NL Dikke Puut met Boon’n
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: GUATEMALA
Flavor profiles: Chocolate
Sorts: ARABICA
Additional
Dikke Puut met Boon’n van Maalwerk Koffie is een Groningse melange met een knipoog naar Italië. De gewassen verwerking geeft een schone kop met duidelijke chocolade en notige tonen. Het slow roast profiel zorgt voor een volle body, afgeronde bitters en een lange afdronk.
Zo zet deze koffie het mooist:
- Beste inzet voor espresso, lungo en americano voor een ronde, krachtige kop.
- Werkt uitstekend in volautomaten en blijft stabiel in dagelijks gebruik.
- Ook geschikt voor filter, French press en slow coffee met heldere lijnen.
More About Dikke Puut met Boon’n
De Oorsprong en de Boer
Dikke Puut met Boon’n is een Groningse melange met een knipoog naar Italië. De brander, Maalwerk Koffie uit Delfzijl, roostert en verpakt lokaal, met een duidelijke regionale signatuur. Dit geeft de koffie niet alleen karakter, maar ook een verhaal dat geworteld is in het noorden van Nederland, waar ambacht en nuchterheid centraal staan.
De blend bestaat uit selecties uit Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Uganda en Tanzania. De bonen groeien op hoogten van 650 tot 1550 meter en worden handgeplukt in de periode mei tot en met september. Dat brede herkomstpalet verenigt Centraal-Amerikaanse hoogtepercelen met Oost-Afrikaanse levendigheid, wat een solide basis biedt voor structuur en complexiteit. Specifieke farms of coöperaties worden niet genoemd voor deze melange.
Op de productpagina verschijnen tags als “SHG” en “chocolade”. SHG staat voor “Strictly High Grown” en verwijst naar bonen uit hoger gelegen percelen in Centraal-Amerika, wat doorgaans dichte zaden en preciezere aciditeit oplevert. De chocoladeverwijzing zet de toon voor een smaakprofiel dat inzet op comfort en zoete, donkere tonen.
Van Bes tot Boon
De componenten van deze melange worden volgens Maalwerk gewassen verwerkt en daarna in de zon gedroogd. Bij het gewassen proces worden pulp en slijmvlies met water verwijderd, waardoor fermentatie gecontroleerd blijft. Deze aanpak levert doorgaans een schonere kop met duidelijke smaken, minder wilde fruitigheid en een nette, heldere nasmaak.
Maalwerk roostert in kleine batches met het “slow roast” principe. Langzamer en gelijkmatiger roosteren helpt interne spanningen in de boon afbouwen, zodat suikers en aromastoffen gecontroleerd karamelliseren. Zo ontstaat een stabiele extractie, minder scherpe bitters en meer lengte in de afdronk. Dit slow roast karakter is een vast onderdeel van hun visie op kwaliteit.
Voor Dikke Puut met Boon’n wijst de merkpagina op een medium roast met een ronde, volle stijl, ideaal voor espresso, lungo en americano. De melange is bijzonder geschikt voor volautomaten, maar werkt ook in filter, French press en slow coffee, wat deze boon breed inzetbaar maakt in zowel thuis- als horeca-instellingen.
Het Smaakprofiel
Deze koffie is ontworpen als “vol, ronde melange”. In de praktijk betekent dat een stevige body, afgeronde bitters en een lage tot middelhoge aciditeit. Het Italiaanse knipoogje wijst op balans en kracht in espresso, zonder scherp randje. De gewassen verwerking draagt bij aan schone lijnen en een gecontroleerde zoetheid die niet plakkerig wordt.
De tag “chocolade” bevestigt het zwaartepunt richting cacao, melkchocolade en lichte notigheid. Verwacht een stroperige textuur met duidelijke middenregisters, weinig schommelingen in zuur en een aanhoudende, cacao-achtige afdronk. In melkdranken blijft het profiel overeind, terwijl in lungo de chocoladetonen openklappen en het mondgevoel iets lichter wordt.
Duurzaamheid en Erkenning
Maalwerk communiceert een voorkeur voor “direct trade”, waarbij zoveel mogelijk rechtstreeks bij boeren wordt ingekocht. Dit model is bedoeld om eerlijke prijzen te borgen en meer grip op kwaliteit te houden. Daarnaast is er berichtgeving over samenwerking met The Kolektif, een initiatief dat duurzame teelt en rechtstreekse inkoop uit Indonesië nastreeft.
Voor Dikke Puut met Boon’n worden geen specifieke certificeringen, bekroonde loten of cuppingscores genoemd. Er is dus geen SCA-score of competitieplaatsing gepubliceerd voor deze melange. De focus ligt zichtbaar op smaak, lokale branding en constante kwaliteit uit meerdere herkomstlanden.
Praktische Details
De brander adviseert deze boon vooral voor espresso, lungo en americano. De melange werkt goed in volautomaten, maar laat zich ook prima zetten met filter, French press en slow coffee. Dat brede spectrum maakt afstellen eenvoudig, terwijl de medium roast vergevingsgezind blijft bij verschillende recepten en waterprofielen.
De verpakking is een kraftzak met een speels label in Groningse stijl. De tekst “een dikke puut met boon’n” springt direct in het oog, terwijl beeld van de Martinitoren de regionale herkomst onderstreept. De vormgeving past bij het toegankelijke karakter en het nuchtere verhaal van de koffie.
Deze melange maakt deel uit van het reguliere assortiment van Maalwerk en wordt lokaal geroosterd en vers verpakt in Delfzijl. Er wordt geen prijs of voorraadstatus besproken in dit overzicht, wel is duidelijk dat het geen seizoenslot is met beperkte beschikbaarheid. Zo blijft het een betrouwbare keuze voor dagelijks gebruik.
Reviews
There are no reviews yet.