NL Hollandsch Rijk
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Hollandsch Rijk is de huisblend van Maalwerk Koffie uit de Eemsdelta. De bonen komen uit hooglandregio’s op 1400 tot 1700 meter en worden washed verwerkt. De branding is Full City, met focus op cacao, karamel en een ronde body.
Hier lees je wat de melange zo aantrekkelijk maakt en hoe deze het best tot zijn recht komt.
- Aroma cacao en karamel, subtiel rood fruit
- Smaak vol en zacht, schone aciditeit
- Advies zetwijze espresso, lungo, cappuccino, French Press
Slow roast in kleine batches zorgt voor constante kwaliteit en een schone, toegankelijke kop met diepte.
More About Hollandsch Rijk
De Oorsprong en de Boer
Hollandsch Rijk is een melange met een uitgesproken Nederlands karakter, maar het verhaal begint in de bergen van Midden en Zuid Amerika. De arabicabonen komen uit regio’s waar koffie op hoogte gedijt, met koelere nachten en veel zon. Dat contrast vertraagt de rijping en zorgt voor compacte zaden met meer suikers en aromatische complexiteit.
De herkomstvermelding is bewust breed, omdat de melange is samengesteld uit verschillende loten. Dat geeft de brander vrijheid om jaargangen te balanceren en een constante smaak te waarborgen. De opgegeven groeihoogte van 1400 tot 1700 meter duidt op hooglandkoffie, bekend om schone zuren en heldere smaken. Over specifieke variëteiten wordt niets gezegd, maar in deze gebieden komen veel Bourbon, Typica en Caturra voor, variëteiten die bekend staan om elegantie en zoetheid.
Achter de selectie staat Maalwerk Koffie uit de Eemsdelta. De branderij werkt ambachtelijk en kleinschalig, met focus op handselectie en vers branden. Dat lokale vakmanschap verbindt de ver weg gelegen boerderijen met een noorderlijk brandpunt waar kwaliteit en consistentie de leidraad vormen.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “natte bereiding”, in vaktermen washed. Na de pluk worden de koffiebessen ontpulpt, fermenteert het slijmvlies kort in water en spoelt men de bonen schoon. Deze methode levert over het algemeen een schoner smaakprofiel op, met nadruk op zoetheid, frisheid en een helder mondgevoel. Bij zorgvuldig gewassen koffie verschuift het accent van fermenttonen naar de intrinsieke kwaliteit van het zaad en het terroir.
Daarna volgt het branden, en hier laat Maalwerk zijn handschrift zien. De bonen worden “slow roast” gebrand, dus met gecontroleerde warmteopbouw en voldoende ontwikkeltijd. De branding is aangeduid als Full City Roast, een niveau rond medium donker. Het doel is duidelijk, chocolade en karamel naar voren halen, de body vergroten en de balans behouden, terwijl de gewassen zuiverheid en subtiele fruitigheid intact blijven. Zo ontstaat een melange die zowel in melkdranken als puur standhoudt.
De samenstelling van meerdere oogstregio’s maakt fine tuning mogelijk tijdens het brandprofiel. Door de warmte-overdracht en ontwikkelingsfase exact te sturen, worden bitters getemd en suikers gecaramelliseerd. Het resultaat is een boeiende kop die toegankelijk blijft zonder vlak te worden.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Hollandsch Rijk als vol en zacht, met krachtige body en een prachtige balans. In het aroma spelen cacao en karamel de hoofdrol. Subtiele fruitaccenten geven lift, terwijl lichte houttonen diepte brengen. Dit samenspel maakt de eerste slok breed en uitnodigend.
In de smaak komt eerst romige chocolade naar voren, gevolgd door stroperige karamelsweetness. Het fruit is niet schreeuwerig, denk aan een zachte rode appel of rijpe bes op de achtergrond, die voor frisheid zorgt. De body is rond en stroperig genoeg voor cappuccino, maar blijft schoon genoeg voor espresso en lungo.
De afdronk is vol en romig, met aanhoudende cacao en een lichte karamelfilm op de tong. De aciditeit is middelmatig, netjes geïntegreerd door de washed-verwerking en de Full City Roast. Daardoor blijft het geheel gelaagd, zonder scherpte.
Duurzaamheid en Erkenning
Er worden geen formele certificeringen of competitiescores genoemd voor deze melange. Wel is de productfilosofie expliciet ambachtelijk en kleinschalig. Handmatig branden in kleine batches vermindert voorraden en bevordert versheid. Het inkopen uit hooglandregio’s en het toepassen van gewassen verwerking zijn kwaliteitskeuzes die doorgaans betere opbrengstprijzen en stabielere kwaliteit ondersteunen.
De lokale verankering in Delfzijl, “Gebrand in de Eemsdelta”, onderstreept korte ketens tussen brander en consument. Dat maakt feedback directer en batches aanpasbaar, wat zowel productkwaliteit als transparantie ten goede komt. Zichtbare awards of SCA-scores worden voor dit specifieke product niet genoemd.
Praktische Details
Hollandsch Rijk is bedoeld voor meerdere zetwijzen. De roaster adviseert espresso, lungo, cappuccino en zelfs French Press. Dat past bij het profiel, want de volle body en karameltonen geven draagkracht in melk, terwijl de gewassen helderheid de kop schoon houdt bij puur bereiden. Specifieke recepturen, zoals ratio’s of doorlooptijden, worden niet verstrekt.
De branding wordt als medium tot Full City aangeduid, met een “sterktegraad” vier. De bonen zijn verkrijgbaar in 250 gram en 1000 gram, en worden handmatig gebrand en verpakt. Het betreft een doorlopende melange, geen gelimiteerde single origin, waardoor beschikbaarheid het hele jaar door realistisch is. Een SCA-score voor deze specifieke bonen is niet opgegeven.
De verpakking draagt de herkenbare Maalwerk-stijl, nuchter en functioneel, passend bij een ambachtelijke branderij. Wat vooral opvalt, is de consistente productinformatie, van groeihoogte tot verwerkingsmethode. Die transparantie helpt thuisbarista’s om een passende molenafstelling te kiezen en verwachte smaak uit het kopje te halen.
Reviews
There are no reviews yet.