en kleine batches. De branderij werd in 2020 gerealiseerd in Delfzijl, na een bewuste keuze in 2018 om kleinschalig te gaan werken. Het merk positioneert zich als de meest noordelijke koffiebranderij van Nederland.

Oprichter en hoofdbrander Erik Poelstra brengt meer dan twintig jaar industriële ervaring mee. Het bedrijf opereert met een eigen website en consumentenwebshop onder KvK 64842711. Een roasteryvideo markeerde de publieke lancering in juni 2020.

Erik Poelstra is SCA-gecertificeerd barista en werkt tevens als koffieconsultant. Zijn loopbaan begon in 1994 en omvatte productiebeheer en blendontwikkeling bij Tiktak/Segafredo. Communicatie op de merksite, inclusief nieuws en academy-pagina’s, wordt door Poelstra zelf verzorgd.

De branderij is gevestigd aan IJzerweg 2, 9936 BM, in Farmsum/Delfzijl, gemeente Eemsdelta, provincie Groningen. Vanuit deze locatie belevert Maalwerk regionale horeca en retail en verzendt nationaal. Workshops en trainingen vinden plaats in de branderij zelf.

Maalwerk kiest voor handmatige, kleinschalige “slow roast” productie en handmatige verpakking. Educatieve content duidt typische trommelbrandtijden van 9 tot 14 minuten, tegenover 6 tot 12 minuten bij luchtbedbranden. Deze proceskennis gaat samen met strikte kwaliteitscontrole via proeverijen en herkomstspecifieke proefnotities.

De gebruikte roaster, het model en batchcapaciteit worden niet publiek gespecificeerd. De focus ligt zichtbaar op procesconsistentie, transparantie in smaakprofielen en batchgewijze aandacht.

De branderij spreekt een voorkeur uit voor direct trade en langdurige relaties met telers. Het assortiment bevat duidelijke herkomstinformatie en procesdetails, waarmee inkoopkeuzes inzichtelijk blijven voor professionals en liefhebbers.

Kenya AA Guama komt van de Guama-wasmolen in Kirinyaga, gevoed door ruim 3.500 smallholders op circa 1.700 tot 1.900 meter, met een gewassen verwerking. De Java “Pancoer Estate” single origin beschrijft 1.104 hectare teelt, ongeveer 350 ton per jaar, Typica-variëteit, 650 tot 1.550 meter, gewassen en zongedroogd.

In 2024 startte een samenwerking met The Kolektif voor duurzaam geproduceerde koffies uit Indonesië, inclusief Java, Sumatra en Papua New Guinea. Doelen zijn direct trade, herkomstnabijheid en versheid binnen twee maanden, met nadruk op schaduwkweek en bosvriendelijke teelt.

Het vaste aanbod combineert herkenbare blends met uitgesproken single origins. Beschrijvingen blijven concreet, zodat barista’s en inkopers snel kunnen afstemmen op smaakdoelen en zetprofielen.

Regelmatige single origins zijn onder meer Kenya AA Top Guama, Ethiopia Sidamo, Ethiopia Yirgacheffe, Costa Rica Tarrazú SHB, Colombia Supremo en Indonesia Java Pancoer Estate.

De Koffie Academy biedt baristatrainingen op afspraak voor horecateams, met aandacht voor machine-instelling, melkopschuimen, proeven en menukoffies. Voor liefhebbers is er een publieksworkshop met zetparameters, onderhoudstips en begeleide proeverij in de branderij.

Op verzoek organiseert Maalwerk maatwerk voor teams en besloten groepsworkshops. Deze activiteiten versterken vaardigheden in de regio en bevorderen consistente kwaliteit op de werkvloer.

Maalwerk levert complete B2B-koffieconcepten voor kantoren en horeca, zonder langlopende contracten, inclusief “rondom de kop” verbruiksartikelen. Het bedrijf adviseert en levert apparatuur van Animo, Bravilor, La Rhea en Jura voor professionele en kantooromgevingen.

Het merk toont regionale retailpartners via een “In de winkel” overzicht, met onder andere Meinardi, Albert Heijn, Jumbo en VVV. Landelijke e-commerce verloopt via PostNL, met een catalogus van meer dan honderd items in koffie, thee en accessoires.

De regionale focus in Groningen en Eemsdelta wordt aangevuld met horecalevering en directe online verkoop. Zo blijft beschikbaarheid hoog, terwijl herkomst en versheid centraal staan.

Maalwerk staat vermeld als lokale ambachtelijke branderij en benadrukt de stap van grootschalig naar artisanaal. De sitefooter meldt een WebwinkelKeur-score van 9,6 uit 10 op 256 reviews, gemeten ten tijde van de vastlegging.

De nieuwsfeed is actief, met in 2024 de samenwerking met The Kolektif en educatieve berichten die teruggaan tot 2016 tot 2020. Lokale trainingen en workshops verbinden de branderij met de gemeenschap en de horecawereld.

Maalwerk Koffie biedt een duidelijk profiel, met kleinschalige “slow roast”, direct-trade intenties en traceerbare herkomsten. Het portfolio dekt vertrouwde smaakrichtingen en onderscheidende single origins. Voor horeca en kantoren zijn er flexibele concepten, apparatuuradvies en scholing die samen operationele zekerheid en smaakconsistentie ondersteunen.